健康养生常识

健康养生知识常识汇总

5大食物千万别挑太艳的

去逛超市、菜市场，你是不是眼睛总挪不开那些颜色漂亮的食物，比

如绿海带、黑木耳等，专家表示，以下食物不能挑颜色太鲜艳的。

太白的口蘑、莲藕。新鲜的口蘑运输中易磕碰，一般呈米白色，有碰

伤处则呈浅褐色。颜色太白太亮的口蘑可能浸过荧光增白剂，购买时

最好选带有一点土，菌体不光滑有一点鳞片，根有点褐变的。与之类

似的还有莲藕，莲藕也易变色影响“卖相”，有些商贩会用稀亚硫酸

溶液进行漂白，很多顾客只注重莲藕的外观是否光洁，因此“上

当”。

两面黑的木耳。黑木耳正面应是黑褐色，背面灰白色；地耳则

是正面为黄褐色，若购买时发现木耳两面都呈黑褐色，可能是硫酸镁

浸泡过的。黑木耳的味道很自然，有股清香味，而掺假木耳有墨汁的

臭味。

太绿的海带。刚捞出来的海带，晾干以后颜色会偏黄褐

色。颜色太绿的海带可能用硫酸铜（或碱性品绿）溶液泡过

过白的开心果、凤爪。分别可能是用了双氧水或者是碱水浸泡

漂白，建议在买之前闻一闻有没有刺激性的气味。

太红的熟食。一块新鲜的肉热水煮开后下锅，不加过多的调

料，成品表皮一般颜色比较深，呈灰色。卖相红嫩的熟食类肉制品可

能是添加了亚硝酸盐。适量的亚硝酸盐是被允许添加到预包装食品如

火腿中的，主要起防腐增色的作用，但它并没有允许添加到熟食类肉

制品中。

养肝排毒的最佳时间

“睡是眼之食”，是说睡眠为眼睛的补养来源。睡觉最

养哪个脏器？最养肝。中医认为“肝开窍于目”，养肝就是

养眼，而凌晨1〜3点就是养肝的最佳时间。从西医的角度来说，

睡眠时进入肝脏的血流量比站立时多数倍，有利于增强肝细胞功能，

提高解毒能力。

攥拳半分钟测健康

动脉硬化是随着人年龄增长而出现的常见的血管疾病，

通常在青少年时期发生，至中老年时加重、发病，在手掌上有可能表

现为血管弹性不好、血液循环不畅。

攥拳半分钟后手掌的白色如果不能立刻消除，就要注意从平日

的点滴来加强身体素质。在饮食方面要减少对脂肪的摄取，多食含不

饱和脂肪酸的大豆、木耳、茄子等食物。

其次要注意不吸烟并避免被动吸烟，以免心血管内皮细胞及内

皮系统功能被损害，殃及其正常的舒缩运动。

坚持适量的活动是降低患自律神经失调或动脉硬化的

有效办法，活动量需因人而异，要循序渐进，每天坚持不少于30分

钟的活动，依个体条件选择跳绳、打太极、骑车、步行、修花剪草、

干家务等。

三招减少烹饪致癌物

裹层面糊再煎炸。煎炸的菜品，香味浓郁、口感酥脆，如炸鸡

腿、煎牛排等。煎炸这类食物时，蛋白质经过高温会产生大量的杂环

胺等致癌物。要想减少致癌物产生，可在原料外裹一层厚度适中的面

糊（可用淀粉、蛋清混合）再下油锅

煎炸

炒菜时加醋。加醋有两个好处，第一是保护食物中的维

生素C，因为维生素C在酸性的环境下更加稳定。第二，加醋能促进

维生素C的吸收。因为，维生素C在消化道中被吸收是靠一种选择

性吸收的细胞，这种细胞有个特点是喜酸，醋中的醋酸会刺激这种细

胞，让其大量吸收维生素C，减少

致癌因素。

出锅前勾芡。做菜时，食材里的矿物质、维生素等营养

物质，会损失到汤中。而芡汁就像是一件“保护衣”，能更

多地保留维生素C。通常勾芡要掌握好时间，应在菜肴九成熟时进

行。

缓解皮肤干燥小妙招

皮肤的滋润有赖于周身气血运行畅通和人体营养的摄

入与吸收，当天气寒冷、睡眠不足、消化功能虚弱等原因导致人体气

血运行不畅，或过度节食、精神压力大导致营养不良时，皮肤涵养水

分和分泌皮脂的能力就会下降，出现干燥、

瘙痒等症状。要想改善皮肤状况，中医强调从内在调理脾胃

和肺脏功能。这里介绍一个非常简单的缓解皮肤干燥的方法刮拭手脚

掌。

具体操作是用刮痧板分别刮拭两手掌靠近无名指和小指的区域

以及两脚掌的前半部分，刮至皮肤有温热感即可。手掌和足底的该区

域分别对应人体的肺脏，刮拭此处可起到强壮肺脏、促进局部血液循

环的作用，从而缓解皮肤干燥。由于手脚掌肌肉层较厚，刮痧时可以

不用刮痧油，直接刮拭即可。

远离“汤糖躺烫”

汤：汤是人们餐桌必备的，长时间炖煲的动物性食品，含有丰

富的脂肪、氨基酸及淀粉等，同时还可溶出一定量的中短链脂肪

酸、甘油三酯及胆固醇等，汤入胃后，半小时即可达到

小肠,由于汤汁均匀，在小肠中充分分散，吸收面积大，无需消化

或经机体简单消化后迅速为机体所吸收，久之,营养物质不

断在机体内堆积，从而导致人发胖。

糖：虽说糖是人体内主要供应物质，但食糖过多（尤其是

蔗糖）,超过人体所需，便会转化为脂肪贮存于体内，使身体发

胖。因此，减肥者糖的摄入量以每天不超过20克为宜

躺：喜静不喜动是许多胖人共有的一个生活特点，其结

果

是导致人发胖。因为活动过少，消耗就少，脂肪即会不断增厚人也

就会逐渐发胖。

烫：指的是喜欢吃过热的食物。加热不仅能赋予食物良好的感

官性状，使食物发出诱人的香气，而且也使人的肠壁血管扩张，消

化腺分泌活动加强，从而刺激人的食欲，增加食量。故常吃烫食，

也容易使人发胖。