酒精壁炉

浪漫光环

2012年06月19日

【中文名称】:浪漫光环

【英文名称】:RomanticAura

【制作材料】:伏特加15毫升、绿薄荷酒15毫升、蓝橙酒30毫升、加利安奴

7.5毫升、七喜适量、冰块适量

【制作步骤】:

1.将绿薄荷酒、蓝橙酒、七喜依次沿杯壁缓缓注入杯中。

2.将冰块、加利安奴、伏特加放入摇酒壶中摇匀。

3.倒出，浮在七喜上即可。

【载具选择】:锥形杯

【使用装饰】:无

【调制方法】:兑和法

【酒精含量】:中

夏の茶

【中文名称】:夏の茶

【英文名称】:SUMMERTEA

【制作材料】:橙味伏特加，糖浆，冰茶，薄荷叶，橙片

【制作步骤】:

1把4片薄荷叶和¼Parts糖浆放入shaker底部搅拌

是薄荷香气发散出来

2把其余的1½Parts橙味伏特加，3Parts冰茶和冰块放入shaker中shaking。

3.把冰和液体混合物倒入高长杯中

4.放用薄荷叶和橙片装饰

【载具选择】:长高杯

【配方来源】:脸书

【使用装饰】:薄荷叶和橙片

【调制方法】:摇和法

合适场合》午后，沙滩和泳池旁或是非正式的聚会

技术要求》底，简单易学

风味》甘甜，清冽，具有植物香气

喷火筒火焰鸡尾酒

【中文名称】:喷火筒火焰鸡尾酒

【英文名称】:FireintheHole

【制作材料】:红石榴糖浆10毫升、加路华咖啡酒（甘露咖啡酒）10毫升、伏

特加10毫升

【制作步骤】:

1.将红石榴糖浆直接倒入子弹杯中。

2.依次将咖啡酒、伏特加沿杯壁缓缓注入杯中。

3.点燃伏特加装饰。

【载具选择】:子弹架

【使用装饰】:火焰

【调制方法】:兑和法

【酒精含量】:高

酒之物语：作为一款浓烈的鸡尾酒，喷火筒与攻城略地的喷火筒在造型上极为相

似，选择这杯酒，大概也会轻易地触动内心中的壮怀，燃起熊熊斗志吧！

云燕跳水鸡尾酒

【中文名称】：云燕跳水

【英文名称】：SwallowDive

【材料】：蜂蜜伏特加1份、尚博德黑色覆盆子利口酒（Chambord）1份、青

柠汁1份、覆盆子4颗

【制法】：将所有配料倒入摇酒器与冰块同摇，摇匀后过滤到岩石杯中的碎冰

上。再用些碎冰装满，用另外2颗覆盆子装饰。

【作者】：巴朵廊吧Bardeaux

【联系方式】：新西兰王后镇Queenstown

【详细说明】每年从6月底到9月，再加上冬天的几个月里，来自世界各地的

旅游者纷纷赶到王后镇附近的滑雪场享受滑雪的乐趣。巴朵廊吧的灯光朦胧迷

离，还有深色的皮革家具和巨大的羊皮懒人椅，所有这些都被一个巨大的开放式

壁炉的温暖拥抱着。享有调制新西兰最佳鸡尾酒的声誉，巴朵的调酒师们带着对

伏特加以及波本威士忌类鸡尾酒的偏爱，联合创作出一个长长的鸡尾酒单。

心心相印鸡尾酒

【中文名称】:心心相印

【英文名称】:Telesthesia

【制作材料】:金酒30毫升、蓝橙酒15毫升、红石榴糖浆30毫升、汤力水适

量、冰块适量

【制作步骤】:

1.依次将蓝橙、金酒倒入加冰的洛克杯中。

2.注入汤力水至八分满。

3.再将烈酒杯中加入红石榴糖浆，放入洛克杯中，草莓挂杯装饰。

【载具选择】:洛克杯、烈酒杯

【配方来源】:时尚鸡尾酒独家配方

【使用装饰】:草莓

【调制方法】:兑和法

【酒精含量】:中

女性配方：金酒30毫升、樱桃白兰地15毫升、红石榴糖浆30毫升、汤力水适

量、冰块适量

操作步骤：1.依次将樱桃白兰地、金酒倒入加冰的洛克杯中。

2.注入汤力水至八分满。

3.再往烈酒杯中加入红石榴糖浆，放入洛克杯中，草莓挂杯

装饰。

酒之物语：如此清澈的湖底，水晶般透明，共饮一杯，激爽之余，涌起无限甜蜜，

沉醉中，读懂彼此跃动的心

圣诞白兰地鸡尾酒

【中文名称】:圣诞白兰地鸡尾酒

【英文名称】:ChristmasCocktail

【制作材料】:白兰地1盎司、冰冻酸果蔓果汁0.5盎司、冰冻香槟酒适量、糖

1茶匙

【制作步骤】:

