鱼怎么做才好吃

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细鳞鱼怎么做好吃

细鳞鱼相信不少的朋友们都知道这种鱼类，其具有丰富的营

养价值，脂肪含量也比较高，非常有利于人体的吸收，并且肉质

细嫩，口味鲜香，一直深受朋友们的喜爱，细鳞鱼的具体做法有

很多种，那么细鳞鱼怎么做才好吃呢?接下来就为大家详细介绍几

种好吃细鳞鱼做法步骤，希望可以帮助到大家。

做法一

1、将鱼的内脏和鱼鳞清除，在锅内放少许油，放葱姜爆锅后，

将鱼放入微煎，加入凉水，开锅后小火顿2-3小时，放盐、鸡精、

香菜出锅。

2、将鱼的内脏和鱼鳞清除，沙锅内加凉水后放入鱼、葱、姜，

开锅后小火顿2-3小时，加入盐、鸡精、香菜出锅。

3.半斤左右细鳞鱼洗净，放入高汤，加入盐、酱油、糖色、

大葱，将大料、小茴香、花椒装入布袋封口放入，用慢火煨炖，

约半小时即熟。清炖细鳞鱼鱼肉白嫩，细腻适口。清炖哲罗鱼做

法同清炖细鳞鱼略同，鱼腹有明显红斑，颜色美观，鲜嫩适口。

做法二

原料：细鳞鱼适量，辣椒适量，葱适量，姜适量，盐适量，

鸡精适量，食用油适量。

做法：

1、将细鳞鱼的内脏和鱼鳞清除。将辣椒、葱姜切碎备用。

2、在锅内放少许油，放辣椒葱姜爆锅后，将鱼放入微煎，加

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入凉水，开锅后小火炖1~2小时。

3、放盐、鸡精、出锅装盘即可。

做法三

主料：净细鳞鱼肉400克。

配料：竹笋片30克，口蘑片30克，香菇片30克。

调料：葱片、姜片各10克，八角、水发枸杞子、人参、甘草、

南酒、精盐、味精各适量。

清炖细鳞鱼块的做法

1、将细鳞鱼肉切瓦块状，入沸水锅中焯出;将竹笋片、口蘑

片、香菇片均在沸水锅中煮过。

2、锅内放清汤，下入鱼块、竹笋片、口蘑片、香菇片、葱片、

姜片、八角、水发枸杞子、人参、甘草、南酒、精盐、味精，调

正口味，以中小火煮至汤汁稍浓时即可。

特别提示：炖制要透，力求清淡。