小年吃啥

2021年小年是什么意思_小年习俗与美食

小年是大年三十的前奏曲，喜庆仅次于春节。北方人民腊月二十

三过小年，而南方一般是腊月二十四过小年。下面是小编为大家收集

的关于2021年小年是什么意思_小年习俗与美食。希望可以帮助大家。

小年是什么意思

小年，从字面意思上看有三种解释。一是指农历腊月是二十九天

的月份，二是指节日，腊月二十三或二十四日，旧俗在这天祭灶，第

三种解释是指果树结果少，竹木生长慢的年份。作为节日来讲，由于

地域风俗的差异，小年在全国各地赋予的含义和习俗也是不同的，比

如北方大部分地区称腊月二十三或腊月二十四的祭灶节为小年;江浙沪

一带很多地区称正月初五为小年;中国国内也有不少地区称正月十五元

宵节为小年，也有地方称冬至为小年。

小年的由来一般来讲，小年是相对于大年而言的。小年是我国汉

族传统节日，也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。

小年是民间祭灶的日子，关于祭灶，还有一个传说有关，由于每

家每户都有一个炉灶，玉皇大帝在每家都派驻一位灶神来监督考察这

一年的所作所为，到了小年这一天，灶王爷都要上天向玉皇大帝报告

这一年的善恶，让玉皇大帝赏罚，所以每家每户祭灶时要把关东糖用

火融化，涂在灶王爷的嘴上，这样他就不能在玉帝面前说坏话了。祭

灶节这一天，实际是各家欢送灶神上天的节日。有欢送灶神上天，就

有接灶王下天的仪式。在大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过

年，那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。

小年被视为过年的开端，作为祭灶节的小年，在我国的不同地区

日期是不同的。过去在古代有“官三民四船五”的传统，也就是说官

家的小年是腊月二十三，百姓家的是腊月二十四，而水上人家则是腊

月二十五。如今北方地区多在二十三日过小年。

小年习俗

1、祭灶王

古时腊月二十三日，宫庭用黄羊祭灶，这种祭灶礼仪一直延续到

清朝末年。民间祭灶则用糖瓜、关东糖、糖饼等供品，以祭灶君;用清

水草料祀灶君之马。相传灶王每到腊月二十三日，骑马上天向玉皇大

帝票报人家善恶。家家户户于二十三日更尽时，在院内立杆，悬挂天

灯，由男主人跪拜，祝以隐恶扬善之词，严禁妇女主祭，妇女只能在

内室扫除炉灶。祭完之后，将灶君神像揭下，与纸元宝等一并焚烧。

2、扫尘土

扫尘土即扫年，实际上就是进行家庭环境卫生的清理。北方人称

“扫房”;南方人称“掸尘”。传统上，这一天家家户户黎明即起，扫

房擦窗，清洗衣物，刷洗锅瓢，实施干净彻底的卫生大扫除。据《拾

遗记》记载，此俗可追溯到三千多年前，当时为驱疫鬼，祈安康的宗

教仪式。后“尘”与“陈”谐音，故扫尘也就是把陈旧的东西一扫而

光，这既指庭院内的陈年积垢，也指旧岁中遇到的不快。

3、剪窗花

所有准备工作中，剪贴窗花是最盛行的民俗活动。内容有各种动、

植物等掌故，如喜鹊登梅，燕穿桃柳，孔雀戏牡丹，狮子滚绣球，三

羊(阳)开泰，二龙戏珠，鹿鹤桐椿(六合同春)，五蝠(福)捧寿，犀牛望

月，莲(连)年有鱼(馀)，鸳鸯戏水，刘海戏金蝉，和合二仙等等。

4、贴春联

小年以后，家家户户都要写春联。民间讲究有神必贴，每门必贴，

每物必贴，所以春节的对联数量最多，内容最全。神灵前的对联特别

讲究，多为敬仰和祈福之言。大门上的对联，是一家的门面，特别重

视，或抒情，或写景。

5、当洗浴

腊月二十三以后，大人、小孩都要洗浴、理发。民间有“有钱没

钱，剃头过年”的说法。吕梁地区讲究腊月二十七日洗脚。这天傍晚，

婆姨汝子都用开水洗脚。不懂事的女孩子，大人们也要帮她把脚擦洗

干净，不留一点污秽。民间传有“腊月二十七，婆姨汝子都洗脚。一

个不洗脚，流脓害水七个月”的俗语。6、宜婚嫁过了二十三，民间认

为诸神上了天，百无禁忌。娶媳妇、聘闺女不用择日子，称为赶乱婚。

直至年底，举行结婚典礼的特别多。民谣有“岁晏乡村嫁娶忙，宜春

帖子逗春光。灯前姊妹私相语，守岁今年是洞房”的说法。

过小年吃什么

1、饺子

祭灶节，民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃

糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不

吃炒，大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起

来，冰冻成大块，吃起来酥脆香甜。旧时，不论贫富，只要是顶门成

家过日子，就要在锅台上边的墙上，供奉灶王爷的尊像，在像的两边

贴幅对联：“上天言好事，下界保平按。”每家都把灶王爷奉为神明，

由它来主宰一家兴衰祸福，由于四季常住灶间，察看一家人的活动，

自然成为“一家之主”。

2、麻糖

晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。据说，

小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝报告一年来人间的衣食用度

及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述职日?吃麻糖就是想让这灶

