螃蟹怎么煮

第1页共2页

煮冷冻螃蟹的做法

煮冷冻螃蟹的做法

材料

花蟹2只(约400g)、白萝卜、胡萝卜、花生油、净香菇、高汤、精盐、鸡

精、胡椒粉、香菜各适量。

做法

1、胡萝卜上笼蒸熟，剁成蓉备用;白萝卜切滚刀块，煮熟后放入沙锅中;花

蟹洗净，斩成块备用。

2、另炒锅内放花生油烧热，放入蒸熟的胡萝卜，煸炒至油红，再放入香

菇、花蟹煸炒，注入高汤烧沸，用精盐、鸡精调好味，倒入沙锅中再煮10分

钟，撒胡椒粉，放入香菜即可。

操作要领

色泽要红亮，汤味要鲜。

胡萝卜量要多，与花蟹合烹形成特有风味。

水煮蟹肉的做法

材料

姜片，蒜茸，花椒辣椒油，豆瓣酱，黄油，生抽，盐，料酒，油豆腐，鲜

菇，大蒜，蟹肉，糖

做法

1.做法很容易，先起锅放姜片、蒜茸、自制的花椒辣椒油，等锅热些放豆

瓣酱，爆香，加入黄油，少少生抽、盐、料酒和半茶匙糖(调味)，因为花椒辣

椒油本身就好许多花椒粉在内，也就无必要再放花椒了。

2.再加半碗水左右，沸腾，倒入油豆腐、鲜菇、大蒜和蟹肉，大概煮十多

分钟，然后倒入已预热好的砂煲内，那就算叫做煲仔水煮蟹肉吧。

螃蟹不能吃的部位

1、蟹腮。蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。

2、蟹肠。里面有蟹的排泄物。

3、蟹胃。躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

第2页共2页

4、蟹心。也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样

子很显眼。

螃蟹不能和什么一起吃?

①柿子：两者同食容易造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

②浓茶：吃螃蟹最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶，喝了茶

水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣了。

③梨：梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。

脾胃虚寒者尤其要注意;

④羊肉：羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的

温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功

能失常，进而影响人体的元气;

猜你喜欢：

1.水煮冻螃蟹的做法

2.冻螃蟹的水煮做法

3.冰冻的螃蟹怎么煮

4.冰冻螃蟹的做法步骤

5.冷冻河螃蟹的做法