咸蛋糕

校园面包店营销策划书

篇一：蛋糕店进入校园营销策划书

目录

一、前

言.........................................2

二、策划目

的......................................2

三、蛋糕店在南校区消费市场营销现

状........................2

（一）蛋糕店在南校区消费的市场状

况..................................2

（二）南校区蛋糕店主要竞争对

手......................................3

四、环境分

析......................................3

（一）宏观环境分

析................................................

..4

（二）微观环境分

析................................................

..4

五、STP策略分

析....................................4

（一）市场细

分................................................

......4

（二）目标市场的选

择................................................

4

（三）蛋糕店市场定

位................................................

5

六、SWOT分

析......................................5

（一）竞争优

势................................................

......5

（二）竞争劣

势................................................

......6

（三）机会分

析................................................

......6

（四）威胁分

析................................................

......6

七.营销策

略.......................................7

(一)产品策

略................................................

.......7

(二)促销策

略................................................

.......7

(三)广告宣传策

略................................................

...8

蛋糕店进入校园营销策划书

一、前言

随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，人

们开始对生活中一些特殊节日有了更大的关注，对生日、升

职、考学等一系列活动的庆祝理念已经越来越深入人心。蛋

糕作为节日必备的甜点已经越来越受到大家的关注，尤其是

在大学校园里，因为蛋糕是喜庆美好浪漫的代表，也有越来

越多的人愿意为其特殊的意义来买单。既然蛋糕具有如此美

好的来源，而且现阶段，任何节日里，吃份蛋糕已经是人们

生活中不可缺少的点缀！蛋糕消费近些年来呈越来越旺的趋

势,除了蛋糕本身所具的美味与美丽,让人们赏心悦目外,它

还可以帮助人们传达感情,使人们在相互交流时更含蓄,更

有品位。

二、策划目的

目前校园蛋糕市场竞争激烈，消费群体集中，消费潜力

大，本策划希望能通过适当的营销手段进一步打开校园市场，

抢占市场份额；

校园学生都喜欢时尚新奇的生活方式,并很容易吸收新

事物，本策划中采取的营销方案专为在校学生而设，希望能

在消费者心中树立良好的形象，提高我蛋糕房知名度；

打造新的蛋糕房良好的品牌形象，增强消费者的满意度

和忠诚度。

三、蛋糕店在南校区消费市场营销现状

（一）蛋糕店在南校区消费的市场状况

1、南校区大学生朋友们普遍接受蛋糕消费

南校区大学生接受蛋糕的大于90%，比例很高，可见蛋

糕作为一种必备甜点已经渐渐深入人心，蛋糕市场是一个具

有潜力的市场。

2、南校区大学生在蛋糕店的消费习惯

频率以一个月一至两次为主；南校区大学生们会因生日、

聚会、庆祝等因素在蛋糕店消费，频率都集中在每月一至两

次。

图一消费者进蛋糕店的频率

