如何摆地摊

精品文档

2016

1/11

摆地摊卖菜经验

摆地摊卖菜要不怕辛苦，每天都要早早的开始忙活。下

面是学习啦小编精心收集摆地摊卖菜经验的例文，供大家学

习参考，希望对你有帮助。

早6点忙到晚11点

一双黝黑的手上有几道裂口

“菜老板!今天生意好得很哟!”昨日下午两点，林婆婆

和周婆婆约好一路来到小林的蔬菜店。这间不大的铺子分为

了时蔬区和精品区，买菜的人排起了长龙，小林正帮客人装

菜，一双黝黑的手上沾满了泥巴，几道裂口赫然在目。

“人家是研究生，还是大学老师，居然吃得苦，对人也

好!”林婆婆说，今年8月，满身书卷气的小林带着女朋友

到小区卖菜，他的身份很快就“暴露”了。“大学老师卖

菜”引起了周围人的热议，有很多市民都是冲着这一点来光

顾的。

“每天早上6点就开始忙活了，进菜、洗菜、摆放、销

售，都是他亲手干，晚上11点过才回家休息，简直看不出

来是个大学老师。”每天都到店里买菜的杨女士说，“有时

候，他忙一天只吃一顿饭，对我们很有礼貌。”

居民们说，小林卖的菜不像其他菜贩那样加水分，还理

得很干净，而且价钱便宜。如果他顾不上煮饭，隔壁的杨大

姐就给他预备好午饭。除了聚拢人气外，大家都爱在小林的

精品文档

2016

2/11

店外聊聊天，这里俨然成了社区的聚会场地。

家人和朋友曾反对

目标是连锁发展蔬菜超市

小林是南充仪陇人，今年28岁，大学毕业后到广东海

洋大学读硕士研究生，毕业后留校当起了助教，工作并不忙，

每月有近4000元收入，有时间便去打打篮球。可是他总觉

得，这样的日子缺少激情。

工作期间，怀念家乡的他时常回成都玩，有一次他陪亲

戚逛菜市时，发现成都的大多数农贸市场都是由菜贩自由经

营，学食品的他立刻意识到，如果菜市向超市连锁化发展，

或许可以聚集人气赚大钱。于是，今年2月，马上就可评讲

师的小林不顾家人的反对辞职了，他和女朋友一起来到成

都，在双楠居民区开了第一家菜店。今年8月，他们又在棕

南小区开了第二家店。“凡是认识我的人都反对!”小林说，

当初从学校辞职时，引起了不少朋友的争议，但他最终还是

“一意孤行”回来了。

“我是想做成标准化、连锁发展的蔬菜超市。”虽然卖

菜很辛苦，可小林心里有个宏大的目标：“所有蔬菜保证质

量，价格便宜、不缺斤少两。”他认为，这是以后成都菜市

的发展方向。

近半年亏损5万元

卖菜不仅辛苦还有“学问”

精品文档

2016

3/11

尽管前景似乎很光明，但仅怀着理论设想的“书生仔”

也尝到了现实的打击。开店以来，让小林没想到的是，因为

蔬菜、生鲜店的东西具有存放时间短的特点，在实际操作中

很困难，仅是采购这一关，便足够考验人。“很多菜贩把长

相好的菜放上面，下面却差得不行。”小林说，他总是亲自

上阵，去龙泉、白家等地批发蔬菜，早上3点多就要起床去

进货，白天又得待在店里，开店几个月，他瘦了十几斤。

更让他备受打击的是，看起来生意红火的店子却在亏

本。“我一天要卖4000多斤菜，每天连同卖肉在内营业额

在5000元左右，到现在已经亏了五六万元了。”小林说，

他的店菜价十分低，加上“顺手牵羊”的事时常发生，因此

经常亏损。“还是太老实了，没有经验。”居民杨女士分析

说，小林第一天卖排骨时，因为没经验，排骨被人偷走了一

大块。

“菜老板”的心声

几次想放弃，舍不得善良邻居

面对目前经营不善的状况，小林坦言：“我觉得最大的

困难是现实生活的无奈。在辞职前，有些困难根本想不到。”

