紫砂壶好坏鉴别

大红袍紫砂壶怎么鉴别

很多的人在喝茶的时候都会使用紫砂壶泡茶，那么你知道大红袍

紫砂壶是如何鉴别的呢?下面为您精心推荐了大红袍紫砂壶鉴别方法，

希望对您有所帮助。

大红袍紫砂壶鉴别方法

一、看颜色：纯正紫砂的颜色，不论紫色、黄色、红色或者是两

者之间的颜色都应有玉石般的韵味，其光质为黯然之光，象上了油一

样，越擦越润，不能上腊，不能抛光，可参考老玉石的材质效果，材

质越稀有、越有价值，因为资源有限。

二、听声音：紫砂壶是陶之上品，所以壶的声音是陶的声音。泡

茶以后，声音沙、哑、沉，不能象金属声或者瓷器那么脆声，声音沙

哑说明材质透气性好，内部不结晶，能保持茶的香味，不易变味。

三、手感：紫砂壶的手感应具光滑圆润、舒坦，虽有颗粒但很圆

润，紫砂颗粒一般以32目-60目为适宜，通过传统手工加工，石磨碾

粹的砂粉其手感和机器加工出来砂粉的手感是不同的。

四、养壶效果：好的紫砂，通过养壶泡茶少许，然后用于布干擦

就能看出哑光色质，油性很重，时间养的越长，色质越深沉，古朴，

直至产生壶之灵气，与人通性情。

大红袍的辨别方法

1、香气

首先我们应该先闻一闻大红袍的气味，辨别茶叶香气是否纯正、

高低和长短。香气以高而持久为佳，香高而不持久为次，香低而短的

品质较差，带有烟、焦、酸、馊、霉、闷以及异味的品质为最差。熟

香型的大红袍以果香和奶油香为上，清香型的大红袍以花香和蜜桃香

为上。

2、滋味

大红袍冲泡之后，茶汤的滋味有浓和淡、强和弱、醇和涩、甘和

苦、爽和滞之分，还有焦、烟、馊、酸及其他异味等。茶汤入口后以

醇和、甘爽、滑顺、回味转甘为佳，有苦、涩、麻、酸等味为劣。冲

泡的次数通常在八泡左右，超过八泡以上则更优。

3、外形

大红袍的干茶外形匀整，嫩度高，条索或颗粒紧结壮实，稍扭曲，

粗细一致，色泽油润带宝色为质优。陈茶的色泽则呈灰褐。条形茶条

索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，碎茶多;颗粒茶

松泡，大小不一，色泽花杂，均为次。

4、汤色

大红袍的汤色主要从茶汤的深浅、亮暗、清浊等来鉴别。优质的

大红袍，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽，光泽一致，清而不浊。

大红袍的汤色必须在鉴别滋味前进行，先尝滋味，茶汤减少，各碗的

容量不一，会导致碗中汤色变得深浅不一。

5、叶底

大红袍的叶底以嫩绿、黄绿、明亮为优质，深绿色为较差，暗绿、

青绿为次，最忌有红梗红叶、病虫斑、焦叶等。叶底有柔软感，呈平

伏状为嫩度好;叶表面光滑且有亮光的嫩度比较好，粗糙有皱纹的嫩度

则较差。此外，叶底还以软亮匀齐，红边明显为佳。

大红袍的泡法

在不同的场合我们有不同的冲泡大红袍的方法，根据不同的条件

和器具每种方法都有自己的优势。最常用大红袍的泡法，通常有大红

袍的壶泡法和大红袍杯泡法两种，人多时宜用壶泡大红袍，人少宜杯

泡大红袍。

浸泡大红袍的时间，依照泡饮者的习惯和爱好以及大红袍茶龄的

长短，适当调节大红袍茶量、水量然后确定大红袍的浸泡时间找到适

宜品饮方法才能达到理想的效果。

大红袍的投茶量：以容器(壶或盖杯)大小而定，一般为容器量的三

分之二处，喜欢清淡的可以减少至容器的一半。

冲泡大红袍的水量：以投放大红袍茶的量为准，一般一克茶叶20-

25毫升水。

冲泡大红袍水温：大红袍属于半发酵的乌龙茶，一定要用初沸98

摄氏度以上的水冲泡，特别是第一泡，若第一泡水温低了，不但会影

响大红袍的茶汤浓度和香气，还会导致大红袍被泡死，后面泡不了几

泡就没味道了，按照正常的喝茶速度建议每三泡加热一次水。

大红袍的浸泡时间：第一次以15秒钟，第二次30秒钟，第三次

1分钟较适宜，优质的大红袍可以冲泡八以上，余韵尚显，而且越泡越

甘甜清澈。大红袍浸泡时间的调整原则为1至6泡的汤色基本一致。

大红袍冲泡手法：注水的时候应注意悬壶高冲，水要略高于容器

面、然后刮去冲泡大红袍用的壶或者杯杯表面泡沫、净盖后盖好分杯

应低斟，可减少大红袍茶香飘逸。

大红袍的作用

1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋

精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水

肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急哈哈黄疸型肝

炎。

3、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，

能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、

心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀

防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发

病率较低。

5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细

菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢

疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，

有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有

一定疗效。

6、减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等

多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好

的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减

肥。

7、防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和

力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个

保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

8、抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的

体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。