3、人们在蛋糕店消费更注重健康卫生和蛋糕味道

在蛋糕店里面消费，许多人很注重蛋糕店的健康卫生和

蛋糕的味道。以下是调查问卷的被访者在蛋糕店消费时注重

的因素调查结果。（见图一）。

图二消费者购买蛋糕注重因素

（二）南校区蛋糕店主要竞争对手

学校前后一共有六家蛋糕店，最具竞争力的有两家。微

微西饼蛋糕房的竞争优势在于品种多样、诱人，并推出现炸

甜甜圈吸引顾客；盈盈蛋糕房的竞争优势在于扩张收购战略，

六家中有三家都是盈盈的店面，分散在前后不同地段。

四、环境分析

（一）宏观环境分析

1.经济环境分析。人们生活水平不断提高,对饮食的要

求也越来越高,特别倾向于悠闲舒适消费的向往，社会经济

背景的繁荣为悠闲餐饮企业的发展提供了机会。

2.政治环境分析。中国政府注意到了西方餐饮在中国

取得的成功，十分鼓励发展本国的餐饮食品工业。且有针对

性地对国内较好的餐饮企业实施财税优惠政策。

3.社会文化环境分析。人们的健康意识日益增强,投资

健康、重视饮食、吃好吃精是群众普遍关心的大事。

4.人口环境分析。中国人口众多，大学校园个体空间

被压缩，人们学习工作压力越来越大，寻求一种第三空间（远

离城喧，悠闲恬静的生活）越来越被人们所追捧。

（二）微观环境分析

环境对于消费者的情绪、感受具有重要影响，蛋糕房的

环境状况的优劣直接影响消费者心理感受和消费体验。受不

同环境因素的影响，学生消费者消费行为可随之改变。从我

们现场调查看，蛋糕消费者希望在明亮、宽敞、舒适，整洁，

卫生的蛋糕房中消费。因此，蛋糕房环境的质量与形象直接

影响消费者的态度和消费行为，蛋糕房应努力创造良好的环

境来提高消费者的忠诚度，并以此来吸引潜在的消费者。

五、STP策略分析

（一）市场细分

1、从产品上进行市场细分，烘焙类、炭烧类产品，还

有很多特色产品，通过视觉表现让消费者产生试试看的尝试。

2.从品种用途上进行市场细分，如生日蛋糕，庆祝类蛋

糕，小型面包糕点，按使用场合制作不同尺寸产品。

3.根据消费者喜爱口味区别，生产适合每位顾客口味的

蛋糕，如巧克力和各种水果味等等。

4.根据消费行为分为普通专区和会员专区。

（二）目标市场的选择

1.主要的目标客户为在校大学生和美食爱好者

2.各类特殊日子需要糕点的人群，比如生日、聚会、庆

祝等人群。

3.目标消费者心理分析

1.“90”后大学生消费容易出现潮汐现象，即一个新事

物、新品牌在大学生市场会在某一个节点呈现突然的高峰。

其根源在于大学生高度一致的群体认同感，加上集体生活与

通讯尤其是络的普及，使大学生中信息的传递有着高度集中

性。

2.由追求独特性消费带来普遍消费。大学生普遍追求独

特、新奇、时髦的产品，但与此同时，独特、新奇带来的往

往是流行、普及。

3.实惠仍是大学生考虑的最重要因素。在流行与实用之

间，更多大学生选择的是实用。在各类产品的选择标准中，

“价格适中”总是大学生首要考虑的因素之一。类似的特征

在促销方式的选择上也有体现，最受大学生欢迎的三种促销

方式是：打折、派送和赠送小礼物。

4.情感消费成为重要组成部分。当代大学生普遍认为，

同学、朋友、师生的交往，谈恋爱，都离不开必要的经济支

持。

5.在品牌的选择上趋于理性

（三）蛋糕店市场定位

新的蛋糕店产品定位的是中高端系列，蛋糕房理念：时

尚，健康，品味。不但有其丰富口味满足感官及精神上对蛋

糕的需求，还补充消费者对于其他产品的需求，店内推出例

如品种繁多的各式小西点、牛奶饮料和果酱等，其产品代表

消费者对时尚、健康的追求。更加推出消费者亲手DIY制作

蛋糕的项目，符合了当代大学生与众不同的创新意识。

六、SWOT分析

（一）竞争优势

1.南校区虽然蛋糕店有六家，但是其中几家已经有衰败

迹象，平时很少人光顾，出现转让现象。最具竞争的只有微

微和盈盈两家，新的蛋糕店会在口味上和样式上形成竞争优

势，新的蛋糕店不光会推出大家喜爱的巧克力，香草，水果

等口味的蛋糕，还会推出独特的咸味蛋糕，在各种节日，比

如情人节、圣诞节等大众节日会推出样式新颖的蛋糕，如情

人蛋糕、圣诞老人蛋糕、思念蛋糕等供消费者挑选。

2.此外，新的蛋糕店还会隆重推出DIY手工制作蛋糕的

项目，可以让同学们体验

篇二：蛋糕店进入校园市场营销策划方案

工程技术学院

《营销策划》结课作业

XX-XX第1学期

题目：蛋糕店进入校园市场营销策划方案

时间：XX年11月5日-11月19日

目录

第一部分蛋糕店在东校区消费市场营销现

状...............3

一、蛋糕店在东校区消费的市场状

况................................................

