鱼翅做法

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鱼翅煲汤的做法有哪些？

鱼翅是一种营养很丰富的补品，在以前的时候很多人家都吃

不起鱼翅，只能在大宴会上吃到，现在随着日子过得越来越好，

很多人家经常可以吃到。而且用鱼翅煲汤，味道特别鲜美，还有

美容养颜、延缓衰老等等功效。

做法一：瘦肉清炖鱼翅

食材：鱼翅适量、瘦肉250g、蜜枣2个、姜片适量、清水

800~1000ml

步骤 

1、把买回来的鱼翅放锅里隔水蒸1小时。

2、把蒸好的鱼翅放进开水中浸泡1小时，注意浸泡时水不

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用继续加热的。

3、浸泡好后，打开水龙头，把鱼翅洗一下，干净就行。

4、把蜜枣、姜片、瘦肉洗干净，和鱼翅一起放进炖盅里炖，

炖1个半小时到2个小时就OK了。

做法二：鱼翅煲鸡汤

食材：老母鸡1只、金华火腿100g、鱼翅半斤（我放的是

10只鱼翅）、姜、红葱头适量

步骤 

1、鱼翅清洗一下，老母鸡和金华火腿一起放砂锅里先中火，

煲两个小时，金华火腿切一半就可以了，汤有了金华火腿所以就

不用再下调味料那些。

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2、现在开始就是鱼翅了，炒锅里不需要放水和油，火打开

后，锅里看起来热热的时候放十片姜和红葱头下去炒一会儿.

3、加热开水下去煮滚，放姜和红葱头可以去掉鱼翅的腥味，

水滚后放进去鱼翅，热开水要没过鱼翅，煮10分钟左右就可以

了，捞起过冷河。

4、捞起来过完冷河的鱼翅备用，等汤还剩下一小时的时候

就放进鱼翅下去一起煲，捞起煮好的鱼翅和鸡肉、金华火腿，怕

烫就用剪刀剪成一丝丝的就可以再放进去汤里面了。

5、煲好的鱼翅鸡汤记得不用放任何调味料，因为放了金华

火腿所以汤已经会咸了，鱼翅一条条的好正，味道杠杠的。