怎么用烤箱做蛋糕

牛奶蛋糕的做法烤箱

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、

白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，

起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的

点心。牛奶蛋糕怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理的做法，望

大家喜欢。

牛奶蛋糕的食材

牛奶蛋糕步骤

1.先将两个鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋清的盆中必须无水无油。

2.拌蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。

3.再加入牛奶。

4.再油搅拌5分钟左右至乳化状态。

5.过筛低粉，搅拌至粉末消失即可。

6.蛋清加入两滴白醋，打蛋器打至蛋清有大鱼泡眼

7.分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态，打的时候要及时停下来看

看打蛋器，图中的状态还需要打一会，千万不要打过了。

8.取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。

9.再将蛋黄糊和蛋白糊全部倒入蛋白中，切拌均匀。

10.倒入烤盘中，震几下，入预热180度烤箱中层烤18分钟。时

间和温度根据自己烤箱调节，每个烤箱脾气不一样。

11.出炉震一下，过几分钟倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油

纸，蛋糕直接倒扣在油纸上。

牛奶蛋糕小贴士

时间和温度根据自己烤箱调节，每个烤箱脾气不一样。

食用须知

1.鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了

2.鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成

为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存

3.糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，

并且少量食用。

营养分析

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白

质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，

是人们最常食用的糕点之一。