1、把方糖放在冰冻香槟杯里，加入白兰地，使其吸收。

2、滴入冰冻酸果蔓果汁后，加入香槟酒直到杯子满，并在上面漂浮一到二颗覆

盆子果做为装饰。

【载具选择】:香槟杯

【使用装饰】:覆盆子

【调制方法】:兑和法

【酒精含量】:低

圣诞白兰地鸡尾酒这种欢快而带着喜庆气息的鸡尾酒拿来招呼客人最合适不过

了，当然，不一定要圣诞节才能喝这款鸡尾酒，平时也不错。

老朋友

【中文名称】：老朋友

【英文名称】：OldPalCocktail

【材料】：黑麦威士忌1/3，辛辣苦艾酒1/3，金巴利1/3

【制法】：(1)将所有材料倒入调和酒杯中调和。(2)将调和好的酒倒入鸡尾酒

杯中。

【详细说明】

从名字看来，此酒有思念老朋友的意思。

因为是美国式的鸡尾酒，一般用黑麦威士忌，如果没有黑麦威士忌，可用加拿大

威士忌代替。此酒作为餐前饮用的开胃酒最适宜。

此酒在世界范围内很有名，但在中国和日本饮用很少。

詹姆斯邦德伏特加鸡尾酒

【中文名称】:詹姆斯邦德伏特加鸡尾酒

【英文名称】:JamesBond

【制作材料】:冰冻伏特加1盎司、冰冻香槟酒4盎司、安格斯图拉苦酒2滴、

糖一茶匙

【制作步骤】:

1、把安格斯图拉苦酒滴在方糖上，并把方糖放到冷却了的容器底部。

2、倒进伏特加，淹没糖块后继续加入香槟酒直到杯子满为止。

【载具选择】:鸡尾酒杯

【使用装饰】:方糖

【调制方法】:兑和法

【酒精含量】:低

詹姆斯邦德伏特加鸡尾酒是一款不能摇也不需要搅拌的鸡尾酒。直接加入冰块摇

和一番，让冰块与伏特加充分融合，让口感喝起来更为清凉、顺口。

樱唇鸡尾酒

【中文名称】:樱唇鸡尾酒

【制作材料】:金酒30毫升、柚子汁15毫升、红糖水10毫升

【制作步骤】:

1、将金酒、柚子汁、红糖水注入盛有冰块的摇酒壶中摇匀。

2、将摇好的酒倒入杯中。

【载具选择】:香槟杯

【调制方法】:摇和法

樱唇鸡尾酒，就像那美丽的樱桃小口。

巴比伦海

【中文名称】:巴比伦海

【英文名称】:BabylonSea

【制作材料】:金酒30毫升、白可可酒30毫升、绿薄荷酒15毫升、牛奶30

毫升、冰块适量

【制作步骤】:

1.将冰块放入杯中。

2.倒入金酒与白可可酒。

3.绿薄荷酒沿吧匙背面倒入杯中。

4.倒入牛奶，用红樱桃装饰。

【载具选择】:鸡尾酒蓝脚杯

【使用装饰】:红樱桃

【调制方法】:兑和法

【酒精含量】:中

漫步在巴比伦海滩，你会想起什么呢？

月光爱人

【中文名称】:月光爱人

【英文名称】:TheMoonLover

【制作材料】:金酒30毫升、蓝橙酒30毫升、橙皮甜酒15毫升、蛋黄1个、

冰块适量

【制作步骤】:

1.将冰块、金酒、橙皮甜酒、蓝橙酒依次放入摇酒壶中摇匀。

2.把摇好的酒滤入香槟杯中，将蛋黄浮上即可。

【载具选择】:香槟杯

【配方来源】:时尚鸡尾酒独家配方

【使用装饰】:无

【调制方法】:摇和法

【酒精含量】:中

女性配方：金酒30毫升、紫罗兰利口酒30毫升、橙皮甜酒15毫升、蛋黄1个、

冰块适量

操作步骤：1.将所有材料放入摇酒壶中摇匀。

2.把摇好的酒滤入香槟杯中，将蛋黄浮上即可。

酒之物语：蛋黄的浮沉，极像是天空中的一轮明月，大概每对恋人都希望到月之

女神的祝福吧，所以才有了“月亮代表我的心”，这款鸡尾酒浓郁的香气，丰富

的口感有着月光抚慰的浪漫!

紫罗兰之恋鸡尾酒

【中文名称】:紫罗兰之恋鸡尾酒

【制作材料】:金酒30毫升、紫罗兰利口酒30毫升、柠檬汁15毫升、雪碧120

毫升、

【制作步骤】:

1、将金酒、紫罗兰利口酒、柠檬汁注入盛有冰块的摇酒壶。

2、摇匀后倒入杯中，最后慢慢注入雪碧。

【载具选择】:艺术酒杯

【配方来源】:鸡尾酒

【使用装饰】:橙角

【调制方法】:摇和法

【酒精含量】:低

紫罗兰之恋鸡尾酒，犹如迷人的夜色。

男孩与女孩

【中文名称】:男孩与女孩

【英文名称】:BoyandGirl

【制作材料】:金酒30毫升、绿薄荷蜜30毫升、菠萝汁30毫升、汤力水适量、

冰块适量

【制作步骤】:

