周村大街

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古商城周村

2014年3月5日

昨天到了淄博市周村的古商城，太美的古镇，可惜的是，时间短，没有很好的游览，回

来的路上，我说：像这样有文化底蕴的古城，应该住下来，慢慢的游览欣赏探寻，才能寻到

真谛。

周村古商城景区位于山东省淄博市周村区，周村古商城也叫大街，山东主干道济青高速

路设有周村出口、309国道绕城而过，交通极为便利，素有“旱码头”、“金周村”、“丝

绸之乡”、“天下第一村”的美誉。现为省级重点文物保护单位，国家AAAA级旅游景区，并

作为山东省“文化历史与民俗”旅游区的开发重点，被列入“山东省旅游发展总体规划”。

景区总占地面积为60.5公顷，主要由大街、丝市街、银子市街等古街组成，现有保存完

好的明清古建筑5万余平方米。景区内古迹众多，街区纵横，店铺林立，建筑风格迥异，中

西文化合璧，为山东仅有、江北罕见，且至今仍在发挥其商业功能，被中国古建筑保护委员

会的专家誉为“中国活着的古商业建筑博物馆群”。

作为中国古商业文化的优秀代表，古商城至今仍保持着古朴的明清原貌和历史本色。经

多年抢救性恢复和保护性开发，目前已形成了千佛寺庙群、三益堂印刷展馆、谦祥益、瑞蚨

祥、民俗展览馆、英美烟草公司展览馆、今日无税碑、状元府、票号展览馆、杨家大院、大

染坊、魁星阁庙群、淄博艺术博物馆等10多处具有较强的知识性和趣味性的景点。

目前已初步形成了国家级历史文化古街、鲁商文化发源地、著名影视拍摄基地为主的三

大品牌。中央电视台《探索·发现》摄制的记录片《周村寻古》，以情景再现的方式再现了周

村古商城发展历程。著名电视剧《旱码头》、《大染坊》、《闯关东》及著名导演张艺谋的电影

《活着》均以此为主要拍摄基地。

我们是从这个大门进的，门口的看门人看你是外地人，就让你买票。票价70元/人，挺

贵的，实际上后来我了解到，根本就不需要买票，是糊弄外地人的，这里本来就是一个商城，

如果说是需要买票的话，岂不是成了医院看病必须挂号了吗？

周村古商城历经数百年风雨至今仍保留完好，街区纵横，店铺林立，建筑风格迥异，

被中国古建筑保护委员会的专家誉为“中国活着的古商业建筑博物馆群”，具有很高的

旅游观光价值。周村古商城由大街、丝市街、银子市街、绸市街等古商业街区组成，现为市

级文物保护单位、省级优秀历史建筑、省重点旅游开发项目、国家4A级景区。古商业城南有

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山东讨袁护国军司令部旧址及魁星阁庙宇，北有明教寺、千佛阁、汇龙桥，是周村自然人文

的集汇所在。古商业城的主要街道又叫大街，是周村最大、最古老的一条商业街，始建于明

永乐年间（约公元1410年），明崇祯九年（公元1636年），初步奠定了大街的雏形。它南

起丝市街、银子市街交口，北至朔易门，长约两华里（约1000m），北极阁拦腰横跨中间，把

大街分为南北两段，现状保留的基本为南段，全长400米。至清朝后期，章丘旧军孟氏“八

大祥号”先后来这里营业经商，远近富商巨贾竞相云集，大街逐渐成为布行、杂货行聚集经

营的商业贸易中心。清光绪三十年（公元1904年），周村辟为商埠后，商业贸易范围进一步

扩大，近如青岛、济南，远至北京、天津、上海、广州的商号，都与这里发生了频繁的生意

联系，大街商业的发展进入了鼎盛时期，谚云：“大街不大，日进斗金。”