..................................3

二、东校区蛋糕店主要竞争对

手................................................

...........................................4第二部

分蛋糕店进入校园市场形势分析..................5

一、“甜蜜物语”蛋糕店进入校园市场面临的问

题................................................

.........5

二、“甜蜜物语”蛋糕店进入校园市场面临的机

会................................................

.........6第三部分蛋糕店进入校园市场的行动方

案................7第四部分蛋糕店进入校园市场的

营销策略................9

一、广告宣传策

略................................................

...................................................

...................9

二、促销策

略................................................

...................................................

..........................10

三、公关活

动................................................

...................................................

..........................10

四、形象设

计................................................

...................................................

..........................10

五、对新品种和组合进行开

发................................................

.............................................10第

五部分蛋糕店进入校园市场的财务预算...............

11附录：.......................................12

“甜蜜物语”蛋糕房进入校园营销策划书

随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，人

们开始对生活中一些特殊节日有了更大的关注，对生日、升

职、考学等一系列活动的庆祝理念已经越来越深入人心。蛋

糕作为节日必备的甜点已经越来越受到大家的关注，尤其是

在大学校园里，因为蛋糕是喜庆美好浪漫的代表，也有越来

越多的人愿意为其特殊的意义来买单。蛋糕消费近些年来呈

越来越旺的趋势,除了蛋糕本身所具的美味与美丽,让人们

赏心悦目外,它还可以帮助人们传达感情,使人们在相互交

流时更含蓄,更有品位。

这里依据对长大东校区的大学生消费者的抽样调查，在

分析目前东校区蛋糕消费者的消费习惯、消费状况及生活形

态的基础上，为新的“甜蜜物语”蛋糕房进入校园市场进行

营销策划和提供合理的建议。

第一部分蛋糕店在东校区消费市场营销现状

一、蛋糕店在东校区消费的市场状况

（一）东校区大学生朋友们普遍接受蛋糕消费

东校区大学生接受蛋糕的大于85%，比例很高，可见蛋

糕作为一种必备甜点已经渐渐深入人心，蛋糕市场是一个具

有潜力的市场。

（二）东校区大学生在蛋糕店的消费习惯

（1）频率以一个月一至两次为主；

东校区大学生们会因生日、聚会、庆祝等因素在蛋糕店

消费，频率都集中在每月一至两次。（见图一）

图一消费者进蛋糕店的频率

（2）消费时间以傍晚和周末居多，黄金时段17点至20

点；

（3）个人消费金额主流是10—50元（生日蛋糕除外）；

（4）消费者类型主要是在校大学生，特殊节日有情侣、

班级聚会。

（三）人们在蛋糕店消费更注重健康卫生和蛋糕味道

在蛋糕店里面消费，许多人很注重蛋糕店的健康卫生和

蛋糕的味道。以下是调查问卷的被访者在蛋糕店消费时注重

的因素调查结果。见(图二）

图二消费者购买蛋糕注重因素

二、东校区蛋糕店主要竞争对手

（一）蛋糕店的认知情况

学校前后一共有六家蛋糕店，包括大西门对面的“麦香

园”、“优D妞妞”、“米绮西饼”、“金苹果西饼屋”以及一巷

内的“微微西饼”，曲江路的“泡泡西饼”、“麦都”。最具竞

争力的有三家。“金苹果西饼屋”的竞争优势在于品种多样、

