焖面做法

豆角焖面的做法窍门

关于《豆角焖面的做法窍门》，是我们特意为大家整理的，希

望对大家有所帮助。

豆角焖面，从字面意思就能看得出面做法大全是焖熟的，而

不是炒过的。因为炒出去的面非常容易看起来黏腻，而焖出去的

面也不一试品，通常面的味儿会非常干香。豆角焖面做为北方地

区家中一道正餐，很多人都是以特色小吃到大的。焖面融合了正

餐和菜式的特点，不但节约了许多煮饭的時间，并且还节约了许

多菜肴的用材。

一、作法一

食物：焖面适当、长豆角适当、肉适当、蒜适当、葱适当。

流程：

1.长豆角、肉清洗打花刀预留。锅中里炒香肉。葱、蒜..。

2.后添加长豆角添加生抽炮制三四分钟。

3.炒出香味后添加水(末过长豆角就可以)。等水开后把面铺在

长豆角上。

4.盖上盖子，焖五六分钟就可以(正中间要滚动鲜面条一次)。

二、作法二

食物：鲜面五花肉片、长豆角、米酒野山椒、葱段生抽酱油、

酱油

流程：

1.五花肉片用米酒腌渍10分钟。长豆角建议挑选荷兰豆，口

味和味儿最传统式。

2.长豆角清洗后撕成等大的段，放进盘里。

3.入微波炉加热内高火加温4分鐘，取下后用筷子拌一下再再

次高火4分鐘。这时长豆角已来半生不熟，由此可见略微干蔫。

4.锅中倒进适当烧菜油，添加野山椒、葱段和五花肉炒至小肉

掉色。

5.放进微波加热过的长豆角，放进生抽酱油、酱油炒匀。

6.放进较宽的开水炒至调味品与食物结合，这时把锅中的汤倒

入，只留一小部分汤在锅内。

7.把鲜面放到长豆角上，不必触碰底锅，不然非常容易被料汁

淋湿或是粘在底锅。盖上盖子，中文火焖约15分鐘，用热流把

面焖熟。

8.正中间见锅内汤降低见没，就沿着锅边添加适量的汤，汤量

略微未过长豆角一半的模样就可以。留意：不必把汤倒在鲜面条

上。

9.反复数次，直至面变熟，最终煸炒，把面和长豆角炒匀就可

以。

做菜方法

1.此方式也合适立即焖煮长豆角的方法制做。

2.喜爱浅色的能够省去酱油的好用。

3.长豆角微波加热后，会使长豆角变松，焖煮的情况下也非常

容易进味，因此不用加盐，防止过咸。

4.搞好的豆角焖面，鲜面条微硬，并不是那类黏腻的最合适。

5.讨厌甜味的能够省去野山椒没放，本人觉得放上2个野山椒

很提鲜，有略微的辣香。