1.将冰块、菠萝汁、绿薄荷蜜、金酒依次加入摇酒壶中摇匀。

2.将摇好的酒滤入加冰的果汁杯中，再注入汤力水。

3.猕猴桃挂杯装饰。

【载具选择】:高脚果汁杯

【配方来源】:时尚鸡尾酒独家配方

【使用装饰】:猕猴桃片

【调制方法】:摇和法

【酒精含量】:低

女性配方：伏特加30毫升、红石榴糖浆30毫升、橙汁30毫升、苏打水适量、

冰块适量

操作步骤：1.将冰块、橙汁、红石榴糖浆、伏特加依次加入摇酒壶中摇匀。

2.将摇匀后的酒滤入加冰的果汁杯中，再注入苏打水。

3.草莓挂杯装饰。

酒之物语：男孩的清爽俊秀，女孩的娇羞美丽，看着他们的相偎相依，会不会回

忆过去？简单的休闲服，清澈的目光，还有那单纯的心灵，甚至是田野中的单车，

飞上天空的欢声笑语。

玛波丽露鸡尾酒

【中文名称】：玛波丽露

【英文名称】：Mbolero

【材料】：金酒2份、青柠角2块、薄荷叶6片、橘味苦酒6毫升、糖浆少许

（1毫升）

【制法】：把青柠角的汁挤到摇酒器中，放入其他的配料和几块冰块。摇匀后

过滤两次至冰镇马提尼杯，用薄荷叶装饰。

【作者】：莫约酒吧Moyo

【联系方式】：南非约翰内斯堡Johannesburg

【详细说明】

“我最初的想法是想做一些实实在在的事情，来展现南非的现代艺术、饮食和文

化”，莫约酒吧的策划人杰森·卢瑞（JasonLurie）先生这样解释。这间酒吧

是一件融合了非洲文化的杰作，主舞台上有一支非洲混合电子乐队，他们用爵士

乐和鼓乐表演来为客人消遣。室内设有五个分层，可以从上面下地观看主舞台的

表演。穿梭于餐桌间的其他音乐家、演唱小夜曲的客人、酒吧女招待及其他的酒

吧人员都穿着传统的非洲服装。由于酒名大多取自非洲的地方语言，因此酒吧的

鸡尾酒单与酒品之间就显得关联较少，但所有酒饮是精心调制的原汁原味，并用

颜色花哨的当地杯具来为客人服务!

清流鸡尾酒

【中文名称】:清流鸡尾酒

【英文名称】:Sei-ryu

【制作材料】:辛辣日本酒30毫升、蓝香橙酒15毫升、青柠汁15毫升

【制作步骤】:将摇和好的酒与冰块注入鸡尾酒杯中。

【载具选择】:鸡尾酒杯

【配方来源】:AfterFive

【使用装饰】:无

【调制方法】:摇和法

【酒精含量】:中

清流鸡尾酒充分发挥日本酒的辛辣特性，给人安静、清润的感受。

梅花鸡尾酒

【中文名称】:梅花鸡尾酒

【英文名称】:Mei-foa

【制作材料】:梅酒30毫升、西柚利口酒10毫升、金巴利10毫升、西柚汁10

毫升

【制作步骤】:将材料与冰块倒入摇酒壶中摇和，最后注入鸡尾酒杯中。

【载具选择】:鸡尾酒杯

【配方来源】:广岛哥伦比亚饭店五月花主酒吧

【使用装饰】:无

【调制方法】:摇和法

【酒精含量】:中

梅花鸡尾酒充分体现梅酒甘苦交替的微妙口感，常作餐前酒饮用

五环之梦

【中文名称】:五环之梦

【英文名称】:DreamOfOlympic

【制作材料】:红石榴糖浆12毫升、甘露咖啡12毫升、绿薄荷酒12毫升、蓝

橙酒12毫升、白兰地12毫升

【制作步骤】:1.将红石榴糖浆量入利口酒杯。

2.再依次将咖啡酒、薄荷酒、蓝橙酒、白兰地沿吧匙缓缓注入利口酒杯中。

3.将白兰地点燃装饰即可。

【载具选择】:利口酒杯

【配方来源】:时尚鸡尾酒独家配方

【使用装饰】:火焰

【调制方法】:兑和法

【酒精含量】:高

酒之物语：五种美酒共治一杯，每一层都有新奇的口感，每一层都蕴含着绚丽的

梦想，辛辣的口感，让人倍感劲爽刺激，很适合餐后饮用，方法是将酒点燃后用

吸管一饮而尽，或是搅拌均匀后品尝。

温布尔登鸡尾酒

【中文名称】:温布尔登鸡尾酒

【英文名称】:Wimbledon

【制作材料】:杜林标蜂蜜利口酒30毫升、绿薄荷酒10毫升、原味青柠汁10

毫升、姜汁酒适量、青柠/薄荷适量

【制作步骤】:

