新法腌牛柳
蔡雷
【期刊名称】《中国烹饪》
【年(卷),期】2006(000)009
【摘要】现代人对健康饮食的崇尚，在一定程度上也激发了厨师去改进传统的技
法，例如舍弃那些看似“先进”、实则对身体无益的调料。正如作者所言：写这篇
文章也是想唤醒厨师的环保公益心，在点点滴滴的工作中都去追求“绿色厨艺”。
欢迎有更多的厨友们加入到“绿色厨艺”的队伍中来，不仅绿色我们的烹饪环境，
也绿色我们的烹饪人生。
【总页数】1页(P102)
【作者】蔡雷
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS219
【相关文献】
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