诱,“优D妞妞”在于它的地理位置及佳,“米绮西饼”的竞

争优势在于扩张收购战略，店面一直在增大并推出现炸甜甜

圈吸引顾客；七家都是不同的店面，分散在西门、南门前后

不同地段。

（二）消费者的消费情况

去“金苹果西饼屋”消费过的有35%，比例最高；其次

是“米绮西饼”，有30%的被访者曾经消费过，再次是“优D

妞妞”和“麦都”，消费者会因其地理位置的优势就近原则

进去消费，“泡泡西饼”因为环境和地理位置不够好消费者

不多几乎没有。喜欢程度的评价中，“金苹果西饼屋”和“米

绮西饼”最受欢迎。见(图三)：

图三消费者的消费情况

第二部分蛋糕店进入校园市场形势分析

一、“甜蜜物语”蛋糕店进入校园市场面临的问题

（一）一些消费者不喜欢吃蛋糕

在不喜欢吃蛋糕的人群中，主要的原因是女性消费者担

心吃奶油蛋糕会发胖，有些消费者是没有找到喜欢的口味。

大多数男性消费者没有自己买蛋糕的消费习惯，主要是陪同

女性或人多聚会时会消费。

（二）主要竞争对手占据了较多的和较稳定的市场份额，

它们通常成为消费者的首选。

校园内竞争对手的蛋糕店开业时间比较早，三家蛋糕店

生意很好，会让消费者产生先来后到的心里，会员制度使其

有一定的老顾客。要想抢占先机、挖掘顾客有一定的难度。

（三）开辟店面的好地方比较少

东校区目前校内的蛋糕店数量不少，许多蛋糕店已选择

建在地理位置相对好，人流量比较多的地方，比如西门、曲

江路，根据调研发现靠近南门的一个电器维修站店面转让面

积大约30平方米，位置很好，特别适合开一家蛋糕店。

（四）一些消费者认为蛋糕店消费环境、服务态度不好，

消费人员素质低

调查结果表明，在被访者对于目前的蛋糕店不喜欢方面

的评价中，被访者提

篇三：宾堡面包校园推广策划书

关于宾堡面包的营销推广策划书

一.活动目的

基于学院大学生的生活方式来了解目标市场中宾堡面

包的销售量及其竞争对手,以便更好的提高宾堡面包在市场

中的销量和知名度。

二．分析学院大学生的生活方式

学院大学生全部在校集中住宿生活，自己打理自己的衣

食住行，由于冬天天气寒冷,学生们几乎不愿早起出外吃早

饭。所以，把面包当作早餐的占半数以上。从而学生市场在

面包市场里占相当大的份额，所以宾堡面包在高校市场有很

大空间。

学院是一个拥有6000人的大校园，校园超市则只有一

个，所以要在这仅有的超市中多销不同品种、不同口味的宾

堡面包，使其能满足不同学生的口味要求，提高销量。

三．实施方案

1.在校园超市建立“宾堡”面包促销点，发放企业信息

介绍，可包括：产品特点、企业文化等方面的内容，使大学

生全面了解宾堡的产品。。

2.“买赠活动”，通过促销手段加大销量，提高品牌知

名度。

3.以一个绝大部分学生接受的价格定位生产各种面包

品种，（此价格可以通过学生调查问卷得出结论），这能在很

大程度上满足学生消费群体，从而吸引更多学生的青睐。

4.制作一些低价面包用以搭配饮品及其他出售，这样能

够以一个不高的价格买到饮品和面包，很多同学会觉得物超

所值。

篇四：面包店创业计划书

一．前言

随着时代的进步，社会经济的不断发展，创业已经成为

一个热门话题，并逐渐走向年轻化。大学生自主创业为我们

真正踏入社会提供了很好的锻炼机会。作为当代大学生的我

们自然不能落后。

随着中国经济发展的快速提升，人们消费需求和消费水

平也有了很大的提高。人们生活习惯开始了多元化的趋势。

西餐、糕点面包等食品已经开始得到了广大人群的青睐，行

业林润较好，发展前景也很好。

二．企业简介

Tomorrow面包店是一家以烘焙、咖啡为主导的连锁企业。

主要经营产品包括蛋糕、面包、中西式点心等。定位于中

高端消费者，以丰富的，高品质的产品，平民化的价格，亲

善友善为原则。

二．企业目标

树立规模、优质、专业、服务的良好形象，扩大产品知

名度和销售品种，提高市场占有率。

第一年：我们主要是积累创业经验，打实基础，是企业

在市场上站稳脚跟；第二年：我们的主要目标是扩大店面扩

充产品，吸引更多的顾客前来消费；第五年：我们的目标是

占领更多的市场份额，在大学城附近甚至市区开分店。

三.企业性质根据我国《公司法》、《个人独资企业》等

法律及有关法规的相关规定，tomorrow面包店属于民营企业。

四．独创性

Tomorrow面包店产品精致美观，口感佳，卖相好。并且

顺应人们追求健康、追求绿色的要求，开发创新一些胚芽面

包、糙米面包、减肥面包、藻类面包和无糖面包等健康产品，

让人们在满足胃的同时也不必过于担心身体健康问题。产品

以早餐面包与各式各样的西式糕点为主，并附加口味繁多、

口感独特、健康特色的奶茶，咖啡等产品。

五．产品介绍

1.草莓切片：酸酸甜甜的口感，配上进口草莓制作的果

蓉，心形外形非常惹人喜爱。

2.巧克力丹麦面包：微苦口感的进口巧克力包裹香脆的

丹麦面包，还伴有香浓的黄油味。

3.鸡蛋咖喱面包：特质的咖喱馅加入鸡蛋，松脆外皮包

