煲汤的做法大全

秋冬季煲汤食谱大全

秋季冬季煲汤，是养生的方法之一。但是煲些什么汤好呢？有了以下

的秋冬季煲汤食谱大全，你就不必发愁了哦。

汤的烹制，最常用的是加水煮。水应一次加足，中途不得已要加

水的话，一定要添加沸水。火候上，宜先用旺火煮沸，再用中小火烧

至菜熟汤成。

汤也可用隔水蒸或炖，将原料放盛器内，加入足量水和调味品，

盖好，再放入蒸具蒸制，或放锅内隔水炖，至原料熟烂为止。

一.靓鲜滋味美人汤

1、合掌瓜鸡汤--维他命A让你肌肤光润亮丽，降低胆固醇，防

止浮肿

材料：合掌瓜（佛手）1斤，鸡1只，姜2片

做法：合掌瓜去籽切成4大块，鸡去头，屁股，外皮和骈枝的脂

肪，直剖成两半，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，

以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

2、莲子白果猪尾汤--改善你白带过多的苦恼

材料：猪尾连骨1条，白果20粒，莲子1两，红枣15粒，淮

山2两

做法：红枣去核，莲子去苦心，猪尾剁成大块，川烫，锅中注入

8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮

3小时40分钟即可

3、莲藕花生排骨汤--补血生乳造福女性同胞

材料：中排骨1斤，莲藕1斤，花生仁5两（这个可以不用去

除红皮，因为比较补)，蚝豉5只，红枣15粒，姜2片

做法：莲藕去皮切大块，红枣去核，排骨川烫，锅中注入8分满

水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时

40分钟即可

4、当归生姜羊肉汤-纵然入冬也不畏惧寒冷

材料：羊肉1斤，红枣10粒，当归4钱，姜1两，党参4钱，

陈皮1片，北耆5钱

做法：红枣去核，羊肉切大块，川烫（川烫时可加少许酒和姜），

锅中注入8分满水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以武火煮

20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

5、鲜人参核桃红枣汤--安定你生理期的情绪

材料：鲜人参1条，瘦肉1斤，核桃5两，红枣10粒

做法：瘦肉切大块，川烫，红枣去核，锅中注入8分满水，水开

后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮2小时40分钟

即可

6、眉豆花生猪尾汤--消除虚肿的最好秘方

材料：猪尾带尾龙骨1条（不只有猪尾巴，而是带尾的龙骨），

红枣15粒，眉豆3两，姜1片（带皮老姜），花生仁3两

做法：红枣去核，猪骨剁几块川烫，锅中注入8分满水，水开后，

放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

7、红枣花生鲫鱼排骨汤--坐月子不可少的良伴

材料：排骨1斤，花生仁3两（可不去红皮），红枣20粒，鲫

鱼1条（约10两），姜2片

做法：红枣去核，将鲫鱼和姜两面煎熟，排骨川烫，锅中注入8

分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3

小时40分钟即可

8、花胶杞子煲鸡脚--养颜美容的丰富胶质

材料：花胶（鱼肚）5两，瘦肉8两，枸杞6钱，香菇8朵，鸡

脚1斤，姜3片

做法：香菇泡软，花胶：用水浸泡1天1夜，然后在水中加少许

的葱，姜和酒滚开后方入煮10分钟，在捞起用净水浸1-2小时，切

大块之后就能够煲汤了。瘦肉切大块和鸡脚一起川烫，锅中注入8分

