云南有什么特产

云南最具影响力十大特产—鲜花饼、宣威火腿、、、

鲜花饼：以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。

鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代

表之一。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味

历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。如今的中懿鲜花饼是最能代表云南特色的经典点心之一。

云南鲜花饼主要原料是：小麦粉、食用猪油、白砂糖、食用玫瑰花、蜂蜜制作而成的，

食用玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经，芳香行散，具有舒肝解郁等功效，是天然

健康的滋补佳品。

宣威火腿：云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵

琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰

色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故

常称“云腿”。

宣威火腿的历史悠久，最迟始于明代。20世纪初，浦在廷等人集资兴办“宣和火腿公

司”，引进机械设备制作火腿罐头，继而“云南宣威浦在廷兄弟食品罐头有限公司”成立，

其产品于1923年参加广州等地赛会受到各界的好评。孙中山先生为其题词“饮和食德”，从

此名声大著，远销香港、新加坡等地。

云南小粒咖啡，茜草科，咖啡属，植区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏

等地州。小粒咖啡原产埃塞俄比亚或阿拉伯半岛。福建、广东、海南、广西、四川、贵州

和云南均有栽培。

小粒咖啡适宜生长在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。小

粒咖啡多数植于海拔1100米左右的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。云南

的不少地区有适宜小粒种咖啡生长的独特环境，出产的小粒种咖啡品质优异。

普洱茶，又名古树茶，因原运销集散地在普洱市，故名普洱茶。

普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶

两种，成品分为散茶和紧压茶两类。

普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤

橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。该地具有终年雨水充足、云雾

弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。

普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给

周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗

留下来的活化石。

过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分

组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生

的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅

料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是

主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”工艺复

杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米

磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆

米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。

文山三七又名文州三七，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。云南三七分布较

广，几乎在海拔1200米、1700米的地区都有种植，其中以文山州各县为主要产区，该州的

砚山、马关、西畴等县栽培三七已有三、四百年的历史。

文州三七是中药材中的一颗明珠，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气

第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”扬名中外的

中成药“云南白药”和“片仔黄”，即以三七为主要原料制成。三七属五加科多年生草本植

物，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七。其茎、

叶、花均可入药。

昭通天麻，个大，肥厚饱满，色黄白明亮，称为'云天麻'，畅销国内外。天麻是一种名

贵中药，有抗癫痫、抗惊厥、抗风湿、镇静、镇痉、镇痛、补虚等多种治疗、补益功能，临

床用以治疗高血压、血管神经性头痛、脑震荡后遗症以及语言蹇涩、风湿寒痹、四肢痉挛、

小儿惊风等有明显效果。

据昆明植物研究所化验结果，昭通天麻中天麻素等13入药用益脑成分含量高达

0．42%-0．46%，较之全国同类产品含量高l倍左右。而小草坝天麻的化验结果更令人欣喜：

含体必需的微量元素14种、宏量元素6种；氨基酸16种，其中人体必需的苏氨酸、缬氨酸、

蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸，氨酸、异亮氨酸等组成齐全，人体不能合成的对脑神经、肝有

补益作用的天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸含量分别为0．55%、0．8%、0．25%；天麻素平

均含量达0.734%.

玛卡（学名：LepidiummeyeniiWalp），（西班牙语：Maca）。主要出产于南美洲安第斯

山脉和中国云南丽江，是一种十字花科植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一

种纯天然食品，营养成份丰富。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、

黑色或者绿色。淡黄色的根最常见，形状、味道也最好。玛卡富含高单位营养素，对人体有

滋补强身的功用。黑色玛卡是被公认为效果最好的玛卡，产量极少。玛卡原产高海拔山区，

适宜在高海拔、低纬度、高昼夜温差、微酸性砂壤、阳光充足的土地中生长；种植地区主要

分布于南美州安第斯山脉以及中国云南丽江的玉龙雪山地区，这两大主产区有较大面积的适

种土地。而中国云南其他地区和新疆、西藏等地区也有少量种植。

玛卡经阳光晒后可以食用，也可以制成凉拌菜，熟食更佳，它能提供大量热能，品尝过

玛卡的人说，食用它有满足感，令人感到十分舒服，其味道甘美。

玛卡的鲜根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以晒乾后用水或牛奶煮熟食用，当

地土著人常把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为一种饮料饮用。玛卡富含高单位营养素，对人体有

滋补强身的功用，食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉。

云南白药是一种中草药。1979年、1984年、1989年三度获国家优质产品金质奖章，产

品有传统瓶装和胶囊剂两种。被称作疗伤圣药“万应百宝丹”，后称云南白药。已有一百多

年的历史，处方是中国政府经济知识产权领域的秘密。

云南白药由数种药材合成，祖传药方中载有"藤三七"和"白鹤灵芝"，台湾已相当普遍别

名云南白药，为极佳药膳食品。云南白药也有整肠健胃、通便解毒功效，一般均以麻油、姜

丝或蒜头炒食；珠芽有滋补营养、强壮腰膝和消肿散瘀之功，可炖瘦肉食用。主治糖尿病、

尿道炎、尿毒症、肝病、肝硬化、胃病、便秘、虚弱、腰膝酸痛诸症，外敷跌打损伤和无名

肿毒。

铁皮石斛，又名：黑节草、云南铁皮。属微子目，兰科多年生附生草本植物。茎直立，

圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆状披针形，长约1.8cm，

宽4~5mm，花期3~6月。主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。其茎入药，属补益药中

的补阴药。

铁皮石斛药理作用

生津作用：铁皮石斛具有生津作用，主要表现为促进腺体分泌和脏器运动。

降血糖作用：铁皮石斛对可降低链脲霉素诱发糖尿血糖值。[14-15]

增强机体免疫力：铁皮石斛颗粒（TPSH）可促进荷瘤动物巨噬细胞的吞噬功能，增强T

淋巴细胞的增殖和分化及NK细胞的活性，并能明显提高荷瘤动物的血清溶血素值，提示

TPSH无论是对非特异性免疫功能，或是特异性细胞免疫以及体液免疫功能，均有一定的提

高作用。