古色古香的店铺

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这些店铺都有来历，匾牌也非同寻常。

主人把门头弄得很有特色

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状元王应统

周村丝市街的北面有一条与它平行的街道，叫状元新街，原在街的中段路南有一座状元

府，内有状元楼，它的主人就是周村历史上唯一的状元王应统。

王应统（1664～1715），字绪光，号敏斋，祖籍山东长山县，出身书香门弟。其曾祖父王

重明，曾任明山西沁州同知，祖父王斐，字非木，清顺治年间任寿州知州等职。父亲王廷扬，

康熙23年中武举，但不喜做官，一生隐居于市。王应统高中后，其曾祖、祖父、父亲都被赐

予荣禄大夫，河北总兵衔。

由于受家庭的影响，王应统自幼熟读经书，崇尚儒学。受其父亲的影响，他从小便喜欢

习练武艺，除从父学习外，还四处拜师学艺，早起晚睡，勤学苦练，又注意广泛涉猎军事书

籍，与长辈研究兵法，军事知识十分渊博。经过多年努力，终于24岁考中武举，康熙27年

进京赶考入闱，经殿试脱颖而出，被皇帝钦点为状元。初授山西中路利民参将，开始军旅生

涯。

1696年，新疆贵族噶尔丹在沙俄的支持下发动叛乱，全国震惊，康熙皇帝亲率大军远征，

点名让王应统随同，负责粮草供应。千里远征，有的部将为了贪图方便，把粮草卖掉以减轻

负担，打算到目的地再买回。可新疆地广人稀，根本无处筹粮。唯有王应统不顾别人笑话，

一路上老老实实押运粮草前行，不辞辛苦，最后只有他的部队避免了粮草匮乏之苦。

成功平定叛乱后，王应统以军功升为山东总河中军副将。康熙皇帝在出巡时多次接见他。

不久，改任神木副将。他经过实地考察，发现神木地理位置虽偏，但土地广阔，土质良好，

于是建议让部分军士和老百姓垦荒屯田，获得了大丰收，保证了边防的巩固。后又历任江南

总漕中军副将，文登副将等。康熙四十一年，皇帝念他清正廉洁，提升他为河北总兵，镇守

怀庆。

王应统为官清正，不善于阿谀逢迎，招致一些贪官污吏的嫉恨，于是千方百计造谣中伤

他。皇帝一时失察，竟将他免职下狱。幸亏有人为他辩护，才得以平安无事。

回乡后，他与家人住在周村的状元府里，平日除接待亲友外，就是练习书法，这条街也

因此得名“状元街”。皇帝后来发现冤枉了王应统，几次找他进京谈话表示慰问，但他对官

场已经厌倦，婉言谢绝了皇帝的挽留，仍回家乡，游山玩水、吟诗作画。他病逝后，家人遵

照他的吩咐，将遗体掩埋在周村城西象山山麓。

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火柴专卖店，店不大，但是装饰的一番文革时期的样子，各类的火柴

挺多的，种类繁多，不过我还是买了四副扑克收藏。

周村烧饼是一张名片，竟然有了博物馆，在这条街上就有两个。可见淄博人把一个不起

眼的烧饼，做出了文化。真是舌尖上的周村，能吃的非物质文化。

周村烧饼源于汉代的“胡饼”，至今已有1800多年的历史。据史料记载，明朝中叶，周

村商贾云集，多种小吃应时而生，用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”此时传入周村，当地饮食

店户的师傅结合焦饼薄、香、脆的特点，加以改进，创造出脍炙人口的大酥烧饼，此即当今

周村烧饼的雏形。

周村烧饼的特点——圆形黄色，薄如纸片，以薄、香、酥、脆著称。

作为一个坐拥众多人文古迹和天然景区的地区，淄博的传统名吃亦是种类繁多。其中，

作为周村特产的“周村烧饼”便是较为出名的一例。

周村烧饼的由来，经历了一段相当漫长的历史。而周村烧饼这个词，其实是非周村地区

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人对来自周村地区的那种独特的烧饼的笼统称谓。地道的周村人，一般唤其为“香酥烧饼”

或“大酥烧饼”等。

但是，使周村烧饼具备今天所说的“薄、香、酥、脆”四大特点的却是在近代。周村区

高塘镇王家庄是目前民间生产周村烧饼最多的村庄之一。该村一位老人告诉记者，周村烧饼

正是基于一位名叫郭云龙的师傅的发展，方才最终形成了如今的特色。郭师傅在烤制当初厚

厚的大酥烧饼时，偶然发现饼上面鼓起来的部分薄而香脆，加上芝麻，吃起来香而不腻。于

是他大胆试制新品，果然深受大家喜爱。于是，不经意间便推而广之。l880年后，“聚合斋”

烧饼老店，即郭家，首先启用纸包装，最终产品大都以印花纸包装，久藏不变质，故而沿袭

至今。

清末皇室曾屡次调贡周村烧饼，这也让周村烧饼名满天下。当时山东省著名商号“八大

祥”（八大祥以实实在在经营绸缎而名闻当时）也专门定购周村大酥烧饼成箱发往埠外，作

为馈送佳品。1951年前后，周村人民也曾以周村烧饼为礼品，慰问抗美援朝前线的中国人民

志愿军将士。

除了厚重的文化渊源，近年来的周村烧饼也是屡获殊荣，像“商业部优质产品”、“山

东省优质产品”、“山东省传统名特食品”、“国家质量达标食品”、“中华名小吃”、“中

国名点”、“国家级无公害产品”、“中国放心食品信誉品牌”等称号。

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这匾牌还是当代书法家舒同题的，不简单。

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古老的街巷

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下起了小雨，有人撑起了小花伞。

石板铺的街巷路面

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店主防止雨打湿商品，都想办法遮挡起来。

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由于下雨，游人较少

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卖火柴的小女孩，卖男孩的小火柴

旱码头

这些店铺的红木家具和饰品相对价位还是较低。至少不是商家漫天要价。

李化熙爱民免税

在周村有一个妇孺皆知的历史人物，由于其曾为周村古镇的商业繁荣做出过巨大贡献，

至今人们对其仍铭记在心，对其事迹津津乐道，他就是李化熙。

李化熙（1593～1669），字五弦，号长白小樵，祖籍山西孟县。其曾祖父是位仕进无门的

岁贡生，在明代的人口东迁中，他带着全家人来到周村莫家庄落户，其儿孙辈皆为本本份份

的农民，至李化熙才高中进士，从此改变了李家的门风。

说起李化熙的赶考高中，还有一个非常有趣的故事。相传李化熙的祖父李迓春有一次在

凤山下放羊，无意中看到一个道人在地中作法。他出于好奇，偷偷躲在树后观看，只见那道

人将一根木橛子打入地里，然后走出百步之外，口中念念有词，那木橛便“嗖”的一下从土

中跳了出来。李迓春感到十分好奇，便趁道士不注意，偷偷将木橛又按回原处，道人回来一

看大惑不解，重新念咒做法，李迓春则趁道人走后又将木橛按回。连续几次，道人长叹一声，

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扬长而去。李迓春回去一说，大家都觉得奇怪。有一个风水先生知道此事后，悄悄找到李迓