小林说，现在离自己的梦想还很远，好多次父母打来的电话，

他都不敢接，老师、朋友他更是不愿意主动联系，骨子里的

倔强一再要求自己要沉得住气。采访中，他再三要求记者不

要透露其真名，他不想让更多人知道自己的近况。

精品文档

2016

4/11

小林说，虽然现在离梦想还很遥远，“连锁生鲜超市”

也仅是一个他脑子里的雏形，但他却还不想放弃：“其实我

有好几次都想放弃了，但最舍不得这个小区那些善良的人。

既然选择了，就要做下去。至少，我现在明白了创业有多

难!”

海洋大学回应

卖菜不丢人，有想法就是好的

昨天晚上，记者联系上广东海洋大学，食品科技学院党

委书记曾忠林向记者证实，小林的确在学院读完硕士研究生

后留校当助教，今年，他主动提出申请，辞职回到了成都。

曾书记说，在学校里，小林对人特别有礼貌，勤快踏实，

还特爱打篮球，能力挺强。“他能利用自己的专业知识，用

学校教给他的理论来摸索创业的路子是好的。”曾书记说，

学院此前并不知道他回成都具体做什么，可是他认为，开蔬

菜店“卖菜”并不丢人，相反，这是许多硕士研究生不敢尝

试的路子，不肯从基层摸索起，空谈创业。曾书记祝福说：

“我很支持他的事业，希望他继续努力!”