裹着丰富的内陷。

4.火腿香葱面包：在慢慢旅途上，品尝烘培师傅精心调

配的创意点心，每一口都有一个精彩可口的故事。

5.富士烘培小蛋糕：酷似富士山的面包体内富含鲜奶油

和椰蓉，再黏上晶莹剔透的糖霜，甜而不腻。

六．服务介绍

1、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化、坚持“以

人为本”，提倡亲情化、个性化。

2、安全，安全是人的第一需求，如果客人没有安全感，

服务再优秀，再完美也无济于事。尤其是食品，人们更注重

于食品的安全

3、方便，在设计服务时，应主动适应市场、适应客人，

很多人买面貌的原因很大一部分也是因为面包很便捷方便，

所以设计服务时一定要贯彻这个主题。

4、尊重。店员对宾客表示尊敬和热烈的欢迎，宾客会

感到自己受到了重视。那他对这个店就会信赖，会有更多的

回头客。

5、创新。在宾客的需求与期望越来越高、越来越多样

化的情况下，服务必须不断适应、不断创新，构思新服务。

这样才可以不被淘汰，才可以在诸多竞争者中处于不败地位，

为面包店带来经济效益。

七．市场状况

随着国民生活水平的不断提高，生活节奏的不断加快，

市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品。面包不仅方便，面

包房在饮食习惯上又兼容了中西文化，所以更受到了大众的

欢迎，无论来到超市还是大街小巷，都能感觉到随风飘来阵

阵无法抵挡的烘培香味。

面包店因为其方便快捷新鲜而受到了众多市民的欢迎。，

近年来在各大中小城市也如雨后春笋般越来越多，竞争也越

来越激烈如今在北京物资学院附近，没有一个正规的甜品店

铺，平日的甜品都来自一些普通的个体店，品种比较单一，

而且在卫生安全方面有很大的隐患。另外，更重要的是不受

季节的限制，无论春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消

费群体是大学生，大学生对新鲜事物的关注

度和兴趣很高，而且大学生活比较闲暇，有更多的时间

休息，因此销售机会增多。

八．展望企业的未来

根据企业实力，面包店以北京物资学院这个市场为起点，

放眼通州各大高校的市场，逐渐向连锁店发展。具体分为以

下三步：

1.立足北京物资学院市场，占据一定份额，填补北京

物资学院市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。

2.占领北京物资市场，建立连锁机制。当企业形象被

接受并开始喜爱之后，根据需求在通州各大高校开设连锁店，

在实际操作中学习经营管理经验。

3.走向通州市场，开放加盟经营

在通州市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流

动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作

经验，申请到产品自主知识产权之后，在北京市内扩张连锁

店，开放加盟经营。

九．销售情况

据统计，西点行业近年来正处于快速发展上升期，近2

年来国内市场的面包、蛋糕、西点店呈现迅猛发展趋势，市

场上出现不同品牌，不同档次的西饼店，店店生意火爆异常，

遍布全国各地目前已有1000多家，年销售额超过8亿元以

上。其中大部分以民营为主，经营灵活，其发展速度年平均

增长20%。随着人们消费水平的提高和饮食结构的变化，专

家们宣称中国烘焙市场刚刚起步，会有30年的春天。

在北京物资学院附近的甜品店、蛋糕店，虽然规模都不

大，但销售情况不错，并有很大的提升空间。

十．生产制造情况

储存环节安全管理：门店配备冷藏、冷冻设施，确保各

种原材料、半成品及成品按储存条件保存，防止损坏变质。

生产环节安全管理：门店员工生产前及操作过程中均清

洗消毒手部；必要戴一次性手套也会定时更换手套；

此外生产加工所需的设备、工作台面、工器具及储存用

容器使用前后均按标准操作流程进行清洗消毒。

面包店全体员工最大的心愿是能吸引顾客不断上门选

购本店的产品。由此可知，产品生产计划是面包店经营中最

重要的一环。

早餐食品的习惯，借以增进运第一阶段市场营绩效，同

时，开始进行生产其它面包、蛋糕品类的前期工作。

（1）第1~2小时主要工作：以补足昨晚已缺货的面包

蛋糕品种、数量为主。目的是以先满足本地商圈顾客购买早

餐食品的习惯，借以增进运第一阶段市场营绩效，同时，开

始进行生产其它面包、蛋糕品类的前期工作

（2）第2~4小时主要工作：以蛋糕类产品的补货及新

品种（含前1项）为主。其目的是利用此段时间进行蛋糕类

产品制作，才不致影响面包类产品在最后生产阶段的进度，

一方面要掌握各种蛋糕、面包适应各层不同温度的烤炉，另

一方面也可以避免因为两组员工要同时共用烤炉，而影响本

店烘焙产品的质量。

（3）第4~7小时主要工作：以面包类产品的补货及新