1、摇和除姜汁酒以外的材料，注入杯中。

2、用姜汁酒注满杯子。

【载具选择】:苏打杯

【配方来源】:广岛哥伦比亚饭店五月花主酒吧

【使用装饰】:青柠与薄荷叶

【调制方法】:摇和法

【酒精含量】:低

清凉薄荷鸡尾酒

【中文名称】:清凉薄荷

【英文名称】:CornMint

【制作材料】:绿薄荷30毫升、菠萝汁30毫升、啤酒适量、冰块适量

【制作步骤】:

1.将冰块、绿薄荷、菠萝汁依次加入雪克壶中。

2.充分摇匀后注入加冰的杯子中。

3.最后注满啤酒。

4.薄荷叶、柠檬片挂杯装饰。

【载具选择】:果汁杯

【配方来源】:梦幻调酒师

【使用装饰】:薄荷叶、柠檬片

【调制方法】:摇和法

【酒精含量】:低

酒之物语：薄荷的清香味道十分突出，在炎热的夏日里，这款酒喝起来无比的清

凉可口。

流星鸡尾酒

【中文名称】:流星鸡尾酒

【英文名称】:ShootingStar

【制作材料】:西柚利口酒40毫升、波特葡萄酒30毫升、君度10毫升、红石

榴糖浆5毫升、碎冰适量

【制作步骤】:将所有材料与冰块一起放入搅拌器搅拌。将西柚皮切成星形装饰

于杯子边缘，点缀甜樱桃。

【载具选择】:古典杯等

【配方来源】:横滨天空饭店

【使用装饰】:西柚皮与红樱桃

【调制方法】:搅拌法

【酒精含量】:低

流星鸡尾酒，以流星为创作题材。西柚利口酒搭配波特葡萄酒，酿造出非比寻常

的甘甜。

百慕大玫瑰鸡尾酒

【中文名称】:百慕大玫瑰鸡尾酒

【制作材料】:朗姆酒30毫升、杏仁利口酒10毫升、柠檬汁20毫升、红糖水

10毫升

【制作步骤】:

1、将朗姆酒、杏仁酒、柠檬汁、红糖水注入摇酒壶中。

2、放入冰块摇匀后倒入杯中。

【载具选择】:鸡尾酒杯

【配方来源】:鸡尾酒

【使用装饰】:玫瑰花朵

【调制方法】:摇和法

【酒精含量】:中

百慕大玫瑰鸡尾酒，漂亮，高贵。

港湾马天尼HarborlandMartini

【中文名称】:港湾马天尼鸡尾酒

【英文名称】:HarborlandMartini

【制作材料】:干金酒40毫升、干苦艾酒20毫升、橄榄（油浸）1个、青柠适

量

【制作步骤】:

1、将冰块放入杯中，注入干金酒和干苦艾酒搅拌。

2、用青柠香薰，然后直接放入杯中。

3、最后放入油浸橄榄。

【载具选择】:古典杯

【使用装饰】:橄榄与青柠

【调制方法】:兑和法

【酒精含量】:高

翡翠岛鸡尾酒

【中文名称】:翡翠岛鸡尾酒

【英文名称】:-

【制作材料】:金酒45毫升、薄荷酒15毫升、柠檬汁15毫升、汽水1罐、冰

块半杯

【制作步骤】:

1、将冰块放入杯中，注入半杯汽水，然后将金酒、薄荷酒、柠檬汁注入雪克壶。

2、加入几块冰后摇匀。

3、最后将酒注入杯中浮在汽水上面即可。

【载具选择】:鸡尾酒杯

【配方来源】:鸡尾酒

【使用装饰】:无

【调制方法】:摇和法

【酒精含量】:低

城市珊瑚

【中文名称】:城市珊瑚鸡尾酒

【英文名称】:CityCoral

【制作材料】:干金酒20毫升、日本绿酒20毫升、西柚汁20毫升、蓝色

香橙酒1tsp、奎宁水适量、盐适量

【制作步骤】:

1、用盐与蓝色香橙酒将酒杯装饰成珊瑚式。

2、摇匀奎宁水以外的材料，注入装有冰块的杯中。

3、用奎宁水注满杯子并搅拌均匀。

【载具选择】:笛型香槟杯

【配方来源】:Tender

【使用装饰】:盐圈珊瑚式

【调制方法】:摇和法

【酒精含量】:低

爱琴海之恋

【中文名称】:爱琴海之恋

【英文名称】:AegeanSeaLove

【制作材料】:金酒30毫升、蓝橙酒30毫升、柠檬利口酒15毫升、冰块

适量

【制作步骤】:

1.将冰块、柠檬利口酒、蓝橙酒、金酒依次放入摇酒壶中摇匀。

2.将摇好的酒倒入鸡尾酒杯中。

3.柠檬片挂杯装饰。

【载具选择】:三角鸡尾酒杯

【配方来源】:时尚鸡尾酒独家配方

【使用装饰】:柠檬片

【调制方法】:摇和法

【酒精含量】:高

酒之物语：在辽阔的爱琴海上，我带着我的竖琴流浪，邂逅了难忘终身的爱情，

诗般的言语，动人的旋律，怎及的上爱琴海之恋的浓郁、甜蜜...