满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小

时40分钟即可

9、淮杞圆肉炖乌鸡--补充你产后流失的养分

材料：桂圆肉6钱，淮山2两，枸杞1两，乌鸡半只，瘦肉4

两

做法：桂圆泡水软化，乌鸡去头去屁股去皮去骈枝脂肪，切成两

半，瘦肉同乌鸡一起川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材

料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

10、滋阴党参汤--清心，益气的美人汤

材料：麦冬粒2钱，桑椹子4钱，党参4钱，甲杞子4钱，肇

实6钱，龙眼肉4钱，鸡1只

做法：龙眼肉泡软，鸡去头，屁股，皮，骈枝脂肪，切成两半川

烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，

转至小火煮3小时40分钟即可

11、八珍汤--调度经期就靠它

看靓汤(1)做法，也可加瘦肉熬炖3小时40分钟

二.非常元气补给站--7大精神汤

12、北耆党参黑豆瘦肉汤--头号壮壮的熬头选择

材料：北耆5钱，红枣6粒，党参5钱，生姜2片，黑豆2两，

瘦肉1斤

做法：红枣去核，瘦肉切大块川烫，锅中注入8分满水，水开后，

放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

13、栗子鲫鱼瘦肉汤--强筋益肾大补帖

材料：红莱菔2个，瘦肉1斤，栗子1斤，鲫鱼1条，马蹄8

两，姜2片

做法：红莱菔去皮切大块，鲫鱼和姜两面煎熟，瘦肉切大块川烫，

锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转

至小火煮3小时40分钟即可

14、栗子核桃猪腰汤--吃腰补腰，男生看过来

材料：核桃3两，瘦肉10两，栗子1斤，姜2片，猪腰1付

做法：猪腰要将上边的筋膜去除，切成两半，川烫，瘦肉切大块

川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分

钟，转至小火煮2小时40分钟即可

15、芡实核桃瘦肉汤--固精强身的美味高汤

材料：核桃3两，淮山1两，芡实1两，瘦肉1斤

做法：瘦肉切大块川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有

材料，以武火煮20分钟，转至小火煮2小时40分钟即可

16、冬虫草淮山炖乌鸡--贵重稀有的营养补方

材料：冬虫草2钱，枸杞3钱，桂圆肉3钱，淮山1两，乌骨

鸡半只，姜2片

做法：桂圆泡水使其软化，乌鸡去头，屁股，皮和骈枝脂肪，切

两半，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮

20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

17、芡实薏仁鸡脚汤--让你不在膀胱无力

材料：芡实4两，鸡脚1斤，薏仁2两（生薏米），排骨8两，

陈皮1片

做法：薏仁泡水半晌，鸡脚和排骨川烫，锅中注入8分满水，放

入陈皮，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3

小时40分钟即可

18、芡实莲子牛尾汤--适合gg

材料：芡实2两，莲子2两，牛尾1斤

做法：莲子去苦心牛尾切大段，在水中放少许酒和姜，川烫，锅

中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至

小火煮3小时40分钟即可.