XX附近有一个叫做”珍妮璐”的小超市(JENNYLOUS

SHOP)，招牌一点不显眼，可进进出出的顾客大部分都是蓝

眼睛、高鼻梁的老外，让人很好奇。

与周围的居民一打听，人人都知道这是个”专门挣外国

人钱”的店。和店里店外的老外一聊，几乎人人都翘起了大

精品文档

2016

5/11

拇指--”我喜欢那里。”进到店里仔细一看，吃的、用的，

许多新鲜玩意儿都是以前在超市没见过的，上面的说明是英

文、法文、德文……一个中国字儿都没有。

这个天天和洋东西打交道的超市老板，不是什么名牌大

学的高材生，更不是什么”海龟”，而是一位只有初中文化

的打工仔。他，叫卢XX。

从摆地摊卖菜，到”珍妮璐”蔬菜连锁店，再到如今在

寸土寸金的京城繁华地段拥有的11家颇有模样的小超市，

卢XX用了10年时间。

吃亏捡商机

因为家贫，卢XX初中毕业就辍学回家务农了。1992年，

为了生活他来到北京打工，从小吃苦长大的他开始在鸡尝建

筑工地给人家做小工，辛辛苦苦两年后，他发现自己根本就

没赚到什么钱。

1994年初，卢XX决定去三里屯市场卖菜。当时由于妻

子王xx怀着孩子，他叫上了妻妹王建英一起干。

那阵子真的很苦，卢XX和王建英两人每天凌晨两点多

就起床，去几十里外的批发市场进货，菜拉回来之后，天还

没亮就得去赶早市，如果哪天生意不好，散市时菜没卖完，

他们还得蹬着三轮车到附近居民区里吆喝叫卖。最终王建英

受不了这样的苦，进了一个工厂打工。

蔬菜摊的生意一下子清淡了许多。卢XX一个人忙活着，

精品文档

2016

6/11

可不管怎样努力，少了一个人照应生意就是大不如从前。进

货时抢不过别人，每天只能少进几个品种的蔬菜，一些抢手

菜品，他就很难抢到。卢XX印象最深刻的是：有一段时间

西葫芦卖得特别好，卢XX很难进到货，即使偶尔运气好，

抢到一些，也都是人家挑剩下的小个儿……正在卢XX一筹

莫展时，这小个儿的西葫芦却给他带来了商机。

那段时间，细心的卢XX发现，光顾他的外国顾客明显

多了起来。经过一段时间的观察，他发现老外挑菜，不仅要

蔬菜新鲜、水嫩，还喜欢个头小而饱满的，和我们中国人爱

挑大个儿的习惯刚好相反。百思不得其解的卢XX和许多熟

人都说起这事，最后一个朋友告诉他，这是东、西方审美情

趣差异和饮食习惯不同的缘故，西方人认为小巧的菜品不仅

好看，而且营养价值高。

于是，卢XX每次去批发市场进货都会刻意挑人家剩下

的小巧菜品。这一招果然见效，卢XX的生意很快火起来。

一段时间后，他抓住机会，到批发市场与一些供货商签了一

份”皆大欢喜”的合同--所有的小巧菜品都归他。

从不赚钱的买卖开始

卢XX的妻子王xx负责超市的进货，这个看上去很朴实

的中年妇女说：”我们不懂英语，一开始也就是顾客教一句

我们会一句。现在我们进货也是根据顾客需要和身边朋友的

建议，顾客需要什么会告诉我们，我们再想办法去找。”许

精品文档

2016

7/11

多人都无法理解一个不懂一点英文的”土鳖”居然能把这

个专和老外打交道的店经营得如此好，卢XX的理由也非常

简单--诚信。

有一次，美国大使馆的后勤人员向卢XX定了一卡车小

个儿的西葫芦，一个礼拜后交货。因为货的数量大，短时间

在附近凑不齐，需要去到几十里外的另一个市场采购，但这

样一来加上运费之后根本就是一桩不赚钱的买卖。卢XX为

了不失信于人又节约成本，自己蹬着三轮车一车一车往回

拉……当使馆工作人员准时收到货时，乐得翘起大拇指：”

卢，你是讲信誉的，了不起!”从这次不赚钱的买卖开始，

卢XX的生意越来越好。许多大使馆、外国餐厅都慕名找到

了他。在外国朋友的帮助下，他开起了自己的第一家蔬菜店

--JENNYLOUSSHOP。

卢XX的店发展并不顺利，因为做得太红火，遭到同行

嫉妒，各种各样的打击接踵而来。先是一帮小流氓隔三差五

来闹事，更有甚者通过关系让电力部门切断了店里的电源，

这样的打击是致命的：不仅生意没法做了，许多需要保鲜的

货品都腐烂掉了。卢XX通过司法机关的介入，最终将电源

恢复，可小店的生意却倍受打击，甚至到了入不敷出的地步。

[Page]

正在这个时候，一些外国朋友主动帮助卢XX把三里屯

的店搬到了酒仙桥，卢XX的店也越开越多，搞起了连锁经

精品文档

2016

8/11

营，甚至在郊区大兴承包了一片土地，建立了自己的蔬菜基

地。

卢xx的诚信为自己赢得了众多的朋友，也赢得了更多

的机会。

无招胜有招

“我们没经验，摸着石头过河，就从蔬菜摊做到了今

天。”王xx平总结不出什么生意经，卢xx也始终不认为自

己有什么经营之道。

“这的服务很好，虽然员工都不怎么会英文，但他们都

很和善。而且这里能买到许多我一直很喜欢的东西，别的地

方都没有。”一位来自北欧瑞典的顾客对《时代人物周报》

说。

店里的员工大部分都不会英语，卢xx对他们的要求就

是要诚实、友善。卢xx的”国际化标准”服务也很浅显：

不管哪国人，以心交心总是行得通的。

“我们没想过能做到今天这样的规模，我们只想着一天

比一天做得好，客人一天比一天满意。以前店特别小，我们

尽量从环境和货品上去满足客人。现在那么多大超市、洋超

市进驻北京，我们也只能尽自己最大努力去做。”王xx说。

如今，卢xx也有自己的一套管理方法，每天开着车去

各个店抽查，看看货摆得好不好，顾客满意不满意。”发现

什么问题就解决处理什么问题，好的表扬，坏的批评。”提

精品文档

2016

9/11

到今天成功的原因，王xx唏嘘不已：”以前我们和别人家

一样都是个小摊，可老卢就是收拾的干干净净，菜都码放得

整整齐齐的，人家一看我们家的菜就有食欲，所以我们的菜

卖得好。而且我们不骗人，缺斤少两的事从来不做，顾客都

不是傻子，时间长了他们也都明白谁家菜实在、谁家菜听着

便宜可总不够斤两。看我们做得好了，多少人跟着我们学，

可他们的店开了又倒闭了，我们就是实在，不欺骗顾客，而

且我们的货品也是其他人没法比的。”所有的道理听起来都

是那么简单，可JENNYLOUSSHOP偏偏就成功了。也许”

