腊八吃什么

腊八节要干什么

腊八节,俗称“腊八”,即农历十二月初八,古人有祭祀祖先神灵、

祈求丰收吉祥的传统，腊八节要干什么?本文是小编整理腊八节要干什

么的资料，仅供参考。

腊八节要干什么

腊八节要祭祀，喝腊八粥，吃腊八蒜等;

腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先神

灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗。

岁终之月称“腊月”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交

替的意思(《隋书·礼仪志》记载);二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽

好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”;三曰“腊者，逐

疫迎春”。

在传统节日中，有“三元五腊”的说法。清·潘荣陛《帝京岁时纪

胜·腊八》有：“腊月八日为王侯腊，家家煮果粥。皆於预日拣簸米豆，

以百果雕作人物像生花式。三更煮粥成，祀家堂、门灶、陇亩，阖家

聚食，馈送亲邻，为腊八粥。”古时腊八节，皇宫中会熬粥分赏给文

武百官，各地寺庙会向百姓施粥表达弘法利生的祈愿。

腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月(十二月)初八这一天。腊八

节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日，因相传这一天是

佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十

二月初八，故又被称为“佛成道节”。

在中国，有腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗，河南等地，腊八

粥又称“大家饭”。

岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧

交替的意思(《隋书·礼仪志》记载);二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽

兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”;三曰“腊者，

逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上

可以说是十二月初八为腊日之由来。

腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和

神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一

天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日

之一。

腊八节的习俗

1、陕西腊八节的习俗。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要

赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的

腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有

余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。有些不

产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果

品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。

2、甘肃腊八节的习俗。传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家

人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊

八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，

民俗叫它“扁豆粥泡散”。

3、西宁腊八节的习俗。腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初

七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、

苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。

4、江浙腊八节的习俗。江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要

加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、

金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。

浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、

荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥方法还是从南京流传过来的。

5、西北腊八节的习俗。腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、

豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，还要将

粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰

收。而且，腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草

多。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。

6、宁夏腊八节的习俗。做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮

粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做

成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。和陕北一样，这天全

家人只吃腊八饭，不吃菜。

7、北京腊八节的习俗。北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在

白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、

葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初

七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直

到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。

腊八节吃什么

1、腊八节的食物：腊八粥。腊八粥的主要原料为谷类，有粳米、

糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，

具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有

温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口

渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、

清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。

富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功

效。

2、腊八节的食物：腊八蒜。紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖

400克。选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器;选好大蒜，去皮洗净，

晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度～15度的条件下，

泡制10天即成。

据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在

这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和

外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债

的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。

泡腊八蒜需要用紫皮蒜。泡透紫皮蒜瓣后，蒜瓣硬崩瓷实，香味

就会洋溢出来。

泡腊八蒜需要用米醋。米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，

口感酸辣适度，香气浓而微甜。吃上去口感会比较好，而且在腊八节

在冬天，一般，冬天天气会比较干燥，吃点醋会有益身体健康。

3、腊八节的食物：腊八豆腐。

腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历

十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制

的豆腐称作“腊八豆腐”。