斑节虾的做法

非洲斑节虾的养殖技术

蓝嘉;朱陈平

【期刊名称】《水产养殖》

【年(卷),期】2016(037)005

【总页数】3页(P27-29)

【作者】蓝嘉;朱陈平

【作者单位】广西水产畜牧学校,广西南宁530021;广西水产畜牧学校,广西南宁

530021

【正文语种】中文

斑节对虾属热带大型虾类，台湾俗称草虾，其个体大、肉质鲜嫩、营养丰富，煮熟

后呈鲜红颜色，广受消费市场喜爱，市场价格极佳，曾是全球最主要的虾类养殖品

种。然而致命的病毒疾病特别是白斑病制约了斑节对虾养殖，加上养殖密度较南美

白对虾低，相对产量也较低，因此近10年来，全球养殖市场已被南美白对虾所取

代。

近年南美白对虾疾病越来越严重，对虾养殖户前景不容乐观，由台湾地区引进的非

洲斑节虾（n，台湾地区俗称非洲斑节虾王），给

水产养殖户带来一线光明。非洲斑节虾种虾来自非洲东部的西印度洋天然海域，经

台湾有关公司20多年来追踪检测，并未发现非洲斑节虾有常见的斑节虾的疾病，

目前在广东广西少数地区养殖也获得成功，综合近年来非洲斑节虾在各地养殖情况

总结出其主要优势如下：①非洲斑节对虾对疾病的抵抗能力极佳，包括病毒病、弧

菌和孢子虫等寄生虫类的疾病。②非洲斑节对虾对环境的适应力极佳。对养殖水质

环境的变动，如藻相的快速变动，盐度和温度的快速变动有较佳的适应力。最佳养

殖盐度为10～35，但通过适当的淡化驯养标粗，可适应盐度为2的水养殖。③非

洲斑节对虾长速快，成长状况佳。如以放养密度为2万～3万苗/667m2，在水温

达27℃以上，盐度10～25的水质环境放养，60d可达40尾/kg上市规格。现

将技术要点总结如下。

与普通斑节虾及南美白对虾养殖虾塘要求相似，新建虾塘尽量选择风浪小、潮浪畅

通、水质清澈海区建设。虾塘深2.0～2.5m，水深1.5～2.0m，海水盐度2～35

均可，pH值为7.8～8.5。虾塘建设最好沿着进水渠道呈“非”字形排列。原有的

鱼虾塘经冬季修整，翻底，曝晒，铺上细砂。

用生石灰50～100kg/667m2干撒于塘底，然后进水10cm，3d后加到1m

水深，一般15～20d后pH值可回落至正常值。也可以带水清塘，每667m2平

均水深1m用生石灰120～150kg，带水清塘比干塘清塘防病效果更好，但生石

灰用量较大，成本较高。石灰消毒后10d，再用茶麸10kg/667m2消毒，使用

茶麸时先加淡水浸泡1～2d，带渣连水均匀泼洒池中。茶麸消毒既可以杀死野杂

鱼、虾、蟹，又可以增加肥力。

虾苗放养10～20d内，主要饵料是枝角类、桡足类、硅藻，绿藻等浮游生物，所

以培养好饵料生物是提高虾苗成活率和生长速度的一个重要技术措施。施放茶麸

2～3d后，可施用发酵鸡粪、猪粪、牛粪1～3kg/667m2。若有机肥来源困难

也可以每667m2施放尿素2kg，磷肥0.2kg，以后每隔5d左右追肥1次，用

肥量是以上施肥量的50%。肥水7d后，池水透明度达到40～50cm，pH值在

8.0左右，此时即可放苗。如果不能及时放苗，施肥后20d无法放苗则需要再次

施肥培养基础饵料。

4.1虾苗质量要求

要求虾苗个体肥壮，规格整齐，全长在1cm以上，体表清洁，无寄生物，游动活

泼。

4.2放养密度

由于非洲斑节对虾的一大特点是相互残杀严重，故在养殖中不可过分追求密度和单

产。放苗密度要根据虾池的条件、水域环境和管理水平等来确定。一般虾塘水深

1.2m，放苗0.8万～1.0万尾/667m2；水深1.6m，放苗1万～1.3万尾/667

m2。有条件的虾场，可以提高养虾密度，放苗2万尾/667m2，条件再好的虾塘

放苗最好也不超出3万尾/667m2。

4.3放苗时间

放苗时间根据南北方天气而定，南方可于3月初天气基本稳定、水温在23℃以上

就可以放苗。选择放苗的日子应该是天晴日暖时，在8：00—10：00较为适宜。

4.4放苗注意事项