品种（含前1~2项）为主。目的是一方面把上阶段准备的面

包类半成品，进行烤焙与完成加工的工序，一方面要把烤焙

的成品陆续推送到前厅（卖场）上架待售。

（4）第8小时后主要工作：一般烘焙产品在出炉之后，

除了要现场裸卖的产品之外，都需要经过约1~3小时的自

然冷却后，才能进行包装再销售的工作，以免因产品还有

余热就装袋，导致缩短产品保质期限，而影响产品质量与本

店的绩效。

十三．企业的战略选择

1.关系经营战略

面包店同顾客和供应商应建立起长期的相互信任、互惠

互利的关系，即创造忠诚顾客。面对当今竞争日益激烈的社

会，和平共处,共同发展,才是经商之道。价格策略：针对产

品的成本测算，合理定价。我们的主要消费群体是大学生，

他们所能接受的价格也不是很高，因此如果我们的面包店在

制作面包时将多次掺和数提高到45%-50%，就能既保持原有

产品的风味，又使更多消费者更易于接受，同时生产总成本

也降低了5%，出售的价格也不会太高。这也是符合市场营销

观念的理性决策。

促销策略：面包店开业面对社会公众，容易形成第一印

象。这第一印象在人的大脑里先入为主，又往往成为人们认

识对方的起点，并在一定程度上影响和制约着此后的交往。

所以开业前后我们都会进行大力宣传，定期开展促销活动，

以此来吸引顾客，试图建立更多的忠实顾客，提高店铺的知

名度和美誉。外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或

组织合作，发展代销商。

会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点

小优惠会让顾客感觉尝到甜头，使消费者心理产生积极消费

的心态，增加购买率，增加品牌知名度。

2.特色经营

面包店的产品或服务定位在与众不同，以独特的优势取

得竞争的主动权。将整体市场分为面包，蛋糕，饼干后，只

选择面包市场为目标市场，集中店里资源于面包市场，实行

专门的生产和销售力。

严格要求面包质量，在适当的成本内提高面包品质和口

感。面包制作的过程完全透明化，保证制作过程的卫生合格。

在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。

在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别

优点（美工设计），并取个吸引人的名称，会让你精心烘

培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。主营特色面包，

如绿色面包，减肥面包，个性面包。

十二．市场竞争分析

项目的ＳＷＯＴ分析

1、优势分析

（1)目前市场上的蛋糕店店面装潢简单，给人以不干净

的印象，而本企业店面较大装潢精美，给予人以放松自由的

感觉；

（2）目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限，口感一

般，价格偏高，且产品开拓上没有创新，而本企业糕点样式

多样精美，口味多多，价格合理，且产品不断改善与创新；

（3）本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引

更多的消费者。

2、劣势分析

（1）新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了

解不多，一定程度上影响销售额；

（2）产品创新对于热衷于传统糕点产品的消费者来说，

不易接受；

3、机会分析

（1）市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较

为庞大的糕点消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力

及数目均有限；

（2）良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平

在同学中树立了好较的口碑；

（3）虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳

濡目染中能给同学留下良好的印象（特别是跟其他蛋糕店店

面相比），更显竞争优势；

（4）产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。

4、威胁分析

（1）竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘

心糕点市场份额的减少，一定会采取相应措施；

（2）随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费

者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异