神的嘴巴被糖给粘住张不开，不能把人间的美味奢华的情景禀报给天，

以免得爱吃喝的人们受到处罚——新年带来饥荒，期盼有一个平安的

丰年到来。

3、米饼

农历腊月廿三，民间俗称“小年”，广西武宣、桂平等地民间有

做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，

放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团圆

圆”的寓意。

4、粘糕

在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年腊月廿

三，是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天

言好事，不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料，香甜劲道，入

口绵软，取“年年高”的吉庆之意。另外，海南人用椰子作配料赶制

椰糕用来食用并祈福，取“年年高”的吉庆之意。

5、面食

而在山东半岛的人们又大多自农历腊月二十三后，家家忙做大枣

饽饽、团圆饼、寿桃等面花，表示全家大团圆，日子过得年年有余。

此制做起来比较麻烦，发面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各种

花样的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸锅，此蒸出来的面食

又称之为“面花”，非常好吃，但很费工夫。男婚女嫁之时，胶东农

村还用面做鸳鸯，象征爱情专一永恒。同时，人们特别留意看谁家的

媳妇、或闺女做的面食花样好和多，赞誉为：心灵手巧。

面花的品种有面灯、巧饽饽、面老虎、小型人物、鱼等动物、花

卉、江米人等，它和民俗结合在一起，如同民间剪纸那样普遍。而且

家家户户还要相互赠送，我认为，这是在暗中比手艺，比谁能干。明

清时期，这种面花多用于春节，元宵，清明，八月十五，小年等节日，

后来，延伸至婚丧嫁娶等事项，再后来，为表仪式的隆重，这种代表

着美好祝福的面花便越来越多的出现在各家的神龛前，供桌上，花样

之多，令人目不暇接。

6、火烧

祭灶这天除吃灶糖之外，火烧也是很有特色的节令食品。许多北

方省市的小年夜饭都渐渐被被饺子统领了，但还有一个地方列外，那

就是河南!每到腊月二十三祭灶这天，大多人家自己动手，发面、炕制

火烧。

在河南，能吃到家里做的祭灶火烧，便会得到灶神的保护，来年

家人就能平安无事。一家人热热闹闹，很有过小年的味道。

7、年粽

南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉祥的象征，俗

话说：“年粽年粽，年年高中(粽)”。年粽跟端午节的凉粽不一样，它

有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅

是绿豆和猪肉，也有人放自己喜欢的食品做馅料。

8、爆米花糖

靖安县民间素有“小年小年，爆米糖甜”的说法。“小年”这天，

人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年财运大发、生活

甜美。

9、糖瓜

糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中

心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍以分量计算，大的

糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。祭灶供灶糖的原因，

是为了粘住灶爷的嘴巴。传说灶爷是玉帝派往人间监督善恶之神，它

有上通下达，联络天上人间感情，传递仙境与凡间信息的职责。在它

上天之时，人们供它灶糖，希望它吃过甜食，在玉帝面前多进好言。

也有人说，祭灶用灶糖，并非粘灶爷的嘴，而是粘嘴馋好事、爱说闲

话的灶君奶奶的嘴。

10、关东糖

关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中，只有在小年前后才有出

售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清

人写的《燕京岁时记》中记载：清代祭灶，供品中就有“关东糖”、

“糖饼”。关东糖在东北的农村、城市里，大街小巷、街市上，都有

小贩叫卖：“大块糖，大块糖，又酥又香的大块糖。”乳白色的大块

糖，放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状。新做的

大块糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特殊风味，是关

东男女老少都十分喜爱的一种糖。它已从灶王爷的祭桌上走下来，广

为百姓享用。

11、炒玉米

晋东南地区，有吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大

年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来，冰冻

成大块，吃起来酥脆香甜。