怎样腌制糖醋蒜

醋大蒜的腌制方法

材料：鲜蒜2斤，白糖半斤，醋1大瓶，盐3勺。

做法：

1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。

2、把大蒜泡入盐水中，侵泡2天。

3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上。

4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。

5、调糖醋水，3勺白醋，2勺白糖醋和糖的比例是3:2，调好糖醋水，倒入罐子内。

6、汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，泡一个星期就可

以吃了。

材料：带绿蒜梗的新蒜100头现在春天也有新鲜的大蒜在卖，已经去掉了蒜梗，这样

更简单更好用、盐60克、香醋味道最好，味道好一些的陈醋也可以不喜欢带颜色的用米

醋也可以1000克2斤白糖800克。糖醋比例是1斤醋8两糖也可以根据自己的口味调整

做法：

1、将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮。

2、洗净，并用清水自来水即可泡24小时中间换一次水。

3、捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天要翻拌2次两只手端着盆子往上

颠翻就可以。

4、捞出大蒜放到准备好的容器中要干燥无油无水，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容

器中，扔掉即可。

5、拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里不需要用火熬制。

6、搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可。

7、喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右根据蒜头的大小。

蒜的杀菌作用可以说是所有食品中最好的;蒜对降低高血压也有一定作用，高血压患

者每天早晨吃几瓣醋泡的蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压;蒜还能使糖尿

病人的血糖下降，增加体内胰岛素的效能;蒜还能降低血液的黏稠度。这泡的糖醋蒜头，

放在冰箱冷藏室较冷的地方，让它一点点的入味，渐渐由白色变成翠绿色。而那香醋颜色

更深，醋汤中融入蒜味，蒜头甜中带酸，味够香。只要每天早上吃上几个，能够杀菌，达

到身体健康的目的。

醋大蒜的做法

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