跳台之下鸡尾酒

【中文名称】:跳台之下

【英文名称】:UnderthePlatform

【制作材料】:金酒30毫升、紫罗兰利口酒15毫升、青柠汁15毫升、运动饮

料（佳得乐）适量、冰块适量

【制作步骤】:

1.将冰块、青柠汁、紫罗兰利口酒、金酒依次倒入摇酒壶中摇匀。

2.将摇好的酒滤入加有冰块的柯林杯中，注入运动饮料8分满。

3.柠檬片挂杯装饰。

【载具选择】:柯林杯

【配方来源】:时尚鸡尾酒独家配方

【使用装饰】:柠檬片

【调制方法】:摇和法

【酒精含量】:中

酒之物语：跳台之下的蔚蓝，不仅仅是美丽的代名词，也是胜利的承接，当跳水

运动员优美的身姿在这片蔚蓝之上伸展时，大概所有人都会沉浸到这清爽、惬意

的迷醉中。

巴黎咖啡

【中文名称】：巴黎咖啡

【英文名称】：CafeDeParis

【材料】：干金酒45毫升、阿尼赛特茴香酒1茶匙、鲜奶油1茶匙、蛋清

1个

【制法】：将材料倒入摇酒器中充分摇和，然后注入鸡尾酒杯。

【作者】：梦幻调酒师

【详细说明】

这款鸡尾酒入口时舌尖触觉舒服，甜度较低。因材料中使用了鸡蛋，摇和时间最

好是一般情况下的2倍。由于摇酒器里有冰，蛋清泛起泡沫，本身就不失为一种

装饰。一款美丽雅致的鸡尾酒。

杯中的泡沫起到了装饰作用，口感醇和圆润

魔法之镜

【中文名称】:魔法之镜鸡尾酒

【英文名称】:MagicMirror

【制作材料】:干金酒30毫升、奎宁水适量、蓝色香橙酒10毫升、柠檬1/8

个

【制作步骤】:

1、向放有冰块的杯中注入干金酒、奎宁水并搅拌。

2、将蓝香橙酒轻轻注入杯底。

3、将柠檬切片装饰。

【载具选择】:玻璃杯

【配方来源】:凯拉梅尔母亲

【使用装饰】:柠檬块

【调制方法】:兑和法

【酒精含量】:低

鸡尾酒亚历山大

口感香甜中略带辛辣，并且有浓郁的可可香味，特别适合女性朋友饮用

诞生地：英国

配方：白兰地1/3，可可甜酒1/3，鲜奶油1/3，豆蔻粉少量(可以不加)

调制方法：将适量的冰块，少许的可可糊，鲜奶油和法国白兰地，搅拌后过滤，

即可饮用

19世纪中叶，为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼，所以调制

了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼。由于酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油，所以喝起