三.养颜排毒汤

19、合掌瓜南北杏排骨汤--清热养颜的鲜美滋味

材料：合掌瓜1斤，排骨1斤，生薏米3梁，蜜枣5粒，南北

杏6钱，姜2片

做法：合掌瓜去籽切4块，生薏米泡水一下，然后取出，排骨川

烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，

转至小火煮3小时40分钟即可

20、腐竹淮山百合瘦肉汤--排除秋燥，久咳烦恼的好汤头

材料：腐竹4两，百合2两，淮山2两，瘦肉1斤，陈皮1片做

法：腐竹先泡水，瘦肉切大块川烫，锅中注入8分满水，放入陈皮，

水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40

分钟即可

21、马蹄眉豆猪舌汤--滋润降火

材料：猪舌1条，排骨10两，红莱菔1个，陈皮1片，马蹄15

粒，姜2片，眉豆3两

做法：红莱菔去皮切大块，猪舌头切大块与排骨一起川烫，锅中

注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小

火煮3小时40分钟即可

22、西红柿马蹄排骨汤--味道清甜的瘦身汤

材料：大豆豆芽10两，排骨1斤，西红柿5个，姜2片，马蹄

10个

做法：西红柿去蒂，切大块，排骨川烫，锅中注入8分满水，水

开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮2小时40分

钟即可

23、鸡骨草煲蜜枣瘦肉汤--预防肝炎有一套

材料：鸡骨草3两，蜜枣3个，陈皮1片，瘦肉1斤

做法：瘦肉切大块，川烫，锅中注入8分满水，放入陈皮，水开

后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟

即可

24、洋参莲子煲猪心--解热除烦益心肺

材料：西洋参3钱，猪心1个，桂圆肉5钱，瘦肉8钱，莲子3

两

做法：桂圆先泡水，莲子去苦心，瘦肉和猪心切大块川烫，锅中

注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小

火煮3小时40分钟即可

25、霸王花杏仁瘦肉汤--清热，通肠

材料：霸王花（昙花）3两，南北杏1两，无花果5粒，瘦肉1

斤，陈皮1片

做法：无花果抛开切成两半，瘦肉切大块川烫，锅中注入8分满

水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小

火煮3小时40分钟即可

26、乌豆北耆瘦肉汤--开胃补身，一举两得

材料：黑豆3两，瘦肉1斤，北耆1两，姜2片（老姜），南

枣6粒

做法：瘦肉切大块川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有

材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

27、老黄瓜赤小豆儿瘦肉汤--除燥住进排尿

材料：老黄瓜连皮1个（外皮较黄，肉质较熟），蜜枣5粒，赤

小豆儿2两，扁豆2两，瘦肉1斤，陈皮1片，姜2片

做法：老黄瓜连皮切开，去籽在切成大块，锅中注入8分满水，

放入陈皮，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮

3小时40分钟即可

28、发菜蚝豉猪舌汤--高血压文明病的克星

材料：发菜8钱，排骨10两，蚝豉6只（蚝干），生姜2片，

猪舌头1条

做法：发菜泡水10分钟，猪舌头切大块和排骨川烫，锅中注入

8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮

3小时40分钟即可

29、雪梨润肺汤---生津止渴除烦燥

材料：莲子5钱，玉竹5钱，光北杏2钱，益食淮山4钱，沙

参4钱，光中杏3钱，雪梨干1两（新鲜的也能够，但要去芯，留

住外皮），排骨1斤

做法：莲子去苦心，排骨川烫，锅中注入8分满水，水开后，放

入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

30、花椒淮杞瘦肉汤--消除压力委顿

材料：花胶５两，枸杞6钱，淮山1两，党参5钱，红枣15粒，

瘦肉1斤，姜2片

做法：红枣去核，花胶泡水1天1夜，然后在水中加少许姜，葱

和酒，待水开后放入煮10分钟，再用净水浸1-2小时，切块备用，

瘦肉川烫切大块，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武

火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

31、腐竹白果猪肚汤---润畅通便有奇效

材料：马蹄肉8两，薏米2两，猪肚1个，白果20粒，排骨10

两，腐竹4两

做法：猪肚要两面淘洗到干净，腐竹与薏米泡水半晌，排骨川烫，

锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转

至小火煮3小时40分钟即可

32、乌豆红枣鱼尾汤--体内除湿做环保

材料：草尾鱼１条，陈皮１片，中排骨１２两，姜2片，乌豆4

两，红枣15粒

做法：红枣去核，鱼和姜两面煎熟，排骨川烫，锅中注入8分满

水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小

