龙虾怎么做才好吃

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大龙虾三吃的做法

要知道，一个大龙虾是非常巨大的，有的甚至达到十几

斤重。对于一个这么巨大的龙虾来说，仅仅用来烹饪一道菜，简

直就是一种浪费。因此，在一般情况下，人们对于一个大龙虾，

通常都是选择龙虾三吃的方法，来尽量多地享受龙虾带来的美味。

那么，龙虾三吃的做法有哪些呢？

第一种就是刺身。做法是先用“拧”的办法将龙虾一分为二

（这个时候虾尾居然还会动，是神经反应，就像青蛙那样），然后

用剪刀将龙虾腹部剪开，用刀沿虾壳内壁割开取出整块的虾肉，

然后用一个大碗盛半碗清水，加冰，将龙虾肉泡在冰水里5分钟，

等虾肉变冷之后取出，切片上碟。这个时候龙虾的眼镜还会动，

非常新鲜.

第二种做法就是油爆虾头。刚才做刺身只用了一只龙虾，而

且只是做了虾尾，虾头没有做。我将另外一只龙虾也“拧”成两

半，两个虾头连带四只巨大的虾钳用“爆”的办法烹调。剩下的

一个龙虾尾用“焖”的办法来烹调。先说虾头的做法:用刀把虾头

从中间破开，再分开虾壳，虾膏和腮不要，用刀切去并洗净，虾

钳用刀背敲碎（要不然不容易熟）。

接着剥几粒蒜，用油爆到金黄色捞起，然后把切好洗净的虾头虾

钳放入滚油里面炸两分钟：炸到它变色成熟，捞起备用。然后用

一个小碗装姜米少许，芝麻油少许，绍酒少许，盐少许，黑胡椒

粉少许调匀，起镬爆香，然后加入已经爆过的虾头虾钳一起炒匀

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就可以上碟了。这是第二吃。第三吃是焖龙虾尾。先做配菜。

将西兰花摘好洗净（用手摘比较好）。起镬加少许水，加盐，糖捞

匀，倒入西兰花焯熟。起镬前加少许油炒匀。起一次镬，用少许

油爆香姜片和葱，然后加入绍酒，鸡粉，盐，水少许，捞匀之后

倒入切好的龙虾尾。用慢火焖一会儿，等它入味。然后用芡粉，

胡椒粉，麻油调一个芡汁倒入炒匀。熄火之后先将西兰花和虾肉

摆好，将之前爆好的蒜头也倒入，然后将芡汁倒在上面。

看了上面龙虾三吃的做法，是不是感觉到，这个做菜的

过程非常复杂，而且手段十分地残忍。但是，看虽如此，但是这

三道菜吃起来是非常美味的，因此，爱好吃美食的你，不妨试试

这个龙虾三吃的，相信绝对不会让你失望的。