来口感很好，适合女性饮用。诞生之初她有一个女性化的名字--亚历姗朵拉。杰

克李蒙主演的电影「酒与玫瑰的日子」中，有一位女性非常喜欢喝亚历山大鸡尾

酒。由于亚历山大鸡尾酒深获女性的青睐，所以饰演妻子一角的李?黛米克之醉

态也深获好评。

曼哈顿酒

口味：甜辣适中

TPO：正餐前

制法：搅拌

配方与操作

黑麦威士忌酒„„„„„„„„45毫升

甜苦艾酒„„„„„„„„„„15毫升

苦味液„„„„„„„„„„„5、6滴

野樱桃酒味糖水樱桃„„„„„„1粒柠檬皮

①把黑麦威士忌酒、甜苦艾酒、苦味液搅匀。

②倒入鸡尾酒杯。

③用鸡尾酒大头针穿上野樱桃酒味糖水樱桃，用来装饰鸡尾酒。

④把柠檬皮榨汁淋在鸡尾酒中。

要点把柠檬皮榨汁淋在酒中的做法，只有在日本如此。最近欧美鸡尾酒中标

准的曼哈顿酒没有发现这种做法

命名由来有几种说法。在美国东部，据说英国前首相丘吉尔母杰妮是发明者。

她生于美国，是纽约社交界的知名人物。据说，她在曼哈顿俱乐部为自己支持的

总统候选人举行宴会，就用这种鸡尾酒款待客人。在美国西部，人们相信它是在

马里兰州某酒吧里发现一个负伤的带枪人而为他送上的酒用苏格兰威士忌酒作

为基酒就成了“罗布.罗伊”是苏格兰一位侠盗的名字。

蓝鸟鸡尾酒调制方法

【材料】：金酒45毫升、君度15毫升、蓝柑香糖浆7.5毫升、安格斯苦精1

毫升

【制法】：先将杯子预冷，将材料倒入调酒杯中用吧匙搅拌5～6圈，

然后将酒液倒入鸡尾酒杯中，最后放上弯曲的柠檬皮。

鸡尾酒“纽约”的调制方法

原料：

冰块若干

波旁威士忌42毫升

酸橙汁14毫升

石榴糖浆7毫升

装饰：

橙皮搭杯

调制：

把冰块、波旁威士忌、酸橙汁、石榴糖浆倒入摇酒壶，摇晃后倒入古典杯，用螺

旋状的橙皮搭杯装饰。

酒色：红色。

武士岩武士岩

武士岩-所需材料

清酒------------------------45ml

莱姆汁---------------------15ml

武士岩-所需用具

搅拌长匙、岩石杯

武士岩-主要做法

杯中放2、3个冰块，倒入上述材料轻轻搅拌即可。

武士岩-主要特点

不习惯清酒口味的人不妨喝这种鸡尾酒试试看，莱姆汁青涩的香味可以抑制清酒

独特曲味，使它较容易入口，相当受欢迎。

花式调酒翠竹竹子

调酒介绍：从其配方来看，此酒与“安东尼”花式调酒类似。此处所列的配方是

世界范围内普遍采用的。辛辣苦艾酒代表竹子，甜味苦艾酒代表美少年，花式调

酒单中两者都有记录，想想看是不是男性该点翠竹，女性该点美少女呢？

【中文名称】：翠竹/竹子

【英文名称】：BambooCocktail

【材料】：辛辣雪利酒1/2，辛辣苦艾酒1/2，橙味苦汁1打石

【制法】：①将所有材料倒入鸡尾酒杯中。②将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。

约翰柯林

JohnCollins

材料:威士忌1.5盎司,

樱桃白兰地2/3盎司,砂糖3匙,苏打水适量

制法:将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内,并在杯中加满冰苏打水,以柠檬

片和樱桃装饰.这是一种甜带酸的消暑饮品.

秀兰邓波儿经典鸡尾酒

鸡尾酒酒名的取法有很多流派，有采用人名的，如汤姆柯林斯；采用地名的，如

佛罗里达，新加坡司令，上海等；还有采用乐曲的，如探戈，桑巴，华尔兹，查

尔斯登等。本款鸡尾酒毫无酒精，却有着清冽甘甜的口感，色彩有着夏天般的热

情，让人觉得清透中有浓烈。

配料：石榴糖浆1茶匙，干姜水补足剩余

容器：高波杯

饰物：柠檬片

调配方法：将石榴糖浆倒入高波杯中，用干姜水注满酒杯，轻轻调和，加入

冰块后，用柠檬片放入杯中进行装饰。

咸狗鸡尾酒诨名“咸鬼”

酒名：咸狗SaltyDog

提示：口味适中，13度，随时可饮

配方：伏特加45毫升、葡萄柚汁适量、精盐适量

用具：调酒匙、老式酒杯

制法：注入法

①将老式酒杯装饰成盐圈状。

②将伏特加和冰放入①，然后注入葡萄柚汁，调匀。

*酒店内常常不用葡萄柚块装饰

酒语：诨名“咸鬼”，这款鸡尾酒最大限度地体现了葡萄柚的美味，很爱鸡尾酒

迷们的欢迎

从正面看这款鸡尾酒时，酒杯中葡萄柚切块就像一条狗尾巴，因此其取名“狗”。

酒店内酒吧很多时候不用葡萄柚装饰。英国人俚语称船上的甲板工作人员为“咸

鬼”。这款鸡尾酒最大的特征为酒杯杯口上如积雪状的盐粒。咸味使伏特加入喉

时更加纯正，并突出了葡萄柚的酸甜，犹如饮用一杯果汁一样。据说这款鸡尾酒

最初以杜松子酒为基酒，传到美国后才改为以伏特加为基酒的。该款鸡尾酒最大

限度地体现了葡萄柚的美味，很受欢迎。另外，也有的调制法将杯口不装饰为盐

粒积雪状（常称“盐圈”或“糖圈”），叫“牛帆布”或“灰狗”。

梦幻勒曼湖

鸡尾酒配方：梦幻勒曼湖

英文名：FANTASTICLEMAN

梦幻勒曼湖(FantasticLeman)