火煮2小时40分钟即可

四.功疗滋补汤

33、栗子红枣猪尾汤---和腰酸背疼说再见

材料：猪尾连骨1条，栗子肉1斤，红枣20粒，姜2片

做法：红枣去核猪尾切大块，川烫，锅中注入8分满水，水开后，

放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可

34、猴头菇雪耳瘦肉汤--抗癌的健身圣品

材料：猴头菇3两，红枣15粒，雪耳3钱，姜2片，瘦肉1斤

做法：红枣去核，雪耳先泡水，猴头菇切两半，瘦肉川烫切大块，

锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转

至小火煮3小时40分钟即可

35、栗子百合排骨汤---重新水嫩你的肌肤

材料：栗子1斤，排骨1斤，干百合3两，陈皮1钱，莲子2

两

做法：莲子去苦心，排骨川烫，锅中注入8分满水，放入陈皮，

水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40

分钟即可

36、滋润益补汤---整肠健胃增你智

材料：猴头菇7钱，益食淮山6钱，枸杞3钱，陈皮1钱，龙

眼肉3钱，开边湘莲4钱，排骨1斤

做法：龙眼肉泡水，猴头菇切两半，排骨川烫，锅中注入8分满

水，放入陈皮，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小

火煮3小时40分钟即可

37、降胆固醇汤---瘦身者的福音

材料：蜜枣2两，山楂片6钱，玉竹1两，赤灵芝片1钱，猴

头菇2两，瘦肉1斤

做法：猴头菇切半；瘦肉切大块川烫；锅中注入8分满水，水开

后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟

即可

38、煲鸡汤---让你温暖过冬

材料：党参3钱，北耆片2钱，甲杞子3钱，益食淮山3钱，

龙眼肉1钱，开边湘莲5钱，大肇实7钱，鸡1只做法：龙眼泡水

半晌，鸡去除头，屁股，皮和骈枝脂肪，切两半川烫，锅中注入8分

满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小

时40分钟即可

39、健脑汤--加强你的记忆力

材料：枸杞3钱，顶卷3钱，北耆片5钱，猴头菇7钱，金针

菇7钱，排骨1斤

做法：金针菇先泡水，猴头菇切两半，排骨川烫，锅中注入8分

满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分钟，转至小火煮3小

时40分钟即可

40、洋参安川神汤---一夜好眠到天明

材料：花旗参须3钱，玉竹5钱，益食淮山3钱，开边湘莲8

钱，蜜枣4钱，乌骨鸡1只（或土鸡）

做法：乌骨鸡去头，屁股，皮和骈枝脂肪，然后切大块，川烫去

血水，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以武火煮20分

钟，转至小火煮3小时40分钟即可.温补滋养食疗汤

五、其他汤谱

41、温补滋养食疗汤

方子：枣七个，甘草2公分，小麦1工公分，水200毫升

制作方子：1.将所有草料放在砂锅中，文火焖炖至水沸即可。多

人饮用，可以将所有身分加数倍。2.将枣和稀饭一起煮，既可作为正

餐的饮食，又可如吃点心一样吃掉枣子。

功能疗效：对神颠末敏的人有帮助舒解紧张情绪，提高深度睡眠

质量，消除委顿，加强精神。

42、解痘通气排毒汁

方子：柚子1/2个，蜂蜜一勺、冷开水或苏打水。

制作要领：1.柚子拨皮，去膜，取肉，2.将柚肉放入果汁机中加

水或苏打水榨汁。3.榨汁后调入蜂蜜。

功能疗效：习气性便秘造成毒素堆积，用以上柚子原汁，来解痘

通气排毒，不须依赖药物，长期饮用可调气色养颜。

43、疗斑降压美颜方

方子：香蕉1-1.5根，芹菜5-6根，卷心菜1/4个。

制作要领：1.为使果菜中的纤维不被破坏，必须按顺序榨汁。2.

顺序是香蕉，芹菜，卷心菜，鲜榨即可。

功能疗效：本品含丰富的维生素A、B、C，长期食用可淡化色

斑沉淀，同时有帮助于降压血压，改善免疫体系。

44、瘦身降糖降压方

方子：生菜2-3根，苹果一个，宁檬半个，芹菜少许。

制作要领：1.先将宁檬榨汁。2.生菜，苹果，芹菜一起榨均。3.

将所有材料用预先榨好的宁檬汁调匀。

功能疗效：生菜汁是高度的缄性原汁，加之本品含有丰富的维生

素A、B1、B2、C，长期食用对肥胖症，糖尿病，高血压有明显治疗

效验。

45、润肤美容方

方子：菠萝一个，油菜或白菜一株，宁檬一个

制作要领：1.菠萝去皮。2.宁檬榨汁。3.菠萝和油菜或白菜混合

打汁后加宁檬汁即可食用，尽量不久放。

功能疗效：可防止便秘，减少色斑，美颜润肤，尤其对小孩的湿

疹也有至关疗效。

56、养颜补精汁

方子：苹果一个，胡莱菔半根，牛奶100ML，蜂蜜1大匙

制作要领：1.苹果及胡莱菔先拍碎。2.把蜂蜜、牛奶与碎苹果菜

肉防入果汁机搅拌均匀。3.逐日早餐饮用或隔日定时坚持长期饮用。

功能疗效：可去色斑及提神亮肤

47、养生长寿汁

方子：胡莱菔半根，牛奶一杯，芹菜一把，蜂蜜（按个人口味）

制作要领：1.将固定材料粉碎搅匀。2.逐日定时饮用。

功能疗效：对于用眼过度，参加考试或紧张工笔者有莫大的益处，

也对改善血脂和血压有益。