春告诉他，那道人是专门破风水的，没想到被他给挡住，并说此地是块风水宝地，将来肯定

能出大官。李迓春听后大为高兴，想法花钱把这块地买了下来。过了几年，李迓春的孙子李

化熙进京赶考，果然高中进士。

李化熙在明末清初两朝为官，明朝时先后任河州府推官、河间府推官、天津兵备道、四

川巡抚、山西巡抚等职。他为官期间，不惧权贵，敢于为民做主，伸张正义，处理了一些大

案要案，受到了朝廷的重视。1644年，李自成起义军势力不断壮大，崇祯皇帝命令时任山西

巡抚的李化熙赶赴榆林三边，总督三边西征军务，率军围剿。可等李化熙到达军中，李自成

已率大军进逼北京，不久明朝即灭亡了。李化熙只得率军回到老家周村，驻扎在城内。由于

李化熙治军有方，纪律严明，他来之后不仅赶跑了许多散兵游勇，也挡住了李自成和清兵的

进扰，使周村成为战乱之年一方小小的“安土”，四方百姓纷纷涌向周村寻求庇护，商人则

趁机大发横财，周村短时间内迅速膨胀，成为山东首屈一指的商业大城市。

清军占领全国大部分地区后，李化熙见大势已去，加上原来许多同僚的劝说，便投降了

清朝。先任工部侍郎，后因才能出众，不断得到提升重用，一直做到刑部尚书，并加太子太

保。虽然仕途辉煌、生活安逸，但李化熙仍时时感受到满族统治者对汉人的歧视，于是以老

母年事已高为由，毅然辞官回到周村。由于李化熙的特殊地位，许多地方官吏非常敬重他。

李化熙回乡后亲自出马，利用自己的威望，整治周村市场秩序，打击地痞流氓和贪官污吏的

欺行霸市，还多次去找山东督抚，免去了周村1500项的所谓荒地粮，减轻了老百姓的负担。

他还自己负担了周村市场的全部市税，宣布周村为免税城市，周村有名的“今日无税”碑即

指此事。全国各地的商人纷纷前来，一时大街上商号达数百家，丝市街、绸市街、银子市、

棉花市等主要街道商贸活动十分繁荣，周村商民对他威恩戴德。他去世后，周村商民为他重

建了规模很大的祠堂，确定每年九月初九为全市商民公祭李大司寇的日子，届时唱三天大戏，

并挂出李化熙的画像，供人瞻拜，成为周村一个隆重的节日。

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戏台

过去唱戏的地方

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手工作坊的工艺品

这些手工艺品都是现场制作的，我和这家的老板兼工匠师聊起了他的带两个筐篓的独轮

车，说他做的还不够地道，他问怎么不地道，我说你的车子做的还不够完全，还缺一样东西，

他纳闷了。问是缺了什么？告诉他是两个车把下面挡盘的小木楔，他恍然大悟。

这是“火烧”模，在我们小的时候，结婚的时候，用它来打“火烧”。

现在这种工艺的食品已很少见了。只能事儿时的回忆。

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这个奇特的葫芦，是在生长的时候用特制的模具加工控制长成的，这是一种扭曲。

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10元一个的弩，据说能射五六米远。

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童装

副主席，国防部长迟浩田题的匾

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这应该是最早的外资企业了吧

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怡和园坐落于周村大街南首，是周村久富盛名的百年老店。十九世纪二三十年代，当时

曾接待过一代京剧大师梅兰芳先生、程砚秋先生，可口的饭菜得到两位先生的好评。

2004年随着周村古商城的对外开放，怡和园重新开业，千年古城、百年老店相应成辉。

怡和园在保留传统鲁菜的基础上，不断创新，挖掘研制出代表菜。怡和园烧鸡、怡和园羊肉、

干炸丸子、香煎豆腐、酥锅、怡和煮锅、小酥油饼、水鲜煎包等。味美价廉，中外记者络绎

不绝，流连忘返。一位瑞典外宾到怡和园用餐后连说：“怡和园OK、大街OK。”著名笑星李嘉

存到怡和园用餐后说：“么香？怡和园饭菜香！”影星张丰毅、吴军多次用餐后说：“香，回味

无穷！”

进百年老店怡和园，用大碗喝酒，吃传统菜，坐老桌椅，感受百年风情。

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这幅作品挺有意思

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广场的路边是停车收费的，也是只收外地牌照的车。