化不够；

（3）蛋糕系列产品属高脂肪、高热量食品。当今社会

的审美观念（苗条为美——尤指女生）及较为风行的减肥趋

势无疑让部分甜品消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“No”。

篇五：面包店创业计划书来源

面包店创业计划书来源:中国店

时间:XX-04-12[字体：大中小]点这里开始创业-

1、本计划书将围绕6W2H方式展开：

（1）why？我为什幺要开面包店？（先找出自己真正开

店的动机？）

（2）when？我准备什幺时候开店？（决定开店的时机

之前，全部资金是否已经到位？）

（3）where？我的店想要开在哪里？（租金是否符合自

己的资金预算标准？）

（4）what？我的面包店想卖什幺？（自己是否了解门

店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性？）

（5）whom？我的面包打算卖给谁？（未来面包制作技

术是自己掌握还是外聘师傅？）

（6）who？开店后，谁来经营这家面包店？（是由自己

直接经营，还是聘请外人来管理？）

（7）howmuch？我准备多少资金开这一家面包店？（自

己能掌握的资金有多少钱？）

（8）howto？我打算怎样经营这家面包店？（这关系

门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好？）

最后，机会永远是留给准备最好的人。

2.、原则

1)第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但

必要的装修不可少。

2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。

3)是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。

3、可行性分析

劣势与威胁

1)尤溪已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具

有很强的竞争力。

2)海海面包制作工艺不够精湛。

3)店长营销管理能力（主要表现在：销售口才，结合实

际情况促销方案制作，挖掘潜在市场）。

了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购

买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段），了解在尤溪的

不同地段，客户各因素的影响因子。

注意事项

1)面包店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一

开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业

的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你

的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制

关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂

略）。

2)味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的

考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关

重要；

3)影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品

牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

4)评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种

产品。

4.财务状况分析

资金预算

1)一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面

均需5万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、

冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如

烤盘、

各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左

右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。

2)设备以二手货为主。

3)周转金（至少是总投资的30％）

4)店租（建议预测月营业额的8％～17％）、店型（依

据营业性质而定）、租期（一般最好为3年～10年）、装修

