白鲢鱼的做法

本文整理于网络，仅供阅读参考

白鲢鱼刺多怎么做好吃

白莲虽然好吃，但是白脸的鱼刺比较多，而且都是小刺，这

也让很多人在吃白莲的时候比较挠头，尤其是对于妈妈来说，害

怕白连鱼刺卡到孩子了，对孩子造成不良的影响，如果白鲢鱼刺

过多，这时候可以通过一些制作的方法来避免鱼刺的问题，比如

说通过油炸的方法，在做水煮鱼的时候，尽量把鱼刺剔除等等。

白鲢鱼刺多怎么做好吃

一、鲢鱼焖豆腐

材料

料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段、水豆腐、姜末、蒜末、

生抽、辣椒、香叶。

做法

1.将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、胡椒

粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟。

2.水豆腐也切成指厚的片。

3.热锅入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金黄色

盛出。

4.再入适量油，四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出。

二、豆豉蒜茸蒸鲢鱼

材料

鲢鱼、料酒、蒜茸、姜切碎、洋葱切丝、小葱、生抽、鲜贝

露、鸡粉、味精、生姜。

本文整理于网络，仅供阅读参考

做法

1.鲢鱼洗净把水沥干崭成小快装在容器中，放一汤匙料酒，

少许花椒粉码味大约10到15分钟。

2.在码味的这段时间里把豆豉剁成碎末，大蒜剁成蒜茸、姜

切碎、洋葱切丝、小葱的一部分切成葱花(未拍出来)、把洋葱丝

和剩下未切的葱铺在盘子底下待用。

3.炒锅放油烧到8成热下豆豉末，下了后马上关火翻动几下，

让豆豉在锅里自然凉。待豆豉凉了以后只把豆豉铲起来，油还留

在锅里待用。

4.把铲起来的豆豉放到码好味的鲢鱼里，再放上生抽、鲜贝

露、鸡粉、味精、生姜和匀了后放置5分钟左右。

5.然后再把淀粉到入和匀，后把锅里的油铲起来放到和好的

鱼中拌匀。

6.把调好味的鱼装入铺好洋葱和小葱的盘子里5.蒸锅放水烧

开，放入码好味装好盘的鱼，盖好锅盖大火蒸12分钟，关火放置

2分钟揭盖。

7.出笼后洒上切好的葱花