驴肉怎么做最好吃

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五香卤驴肉的做法大全

驴肉的做法真的是五花八门的，五香卤驴肉在店铺里卖的是

非常的好的，很多人都喜欢吃这款五香卤驴肉，因为味道很香，

同时驴肉自身也有很好的营养，这样用五香调料做出来的卤驴肉

也会更加的美味，那么五香卤驴肉的做法大全详细的给大家介绍

一下，希望能够让大家多学学。

原料：驴肋肉1000克。

调料：酱油300克，甜面酱30克，隋盐5克，白糖7克，葱

段10克，姜片lO克，鲜汤2000克，香料包1个(内装花椒5克，

八角3克，桂皮5克，丁香、白芷各3克)。

五香卤驴肉做法

(1)将驴肉洗净，切成4央，放入沸水锅中焯透，捞出投京待

用。

(2)锅内放入鲜汤，加入旨油、甜面酱、精盐、白糖、葱受、

姜片、香料包，烧开煮20》钟即成酱汤。

(3)将驴肉放入酱锅内，王火烧开，撇净浮沫，改小火酱歪驴

肉酥烂捞出，摆在熏算上。

(4)将熏锅烧热，撤入白糖，熏2分钟取出，刷上香油即成。

咸菜标准

色泽红润，肋务文理清晰，外形美观，口味香浓。

营养价值分析

驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。

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驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，而脂肪却比它们低。此莱具

有健胃强筋，补虚通乳，壮阳益肾之功效。

提示：原料要先用肋条部分;酱制时要注意酱汤的口味、色泽

调制，要慢火，长时间;熏要用快熏法，即旺火，短时间。

驴肉自身就营养很丰富，因为脂肪少就能够保证人体不会发

胖，也不会出现一些胆固醇过高的情况，所以驴肉很美味，需要

具备一定的做法，也就是五香卤驴肉应该按照一定的标准来制作，

这样才能够做出最正宗的卤驴肉来。