＋空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。

设备

烤箱

醒发箱

冰箱

大小搅拌器

操作台

收银台可自用电脑加扫描仪来做

各种模具、刀具

原料

4、产品定位与差异化营销

1)精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。

2)保健(营养)面包为特色：

特色类别材料及成分目标对象

早餐面包学生早餐

胚芽面包小麦胚芽为主要适合胃肠功能弱的人

糙米面包60%的糙米、40%的黑麦粉肥胖、糖尿病、动

脉粥样硬化和心脏病患者食用藻类面包

减肥面包

无糖面包

儿童面包

3)个性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者

手工制作生日蛋糕。

4)现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，

而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。

5)部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊

七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。

6)比如一家店，多是元的产品，这样即可薄利多销。

5、店面选址与装修

1)找到一个好地点开店，已经具备50％的成功要素。

2)已大量玻璃与镜子为主，奶黄与COFFEE色为主。

3)应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和(重点)．色彩

要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位．提供少量饮

品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，

用便餐点心。

4)理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场

附近、公共汽车站旁等地，总之要在可以促进血液循环麦

麸制品为原料含有大量纤维素概念诱导概念诱导主要

做噱头用

生活气息浓厚的地方。（中国店—最专业的开店创业

）

5)实例：地点，千万要谨慎！我们当时选址不够慎重，

觉得一条街的两面相差不大。可实际上非常大！我们小区大

概四千户。不过我们开时只有一千多一点，那时可以保本。

所以上次见你说两三千人，绝对没问题的。如果是你一家的

话。我们小区二期住进来时就是两三千户了。那时最好的月

份可以挣个五千。现在三期入住后四千户，也可以挣比这个

多一些。因为有第二家嘛！街道的区别有多大啊！我们当

时看铺时就发现靠南的人流量大一些（与我们小区的门和路

有关），但我LG心急，怕人家来开了我们就不敢开了，就急

急地订了北面的铺。那是小区只有一家店，感觉也不明显，

但后来两边差别越来越大。我发呆时数过人，对面过了一百

个人时我这边才路过十三人。你说区别有多大。虽然相距只

有十米。

6.客户消费行为与目标客户（结合本地）

目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学

生和小孩；她（他）们的习惯是：将西点作为早点或夜宵、

平时零食、生日蛋糕等。

篇六：麦琪蛋糕店营销策划书

麦琪蛋糕店营销策划书

策划客户：麦琪蛋糕店

策划者：XXX

策划截止时间：XX/11/6

目录

一、概述

二、市场现状分析

三、目标

四、营销战略

五、行动计划

一、概述

麦琪蛋糕店，位于西安工业大学东门苏席商业中心东侧，

是一家传统的蛋糕制作

商，主要经营项目有生日蛋糕

及各种小型甜食面包

二、市场现状分析

现当今社会上蛋糕店繁多，尤其以米旗，安旗，御品轩，

大白兔等大品牌主导，要日后形成规模性，必须建立起来品

牌效应以及本店的特色产品及服务；

而当下在校门口，具有装修精美，店铺地理位置优势的

店铺众多，例如~~~，本店只有从特色的产品及有效的营销

宣传下手重导市场优势地位。

三、目标

我们的短期目标是：将麦琪推销给附近的大学生，从大

学校园做起，尽可能的垄断大学校园的消费者，将麦旗做成

西工院甚至草滩三校最大的蛋糕及甜品销售商。

长期目标：将麦琪做成品牌，推出麦琪品牌蛋糕，甜品，

让其成为连锁蛋糕甜品店逐步成为与米旗等大品牌竞争的

蛋糕甜品连锁商

四、营销战略

目前我们预想采用“宿舍联包会员式”订购生日蛋糕，

即以宿舍为单位，一次性定制宿舍全年生日蛋糕，借此垄断

生日蛋糕市场，定制宿舍需要缴纳一定金额的预订金（或者

全额），当然我们将会给予相当大的优惠政策

1：我们将在包主成本的情况下尽可能的降低价格，例

如(十二寸水果