2023年3月2日发(作者：游览区)
香煎土豆饼
营养特点：这款土豆丝饼，必须火力够大，油锅内的土豆饼才容易定型不松散。
香煎土豆饼的做法如下：
功效：补钙铁锌硒
原料：土豆；
调料：盐；淀粉；油；
早餐：香煎土豆饼
步骤与做法：
1、土豆去皮切丝后，直接放少许细盐和一小勺淀粉，用手抓匀，腌5～10分钟。 锅内倒入比平时炒菜略多的油烧热后，团一团土豆丝在手中，尽量团成球状。
2、小心的放入锅内中大火煎（用铲子稍稍按压后即成圆形），待定型后翻面继续，煎至两面都呈金黄色泽取出，放在厨房吸油纸上吸去多余的油后即可。
3、配上番茄酱趁热开吃吧~~~~~
4、小贴士：1、土豆需要切得细一些，且每一根最好粗细一致。2、两位小姐喜欢蘸着番茄酱吃，其实单吃也很美味。3、制作时火力必须够大土豆丝饼才会容易定型，还有不粘锅是首选哦。
5、土豆是非常家常的蔬菜，家里常吃，用来炒菜、炖汤、摊饼、煲饭神马的都会用到，很受欢迎，所以家里常常会备着一些的。
6、这款土豆丝饼，必须火力够大，油锅内的土豆饼才容易定型不松散。
核桃银耳紫薯粥
功效：补钙铁锌硒
原料：大米100克；核桃仁5整粒；银耳5克；紫薯1个；
调料：蜂蜜适量；
步骤与做法：
1、准备材料。
2、用温水泡发银耳，泡好去蒂并撕成小块，将紫薯去皮切成小粒，核桃仁敲碎。
3、锅中放水，将米放入锅中，放入紫薯、银耳，煮沸后转小火。
4、小火煮约40分钟，煮至米粒开花。
5、放入核桃碎拌匀关火，放凉至60度以下后调入蜂蜜即可享用。
6、小贴士：1、煮粥时，大火烧开后，最好用勺子轻轻划几下，以防粘锅。2、也可以按个人爱好将蜂蜜替换成冰糖，在煮粥时放入即可。
7、健康小知识：老人家都认为生完宝宝吃鸡蛋，可以多补充营养，所以一日三餐都吃一个鸡蛋。其实，医学研究表明，生完宝宝之后，数小时后内最好不要吃鸡蛋。对于新妈妈而言，生完宝宝体力消耗大，出汗多，消化能力也会随之下降。新妈妈分娩后如果吃鸡蛋，就难以消化，增加胃肠负担。分娩后数小时内，应吃半流质或流质饮食为宜。新妈妈的营养标准，月子期间每日补充高蛋白100克左右就够了，因此，一天吃鸡蛋不可超过四个，过多食用鸡蛋，也会造成胃负担引起的胃病。
红烧福寿鱼
功效：益智补脑 补钙铁锌硒
原料：福寿鱼1条（约500克）；生姜一块；葱2棵；
调料：白糖半个汤匙；盐半个汤匙；生抽1个汤匙；料酒半个汤匙
；
步骤与做法：
1、福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱；福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段；热油锅，用姜片擦锅，爆香；擦干鱼身，下油锅，煎至金黄；
2、翻面继续把另外一面也煎至金黄；喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，转中小火煮6~8分钟；出锅前放葱段；酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。
3、福寿鱼（又名非洲鲫鱼），这种鲫鱼跟我们平时的白鲫鱼相比，我感觉是白鲫鱼更加鲜甜，而且腥味相对轻点，但是碎小的鱼刺比较多，不适合小朋友和怕鱼刺的大朋友吃，做法更适合清蒸或者煮汤；福寿鱼相对腥味重些，但是碎小的鱼刺极少，适合小朋友和怕鱼刺的大朋友吃，做法上适合用红烧的方法。
鸭肉凉面
营养特点：记忆中火热的夏季总有各种爽口清凉的面来贯穿：啥麻酱凉面、鸡丝凉面、麻辣凉面......