说”和”做”之间确实存在很大的距离，卢xx和王xx说不

清他们到底付出了多少，但他们却一步步地做到了今天。

王xx告诉记者，他们现在除了从供货商那里拿货，也

开始自己和别人拼凑一些集装箱，直接从国外进货，”这样

的货品很受顾客欢迎，价钱便宜，而且是店里独有的，可是

因为货源不稳定，容易断货。”如今，卢xx有一个心愿，

他想做一个一流的基地，然后组织客人去参观，他想让大家

都知道JENNYLOUSSHOP的东西的确是”绿色环保”的。

可王xx极力反对：”我觉得这是不实际的。虽然这个愿望

是好的，但是现在的条件不可能那么简单就能做到，比如土

地不好，你不上化肥菜根本就不长。可是你既然已经给人承

诺(不用化肥)了，就不能骗人，一点都不能骗人。

第一个绝招：细分买菜人的需求，针对性的初加工

精品文档

2016

10/11

王xx发现，深圳买菜的人可以分为两类。一类喜欢新

鲜的好菜;一类是图省事的，对难处理的菜一般不买。王xx

准备了两种类型的菜，来满足上面两类人的需求。

第一类菜：卖相很好的菜。每天菜贩子把菜送到他的摊

位时，王xx就和保姆一起摘菜，把菜搞得漂漂亮亮，然后

用保鲜膜包装好，这样的菜很受白领顾客的喜爱。

第二类菜：方便烹饪的菜。王xx和保姆把土豆削皮，

把豇豆折成一段一段，把南瓜切成一小块一小块，等于卖半

成品菜。价格贵30%左右，却深受时间紧的上班族和手脚不

灵便的老人的喜爱。

第二个绝招：给小区附近的小餐馆送半成品菜

王xx的半成品菜，深受顾客欢迎，也引起了小区附近

很多小餐馆老板的兴趣。虽然价格要贵一点，但却可以省下

一个小工的开支。那么多菜，王大爷摘不过来，小区有一群

没事干的人，王大爷把闲散的碎片化的人力资源充分整合摘

菜，同时保证质量。

第三招：给顾客做美食顾问

王xx曾做过单位食堂的大厨，他充分发挥烹饪特长，

给顾客当美食参谋。比如素菜如何与荤菜搭配等等。王xx

还到深圳小区旁的彩印店，把每一种蔬菜的烹饪技巧制作成

小卡片，提供给有兴趣的顾客。

第四个绝招：搞“回头有奖”

精品文档

2016

11/11

王xx请人刻了一枚大印章，印在为顾客提供的国家级

标准的食品袋上，顾客下次来买菜，凭这个袋子可以享受5%

的优惠。除了这个，一般顾客买菜，王xx总会送几根葱苗

蒜秧。

王xx在深圳菜市场的这些绝招，让他的生意非常火爆，

效益很稳定。

俗话说：行行出状元。这位大爷就是个榜样。在现在这

个社会，没有什么是不可能的，只要有能力，就有钱赚。可

能此刻你只是个搬砖的，也说不定哪天你就是个月入过万的

搬砖的。

结语：商业中的客户关系管理思想，真是无处不在~~

卖菜哲学是基于长期经营后的经验积累，而从CRM角度来说，

第一步;是通过细分客户群，而不是细分市场，对应细分客

户群的偏好，为客户提供针对性的服务。第二步;将服务价

值化，要知道蔬菜从商品属性上是没有差异化的，唯有从服

务上让顾客进行差异识别，所以无论是小白领、老阿婆，还

是餐馆都愿意为大爷的“食材半成品”服务买单，因为大爷

的这项服务为他们节省了时间