这款经典的鸡尾酒，它是以瑞士的梦幻之湖【勒曼湖】为主题所调制而成的鸡尾

酒。它曾在各种鸡尾酒大赛中获得过很多优胜，也曾获得世界鸡尾酒表演会的银

牌。杯中呈现蓝色浓淡层次，让人觉得宁静而高雅。

这是一种杯中呈现蓝色浓淡层次的美丽鸡尾酒，是由上田和男先生发明的，在各

种鸡尾酒大赛中获得很多的优胜，也曾获得世界鸡尾酒表演会的银牌。

配料：清酒3/10，樱桃酒1/20，柠檬汁1/20，汤力水4/10，蓝色柑香酒微量，

白色柑香酒1/5

容器：高脚玻璃杯

调配方法：将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中，摇荡后

倒入杯中，加满汤力水，再将蓝色柑香酒慢慢沿杯边倒入杯底。

鸡尾酒僵尸

【中文名称】：僵尸鸡尾酒

【英文名称】：ZombieCocktail

【材料】：深色朗姆酒60毫升、白色朗姆酒60毫升、朗姆酒（151）30毫升、

柑橘酒30毫升、潘诺酒1茶匙、生鲜莱姆汁30毫升、生鲜柳橙汁30毫升、番

石榴蜜汁30毫升、红石榴糖浆1大匙、杏仁糖浆1大匙、带叶薄荷嫩梢、凤梨

带皮切片

【制法】：除了薄荷嫩梢和凤梨片之外，将所有材料与碎冰放入果汁机，搅打

至呈雪泥状后，倒入冷却的柯林斯杯。最后，再以凤梨片和薄荷嫩梢装饰

灰姑娘鸡尾酒

Cinderella(灰姑娘)最负盛名的一款无酒精鸡尾酒

·橙汁30ml+柠檬汁30ml+菠萝汁15ml+红石榴糖浆10ml+苏打水8ml

·据说因为该“鸡尾酒”不含酒精，没了酒的刺激对于男人来说略显平淡，故名

“灰姑娘”。

作法:将所有的液体倒入摇杯，加入一些碎冰，这样摇出的泡沫比较多。充分的

摇到液体全部混合。从筛口倒出。配上一片菠萝片装饰，如果没有橙片也可。

她是很甜的果汁混合饮料，浓浓的椰香，很受女孩子喜欢。果汁的黄，加上石榴

糖浆的红，应该是橙色，再配上奶油的白，则形成了温暖的微红。学过画的人，

即使没看过也能想象出她的暖昧色彩。

长岛冰茶

一类调和鸡尾酒的通称，起源于冰岛。据说在二十世纪二十年代美国禁酒令期间，

酒保将烈酒与可乐混成一杯看似茶的饮品。还有一种说法是在1972年，由长岛

橡树滩客栈（OakBeachInn）的酒保发明了这种以四种基酒混制出来的饮料。调

和此酒时所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。虽然取名“冰茶”，但口味

辛辣。鸡尾酒配方中有各种配料的用量，与药店和医院的计量是一样的。鸡尾酒

的配方不止一个，不同的配方有很多。

材料：

辛辣金酒15毫升，朗姆酒15毫升，伏特加15毫升，龙舌兰酒15毫升，橘橙酒

5毫升，柠檬汁30毫升，砂糖2茶勺，可乐补足剩余，柠檬片1片

制法：

①将除可乐外的所有材料倒入柯林斯杯（en:Collinsglass）中；

②加入适量碎冰轻微摇晃；

③用可乐注满后慢慢调和直至产生类似红茶的颜色；

④最后在杯缘用柠檬片装饰，放入两根粗吸管。

诀窍：因添加野霉香甜酒，可产生类似冰红茶的颜色，还可再加1/2OZ琴酒、1/2OZ

樱桃白兰地、1OZ柳橙汁、1/2OZ白兰地。增加酒的烈性。

调和此酒时所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。即使是冰茶的酒精度，也

比“无敌鸡尾酒”要强。尝试饮用此酒后，再去饮用用酒精度稍弱的酒调和的相

同配比的鸡尾酒，就不害怕酒精鸡尾酒了。

*此酒在纽约州的长岛诞生，最近在日本登陆并迅速流行开来。其制作方法种类

繁多，主要配比是混合数种烈酒后，用果汁和可乐兑和。

*说起“苏比”鸡尾酒，平时是用朗姆酒和果汁调和的。现在正式场合用柯林杯

盛装，此酒杯正式场合叫苏比（zombie)杯，此酒的酒命就由此而来。以前曾经

风行一时的热带鸡尾酒热，就是由此酒引爆的，这一点读者应留意。

变种：

1)长岛冰茶第二代-多加一份波本酒（en:bourbon）。

2)长岛冰茶第三代-在第二代里多加一份白兰地（en:brandy）。

3)长堤冰茶-用小红莓汁代替可乐。

4)加州冰茶-用杏仁酒（en:amaretto）代替龙舌兰与橙皮酒，并用等量的小

红莓汁与凤梨汁取代可乐添满。

5)夏威夷冰茶-用Chambord覆盆子酒取代龙舌兰与橙皮酒，并用雪碧汽水取

代可乐。

6)迈阿密冰茶-用Midori蜜瓜酒与桃味蒸馏酒（peachschnapps）取代龙舌

兰与橙皮酒，而用柳橙汁代替可乐。

7)加勒比冰茶-用牙买加黑兰姆酒（darkjamaicanrum）取代龙舌兰与伏特

加。

8)德州冰茶-用白兰地取代琴酒。

9)东京红茶-用一份Midori蜜瓜酒取代可乐，又称“三哩岛”。

10)比佛利山冰茶-用香槟替代可乐。

11)触电冰茶-用波本酒取代龙舌兰。

12)阿拉斯加冰茶-用四份BlueCuracao蓝橙甜酒与四份sweetandsourmix

取代龙舌兰酒，柠檬苏打水取代可乐。

13)BaptistRedemption-不加可乐的长岛冰茶。

14)广岛冰茶-VODKA用生命之水、RUM用151（皆为同酒型但酒精浓度为两倍）

15)其它-用真正的红茶代替可乐。

金马颈

金马颈(Hor’sNeck)