①放苗前2h应开增氧机搅活水体，同时可投放防止虾苗产生应激反应类的产品如

VC、葡萄糖类。②放苗时，先将苗袋放入池内浸20min，使袋内水温与池内水温

温差不超过3℃，再进行投放。③在上风处水较深的地方顺风放苗。

5.1饵料选择

饲料采用对虾的人工配合饵料。饵料选择的不应单以蛋白含量作为标准，而应以质

量稳定为好，非洲斑节对虾由于对蛋白质转化能力较高，可以选择南美白对虾饲料。

5.2投饵量

按照对虾生长的需要进行投饵，投饵量主要根据对虾摄食量来确定，总的原则是投

料后1～2h基本吃完。为便于观察对虾摄食情况，及时调整投饵量，可在虾塘的

不同角落安装一些用80目筛绢布做成的饵料台，在饵料台上投喂饵料。通过观察

虾的摄食情况，及时调整投饵量。

5.3投饵频率

斑节对虾有白天潜砂，夜间游动摄食的习性，游泳时喜欢沾边倚壁，因此，投饵时

应掌握“夜间多投，白天少投，塘边多投、中间少投”的原则。在早期的7d内

投料每日2餐，上下午各1次，每次每10万尾虾投0#料0.5kg，辅以每天投喂

虾片1次，0.5kg/10万尾；8～15d投喂1#料，每日3餐，6：30投喂饵料量

为30%，12：00为30%，19：00为40%。16d后改每日投喂4餐，6：30，

11：30，17：00，22：00，饵料量比例分别为20%、20%、30%、30%。随着

对虾不断长大，日投饵次数从3～4次逐渐增加到6次。投饵时，要顺风而投，并

做到定时定点。

5.4投饵注意事项

刚放苗时如果池水中基础饵料生物达到另一个高峰值，可以先不投喂。投喂过程中

还要注意：腐败变质的饵料不投，水质严重恶化时、对虾浮头时不投；水质恶化时、

对虾大量蜕皮时少投，蜕皮后大量进食时多投；发现对虾个体大小悬殊时也应适当

多投。另外，在一天中，有时可以停食1～2餐，还会促进虾摄食，对其生长有利。

水质的好坏是养虾成败的关键，在养虾过程中应时刻注意水质的变化。观测水质可

以用透明度来做标准。在幼虾阶段透明度应控制在20～30cm，幼虾以后应在

30～40cm。

6.1适量加水与换水

养殖前期水质调节以蓄水为主，每天加水10cm，直到水位达最高点；养殖后期

勤换水，日换水量控制在10～20cm，透明度保持在30～40cm，水色为黄绿或

黄褐色为优。

6.2适量补充营养盐类，保持水质稳定

要保持虾池水质稳定，需要经常调节养殖水环境中营养盐类的平衡，补充水体中钙、

镁、磷的含量。每10～15d可以全池泼洒：2～3g/m3磷酸氢钙1次，特别是

在盐度高的水体，用来补充水体可溶性磷；20g/m3白云石粉1次，用来补充Ca、

Mg离子，还可增加水体酸碱变化的缓冲能力；1～2g/m3碳酸氢钠1次，用以

调节水体总碱度。若突降暴雨或持续阴天引发pH值降低至7.5以下，则全池泼洒

生石灰5～7kg/667m2，可提升pH值。

6.3保证溶解氧

1334～2000m2池塘配置1.5kW增氧机1台。放苗后1个月内，每天开增氧

机2次，即2：00—4：00和12：00开机，每次开机2～3h。阴雨或闷热天气

增加开机次数和时间。随着虾的生长，逐渐增加开机时间，使溶氧保持在5mg/L。

如遇恶劣天气等因素则全天开机。投饵时应停机lh。

非洲斑节虾按以上方法养殖50～60d，有一半以上个体可达到80尾/kg上市规

格，这时就需要起捕上市，捕大留小，再继续放苗。在南方5月份就开始有斑节

虾上市，以后每月捕捞1次直至秋季水温下降不适合放苗。1年产量可达250～

300kg/667m2，按全年平均90～100元/kg计算，收益可观。

选择非洲斑节虾作为养殖对象具有诸多优点，特别是生长速度快及抗病力强的特点，

保证了养殖虾农的收益。

根据非洲斑节虾相互残杀严重的特点采取疏养（每667m2放虾苗2.0万～2.5万

尾）和轮捕轮放方法养殖。疏养使得有一定空间来繁殖小型饵料生物，斑节虾摄食

天然饵料后大大降低了饵料系数，节约成本，体质增强，极大地提高养殖成功率。