1岁宝宝营养食谱

宝宝食谱一岁左右宝宝食谱（打印版）

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宝宝食谱一岁左右宝宝食谱

一、香椿芽拌豆腐:四、炒青椒肝丝:

选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤出把猪肝、青椒洗净切丝；猪肝丝用

水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香

椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软

嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素

等营养，很适合宝宝食用。

二、虾皮紫菜蛋汤：

虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗

干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜末

炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋

入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香

油、精盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香，

含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养

素，对宝宝补充钙、碘非常有益。

三、鸡血豆腐汤：

把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟

瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入的鲜汤中烧

开，加入酱油、精盐、料酒适量，用水淀粉

勾薄芡，淋入打好的鸡蛋液，加香油、葱花

即成。此汤颜色美观、味道咸鲜，含丰富的

蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素，有助于提

高宝宝血色素。

淀粉抓匀，下入四五成热的油中滑散捞

出；锅内留少许油，葱、姜炝锅,

下入青

椒丝，为料酒、白糖、精盐及少许水，烧

开后用水淀粉勾芡；倒入猪肝丝，

油、醋少许即可。此菜含有丰富的

白质、及维生素A,经常食用可补

患缺铁性贫血的宝宝效果极佳。

淋入香

铁、蛋

卜血，对

1.小米山药粥

原料：鲜山药，小米，白糖。

做法：

•将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然

后加白糖适量，空腹食用。

功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀

溏。

2.胡萝卜玉米渣粥

原料：玉米渣，胡萝卜

做法：

•先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放

入，煮熟，空腹食。

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功效：消食化滞，健脾止痢。

3.八宝粥

原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、

花生、核桃各适量

做法：

•将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥

放入冰糖即可。

功效：全面补充营养素，强身健脑。

4.鱼肉松粥

原料：大米，鱼肉松，菠菜

做法：

•将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水

放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。

•将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，

放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，

用微火熬几分钟即成。

功效：补充蛋白质和钙质。

5.红嘴绿鹦哥丝面

原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面

条，葱。

做法：

•将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成

碎块。

•菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切

碎；豆腐切碎。

•放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排

骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，

略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软

即可出锅。

6.虾肉肝菜什锦软面条

原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜

末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物

油。

做法：

•将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡

粉混合后备用。

•起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入

虾肉煽炒至熟，放入开水烫过的菠菜煽炒片

刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。

•将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另

一小锅内，加入咼汤及虾肉、菠菜、鸡肝末

后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的

四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即

成。

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7.番茄鸡蛋菜汤面

原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去

皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量

高汤，熬熟的植物油。

做法：

•先将洋葱煽炒至香软，再加开水烫过的青

菜心煽炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、

西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分

钟，至面香外溢。

•将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成

块后，加精盐，盛入碗内即成。

8虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤

原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少

许，适量高汤，熬熟的植物油。

做法：

•只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成

条状后切成薄片。

•将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫

熟，捞出后切末备用。

•将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧

开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再

加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即

可。

功效：含丰富蛋白质、碳水化合物

9.鸡肉白菜饺

原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋

液，适量高汤，熬熟的植物油。

做法:

匀。

-洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒

熟，并搅成细末。

•将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅

煮熟。

和酱油。

功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的

婴幼儿。

10.虾蓉小馄饨

盐、麻油少许做法:

•取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋

入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。•

用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入

锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。

11.清蒸鲜鱼

•将鸡肉末放入碗内，加入少许酱

油拌

-在锅内放入高汤，撒入芹菜末,

稍煮片

刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油

原料：大明虾，小馄饨皮，小葱,紫菜,

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原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱

油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许

做法：

•鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细

丝。

•鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去

腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇

丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、

盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。功效：

富含各种营养素和DHA促进幼儿大脑发育。

12.豆腐鲫鱼汤

原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许,料

酒、醋、盐、食用油少许

做法：

•将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘

锅。

•锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎

一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入

豆腐，再煮10—15分钟，待汤色乳白时，

撒上葱末即可。

功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗

力。

13.香煎土豆片

原料：土豆，原味沙拉，植物油

做法：

•将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入

油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原

味沙拉即可。

功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨

牙。

14.蘑菇炖豆腐

原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，

蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡

汤。

做法：

•豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见

方的小块。入锅蒸40分钟。

•鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水

漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜

切片。

•将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤

倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分

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钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上•起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊,

麻油即成。

功效：是小儿补钙的黄金搭档。

15.香菇豆腐炖泥鳅

原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、

味精、植物油、精盐、白糖均适量

做法：

•泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰

杀后洗净。

•香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的

块，用热水焯一下。

•油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，

加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开

后，小火煮40分钟即可。

功效：补中益气。

16.苹果酪

原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油

适量

做法：

•苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水

浸泡。

•面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊

状。

下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使

里面的苹果烂熟，即可。

17.木瓜炖银耳

原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量

做法：

•将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的

银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即

可。

功效：有助于宝宝消化吸收。

18.牛奶西米露

原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许做

法：

•西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。

•将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透

明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。功效：

补充营养素。

19.三鲜蛋羹

原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜

适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许做

法：

•蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。

•起油锅，加入葱蒜煽香，放入三丁，加

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料酒、盐，炒熟。

•鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，

放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再

继续蒸5—8分钟即可。

功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质

20.马蹄狮子头原料：马蹄，五花肉末，生

姜，生粉，蛋

清，酱油、食盐少许

做法：

•马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至

粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟

即可。

21.茄汁虾仁

原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物

油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒做

法：

•虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均

匀上浆。

•油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控

油。

•原锅留余油，放番茄酱煽炒后，再将虾仁

与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐,再淋

入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可功效：

健脾开胃。

22.凉拌藕片原料：藕，白砂糖，香醋少

许做法：

•藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白

砂糖，淋上香醋即可。

功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨

牙。

23.芝麻酱拌凉皮

原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝

麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许

做法：

•凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开

水烫一下，捞出晾凉。

•黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加

盐，再慢慢加入鸡汤研开。

•将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的

芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。

功效：对小儿大脑发育很有益处。

24.香椿芽炒蛋

原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量

做法：

•将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱

洗净切碎。

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•鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许

盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即

可。

功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附

着在肠壁上而被排出体外。

25.奶油通心粉

原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆

仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许

做法：

•将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑

菇切成细丝。

•用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜

丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒

入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶

略煮一下即可。

26.肉燥盖浇饭

原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、

圆葱适量

冬菇的水待用。

•将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切

成碎丁。

•油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配

料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤

汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加

热，将肉燥盖到软烂的米饭上。

做法：

•冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