黄骨鱼怎么做

黄焖黄骨鱼的做法

用料：黄骨鱼2条

调料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜15克、料酒1大匙、生抽1大匙、

老抽1/4小匙、大蒜15克、柿子椒1个、红椒1个、胡椒粉(白)1/4小匙、水

300毫升

黄焖黄骨鱼的做法

1.锅内冷油，放入姜，蒜爆香

2.把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄

3.注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮

4.至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可

烹饪技巧：

黄骨鱼虽说无剌，可是头颈部有两根非常锋利的倒剌，购买后最好让店家帮

忙宰杀，自己回来清洗什要非常小心。

营养功效：

性味：性平，味甘。归经：归脾、胃经。功效：利小便，消水肿，发痘疹，

醒酒。

饮食禁忌：

宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食；小儿痘

疹初期宜食。

忌：据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病宅乳支气管哮喘、淋

巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

最爱多铎05052015-6-10