鸡蛋的保质期一般是多久

医生劝告：鸡蛋这样放冰箱变“毒蛋”，很多人不知道，全家

都遭殃

鸡蛋是我们常见的一种滋补食品，它所含营养丰富而全面，营养

学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。每

日吃一个鸡蛋可补充人体一天所需要的蛋白质，还能增强身体免疫力，

对人体有很好的保健作用。

鸡蛋虽好，但容易变质，生活中很多人都会将买回家的鸡蛋清洗

后放入冰箱，其实这是错误的做法。专家认为，鸡蛋的表面，有一层

肉眼看不到的薄膜，经过清洗后薄膜就会消失，细菌就会从这些小孔

进入，导致鸡蛋变“毒蛋”。

专家认为，熟透的鸡蛋可以隔夜吃，半熟的则不行。因为半熟的

鸡蛋在冰箱保存时很可能滋生细菌，从而增加了被致病菌感染的风险。

长期食用隔夜的半熟鸡蛋会引起胃痛、腹泻等症状，男人食用后，易

得阴囊肿大、小肠气，因此尽量忌口。

经过测试表明，在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，

而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质

期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，

鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，因此一次不要购买太多。