小米粥的做法和功效

小米粥的功效与作用6篇

篇一：小米粥的功效与作用篇一

烹饪：煮粥时肯定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮

沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。熬小米粥的`诀窍

其实熬粥也不是那么简洁的，不是你把水和米放在一起就能

出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍：

1、你要选择簇新的小米，不能是陈米，味道会差许多。

2、水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20

分钟。

3、不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽

量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。

4、锅中放足量水，不行中途加水，水一般是食材的15-20

倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。

5、有些地区喜爱加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以

上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会

受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）

6、待米成花状时，更可口。

留意事项

小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红

豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉……等，熬成风味各异的养

分品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，

小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”

传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄，许

多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种，但是传统

品种熬出的米粥米油更丰厚，味道更绵香。

功能：小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气

血亏损、体质虚弱、

胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦

怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。

我国北方很多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体

的传统。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，

养分价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，

都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每

100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居全部粮食之

首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米

高很多。另外，小米因富含维生素B1.B2等，还具有防止消

化不良及口角生疮的功能。因此，对于老弱病人和产妇来说，

小米可以说是最志向不过的滋补品。《本草纲目》说，小米

“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中

医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、

健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食

用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有

健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。在工作压力之下，现代

人胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃口、没食欲成了很

多人的口头禅，而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在

电视广告中大行其道。其实，有一样健胃食品是最绿色也最

没有副作用的，那就是小米。

小米能够解除口臭，削减口中细菌的滋生。小米中含有丰富

的氨基酸，可以抗菌和防止女性阴道炎。小米中养分含量丰

富，其中色氨酸的含量为谷类的首位，色氨酸有调整睡眠的

作用。睡前服用小米粥可使人安稳入睡。

篇二：小米粥怎么做最好吃篇二

小米粥不宜太淡薄；产后不能完全以小米为主食，应留意搭

配，以免缺乏其他养分。

熬小米稀饭不要冷水下锅，冷水下锅米粒易沉底，会出现糊

锅的现象。

盖好锅盖，避开水溶性维生素和其他养分成分随水蒸气蒸发。

将米下锅后，须要用汤勺进行搅动方式米粒沉底。

薯50克，小米30克，将红薯去皮切小块，和小米一起煮成

粥，作早餐食用。常食可润泽肌肤、红润容颜、促进毛发生

长，并使其乌黑有光泽。

熬煮过程中，会有溢锅的现象发生。这时不用管它，可以适

当的让其溢下锅，这样也可以给熬出来的小米稀饭增香增稠，

味道更好。

篇三：小米粥的功效和作用篇三

滋阴。小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴

道发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。

补肾。所谓人食五谷而化精，就是说，五谷都具有养精气，

补肾气的作用，而五谷当中，数小米的补肾功效最强。

防治消化不良。具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的

功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们复原体力。

美容作用。小米具有减轻皱纹、色斑、色素镇静的功效。用

小米熬粥不仅好吃，而且是上好的养分食品。尤其不行忽视

的是小米粥中的米油，滋补力特别好，相当于人参、熟地等

珍贵的药材滋补功效。

篇四：小米粥的功效与作用篇四

健脾和胃

小米入脾、胃、肾经，有健脾和胃的作用。煮小米粥时的粥

油，具有爱护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎、

胃溃疡患者食用。新米的补益效果更佳。

安眠

色氨酸有调整睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量为谷类之

首。用小米煮粥，易使人安稳入睡。

消食

小米的养分价值高于大米，维生素B1是大米的几倍。其因

富含膳食纤维和维生素B1、B2等，因此具有防止消化不良

的功效。

补血健脑

补血健脑小米含铁为大米的4.8倍，含磷为大米的2.3倍。

是补血健脑的佳品。在北方，小米粥加入红糖和鸡蛋，成为

虚寒体质产妇产后调养的养分粥。

抗菌作用

小米富含氨基酸，有助于抗菌、预防女性身体炎症。

篇五：小米粥食谱篇五

红薯山药小米粥：

分别把红薯和山药切成小块，其中切山药的时候简单手痒，

这里我们可以在切之前把手放在醋中侵泡一下。这样切山药

的时候就不会手痒了。假如你在切的时候没有用醋侵泡手，

而感觉到手痒的话可以把手放在炉灶上面，用火烤一下，这

样可以很有效的缓解手痒的症状。

小米煮熟之后就可以把红薯和山药放进去了，红薯中含有膳

食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及铁、铜、钙等

十余种微量元素，常常吃的话对健康特别有好处。山药富含

的养分成分就更加多了。除了富含的养分成格外，它的粘液

蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，能保持血管的弹性，防止

动脉硬化的疾病，还能削减皮下脂肪的沉积，避开出现肥胖。

小米红枣粥：

首先我们要用到的配料是大枣，把枣洗干净后放在一边。然

后开火加入适量清水，待水完全沸腾之后再放入小米这样不

但煮粥的时间比较快，而且还肯定不会糊锅底。还有就是要

提示您避开运用高压锅来制作小米粥，因为小米粥的颗粒比

较碎，简单堵塞高压锅的阀门，引发平安隐患。然后是放入

大枣和小米一起煮，大枣的养分成分是特别全面的，不但具

有冷静催眠和降压的作用还能延缓苍老，增加身体反抗力和

皮肤弹性。大枣放进去煮开后，上面会出一层沫，然后我们

就要把上面的沫撇掉，去掉其中的杂质。再用小火煮就可以

了。假如担忧溢锅的话，可以放一点点食用油进去。

红枣小米粥在喝之前加入一些蜂蜜效果会更好，蜂蜜中除含

有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖成分，同时还富含人体不行

缺少的维生素、必需的氨基酸和微量元素等。而且能够把粥

的味道调的更加可口。但是在这里要提示您，肯定要等到粥

的温度不那么烫的时候再加入蜂蜜，否则高温会破坏蜂蜜所

蕴含的的养分成分。

篇六：小米粥的食用禁忌篇六

虚寒体质者。虚寒体质最典型的特征就是怕冷，手脚冰凉，

背部发冷，如大便淡薄都是虚寒体质者的主要特征，假如你

有上述这些症状，就不合适吃小米粥了。

气滞体质者。说到气滞，许多人都有这样的体会，生气以后，

觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时气滞。