鸭肉凉面的做法如下：
功效：清热去火 健脾开胃
原料：低筋面粉500克；鸡蛋5个；鸭腿；黄瓜；青、红彩椒；
调料：海天拌饭酱；盐3克；
早餐：鸭肉凉面
步骤与做法：
1、将面条的原料放入面包机；和面20分钟后停机， 然后让面团稍醒5-10分钟；.取出面团，分成几个150克左右的小剂子。先用压面机“1”档压制两到三遍至面皮平整，再调到“5”档压成薄且光滑的面片，每压一遍都要沾满干面粉防粘，最后再压成面条即可。
2、鸭腿洗净后跟冷水一起下锅，开大火煮；煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火，捞出鸭腿，晾凉后撕去鸭皮，鸭肉撕成条状待用。煮鸭腿的汤撇去浮油，留作煮面条、或者烧个蔬菜汤的都行；黄瓜，青、红彩椒洗净。
3、黄瓜，青、红彩椒各切成细丝待用；清水开锅后放入面条煮熟，然后捞入事先准备好的凉开水中，过下凉捞出，这样面条就不会粘连；将一人份的面条放入盘中，加入鸭肉，黄瓜丝，青、红彩椒丝，再放一勺拌饭酱，拌匀即可。
4、以前吃拌面、凉面都是用老干妈，前段时间看多人都用海天的拌饭酱，跟风买了尝尝味道还行，感觉盐、油都不厚重，辣味适中，里面的香菇颗粒很大也挺有嚼头。
5、小贴士：1.做面条时，加的蛋液或者水份一定不要太多，面团不粘手最好，用压面机压时，还要随时给面片沾满干面粉，这样做出来的面才劲道好吃。2.面条可以一次多做些，做好后在面条上撒些干面粉抖匀，再分量装入保鲜袋放冰箱冷冻室保 存，同时鸭肉、鸡肉什么的也可以
一次性的多煮些，天热不想做饭时取出煮煮拌拌就是一顿省工不减质的美味。3.面条放冰箱前一定要多撒干面粉，以防解冻后粘成一坨。
6、记忆中火热的夏季总有各种爽口清凉的面来贯穿：啥麻酱凉面、鸡丝凉面、麻辣凉面......
炒饼丝
功效：补钙铁锌硒
原料：圆白菜；胡萝卜；里脊肉；大蒜；生姜；
调料：盐；鸡精；料酒；生抽；生粉；醋；辣椒油；
步骤与做法：
1、将烙饼切成丝；圆白菜、胡萝卜、里脊肉分别洗净切丝；大蒜拍碎切末，姜切大片。将肉丝用料酒、生抽、生粉拌匀，腌十分钟。
2、锅内热油，爆香生姜，大火倒入肉丝炒至肉色发白，取出，备用。锅内重新热油，下蒜末爆香，放入烙饼丝，炒至微黄时，放入圆白菜丝和胡萝卜丝炒匀后加盐和鸡精调味，再放入炒好的肉丝，炒匀即可。
3、吃时可根据自己的口味拌入或醋或辣油。
4、烙饼买回来一定要自己切成细丝，在外面也有机器代切的，但那种饼丝炒出来不好吃。如果不喜欢吃肉，可以做成素炒饼哈，省略腌肉丝和炒肉丝的步骤，其他操作程序全都一样就可以了。在炒饼的时候放少许醋，除了可以提香增味，还可以避免炒饼粘锅底的麻烦。炒饼要做好吃，最重要的是，千万不要放水进去哈！
5、平凡无奇的烙饼丝，配上平凡无奇的圆白菜丝和肉丝，炒制出来，再在吃时调时一点醋或一点辣油，便是一款绝对不平淡的味道。
韩式泡菜蒸蛋
功效：健脾开胃
原料：韩式白菜泡菜60克；鸡蛋2个；肉馅50克；豆瓣酱1/2大勺；韭菜3根；
调料：盐少许；冷高汤适量；鸡精1/2茶勺；五香粉少许；
步骤与做法：
1、锅中倒入少许油，烧至温热，下肉馅炒散，加入五香粉、豆瓣酱炒匀，盛出备用。泡菜切碎，韭菜洗净切小段，鸡蛋搅打均匀，过筛去杂质。
2、将蛋液、高汤、泡菜、炒好的肉酱放入容器中，加入少许盐和鸡精搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入开水的蒸锅中，以中小火蒸熟，再放入韭菜段续蒸1分钟即可。
3、小帖士：蒸蛋时鸡蛋和水的比例一般为1:2.5或者1:3。水多蛋羹较滑嫩，蒸的时间要以容器的深浅来判断，如4厘米深的容器约蒸10-12分钟。
4、”韩国泡菜“是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。
5、韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养
，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化，由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。
