鳕鱼的做

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鳕鱼排的家常做法

鳕鱼是全球捕鱼量最高的鱼类之一，具有非常高的营养价值，

而且美味爽，肉质鲜嫩，是广泛受到大家喜爱的一种鱼类。鳕鱼

可以制作成零食，还可以制作成菜肴，鳕鱼丝、鳕鱼片都是我们

非常喜爱的食物。今天就教大家一种酥炸鳕鱼排，这类食物小孩

子一定一定很喜欢吃，老少皆宜。

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥

鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三

文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含普通鱼油

所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其

他多种维生素。

建议酱：蕃茄罗勒酱

材料：鳕鱼1片，蛋1个，面粉200公克，奶油60公克，

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洋香菜1/2茶匙，黑胡椒粉1/6茶匙，盐1/4茶匙

做法：

1.蛋打在碗中将蛋汁打散均匀。

2.另取一碗，将面粉、胡椒、盐与洋香菜混合均匀。

3.鳕鱼片沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁，备用。

4.热一锅，将奶油放入锅中，以中火烧至8分热，转成小火。

5.将作法3的鳕鱼片放入锅中，每面煎约3分钟，煎至表皮

香酥。

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6.再将作法5的鳕鱼片放入220℃的烤箱烤5分钟至熟即可。

小贴士

1.裹鳕鱼的面粉中，可根据自己的口味增减糖和奶粉的用量;

2.蛋液不要太多，能够均匀包裹鱼排即可;

3.炸鱼排的油烧至8分热时，即可放入鱼排。

大家在吃鳕鱼排的时候，可以蘸取自己喜欢的酱料，推荐的

是番茄酱，但是如果好吃辣的人也可以蘸取辣椒酱，总之一切都

跟随自己的口味。大家在制作的时候，在其中滴入几滴柠檬汁，

不仅可以去腥，还可以使鳕鱼排更加美味可口。

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