清炖鸡

滋补鸡汤怎么做滋补鸡汤的4种做法

鸡汤怎么做?鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功

效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功

能的作用。店铺特意为大家提供了鸡汤的做法，喜欢请收藏。

第一款鸡汤：土鸡安眠汤

材料：土鸡半只(约500克)、黄豆30克、枸杞20克、香菇20

克、党参20克、玉竹20克、红枣10克、桂圆15克、大葱3段、老

姜3片、盐适量。

做法：

1、将土鸡洗净、斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟，剪去1/2的

根部，洗净。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5

分钟后，洗净。

2、将鸡块放入汤煲中，加入足量清水直至没过食材。大火加热后，

撇去浮沫。

3、将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片

放入，转文火煲大约2小时。食用前，加入适量盐。

第二款鸡汤：牛蒡红枣煲土鸡

材料：牛蒡1根、土鸡半只、红枣8颗、枸杞20颗、姜1块以及

盐1茶匙。

做法：

1、将土鸡洗净，牛蒡去皮、切成块、泡入水中。

2、锅中加入水大火直至煮沸，放入鸡焯烫至变色后捞出，倒掉锅

中的水。姜切成片或用刀拍散。

3、将焯好的鸡放入砂锅中，加入足量冷水，大火煮开后，改成中

小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲大约2小时，根据

个人口味调入盐。

第三款鸡汤：三鲜清炖鸡块

材料：鸡500g，适量笋、香菇、口蘑、精盐、绍酒、味精、葱、

姜、高汤。

做法：

1、将鸡斩成块、焯水，放入沙锅中，加高汤、绍酒、姜、葱炖大

约2.5小时。

2、加入适量的笋、香菇、口蘑、精盐、味精再炖半小时。

第四款鸡汤：天麻杏鲍菇鸡汤

材料：天麻10克、三黄鸡一只、杏鲍500g、高汤1000克、姜

片，葱段适量、胡椒粉，味精适量，盐8克，清水2000克。

做法：

1、将天麻用清水浸泡1小时;杏鲍冲洗干净、切片;三黄鸡飞水，

去血腥味。

2、将高汤和清水混合，加入天麻、杏鲍、三黄鸡、姜片葱段高火

煮到滚，开盖沸腾5分钟;转文火，煲1个小时，汤就好了，加盐、味

精和胡椒进行调味。

功效：杏鲍菇的寡糖含量丰富，能整理肠胃和美容，老年人和心

血管疾病与肥胖的人尤其适合这道汤。

鸡汤注意事项

1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃

酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡

汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆

囊炎发作.

3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血

压持续升高，难以降下.

4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。

胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、

急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物

不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。