“马颈”并不是单一的鸡尾酒，它特指屈臣氏干姜水、柠檬皮共同组成的饮品。

金马颈选择使用高杯与细长的柠檬片作装饰，使得整体的造型显得修长而别致。

微甜的口感加上柠檬皮的清香味道，让人感觉有点鲜美，是适合女性的美容佳品。

配料：金酒1/4，干姜水3/4

容器：高杯

饰物：柠檬皮

调配方法：将柠檬皮削成1.5cm的螺旋状，将金酒倒入高杯中，将削好的柠檬皮

垂直地放入高杯中，并将柠檬皮挂在杯口，加入冰块后，用屈臣氏干姜水注满即

可。

蓝色夏威夷

BlueHawaii蓝色夏威夷

调制法：摇荡法(shake)

味道：甘、甜、香

饮用时间：全天

-------------------------

材料：1oz白兰姆(Rum)、1oz蓝柑酒(BlueCuracao)、2oz凤梨汁、1oz椰

浆奶、7-UP汽水

作法：除7-UP汽水外，全部材料放入shake壶中，shake后倒入杯中，最后倒

入7-UP汽水即可。

杯具：高脚杯(Goblet)或宽口杯

杯饰：柳橙片、红樱桃、剑叉、凤梨角

特色：酒色为醒目的海水蓝，品尝起来酸苦清爽，别具热带风味。本鸡尾酒与奇

奇（Chi-Chi）、迈泰（Mai-Tai）、天蝎星（Scorpion）并称夏威夷四大极品。

诀窃：加上7-UP汽水，可使滋味更佳，并使蓝色更清晰明净；注意凤利汁的浓

以30%为最佳。装饰凤梨角及花朵更加美观。、

特别注意一点的是，柠檬汁最好是鲜榨的，否则最后的成品就很难看到很清澈的

兰色，而极有可能变成绿色。加了七喜效果要好很多，否则看起来有种浑浊的感

觉。

B52轰炸机

B52轰炸机

材料：咖啡甜酒，百利甜酒，伏特加

在利口酒杯中倒入１／３份的咖啡甜酒

沿吧勺缓慢倒入１／３份百利甜酒

最后再在上面倒入１／３份伏特加

最后一步点火：

看到淡蓝色的小火苗了吗？在黑暗处看就更好看了。

喝的时候，现在酒吧常用的方法是给你一个吸管，在火还燃烧的时候插入，然后

快速全部吸入。由于吸管太细，其中氧气不足，所以火苗会灭掉，不必担心。这

时候，你会感到一股热辣顺着你的喉咙一直烈到你的胃，之后就是久久的咖啡奶

油回甘。非常刺激又好喝。

新加坡司令

一款著名的鸡尾酒。发明者为Ngiam

TongBoon（严崇文）于1915年间担任新加坡莱佛士酒店LongBar酒吧的酒保

时调配的。配方几经变更，目前版本的配方相信是由严的侄子改良定稿的。

制造材料：辛辣琴酒------------45ml柠檬汁--------------20ml砂糖或

糖浆-----------2匙樱桃白兰地----------15ml苏打水

--------------适量

装饰物：

红樱桃一个，柳橙圆片一个

1.将冰块和材料倒入调酒壶内，搅匀后滤冰倒入装满冰块的杯中。

2.加入苏打水.再倒入白兰地.以水果装饰。

有些鸡尾酒以城市的名称命名，本鸡尾酒就是其中之一。它诞生在新加坡波拉普

鲁饭店。口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏

日午后，这种酒能使人疲劳顿消。英国的塞麦塞特˙毛姆将新加坡司令的诞生地

波拉普鲁饭店评为「充满异国情调的东洋神秘之地」。波拉普鲁饭店所调的新加

坡司令用了十种以上的水果做装饰，看起来非常赏心悦目。

新加坡航空公司的所有航线的所有等级仓位当中都免费提供该款鸡尾酒。

TheSingaporeSling鸡尾酒于1915年第一次在莱佛士酒店的LongBar推出，

成分包括杜松子酒、橘味白酒、樱桃白兰地、法国廊酒、菠萝汁、石榴汁、

Angousturabitters和柠檬汁。

吉普森

口味比DryMartini更为辛辣，初涉鸡尾酒的女生还是少碰为妙。至于男生，别

错过装酷的机会。

诞生地：美国

配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒

调制方法：将琴酒和苦艾酒混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒碟中，

最后用若干洋葱片点缀。

红粉佳人

鸡尾酒配方：红粉佳人

英文名：PINKLADY

鸡尾酒原料：金酒1.5盎司，柠檬汁1/2盎司，石榴糖浆2茶匙，蛋白1个。

鸡尾酒做法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。

特色：这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。

这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。

传说：这款鸡尾酒源自美国百老汇的一出短剧。剧中有一位年轻害羞的巾国英雄，

饮酒后大跳其芳舞，所饮的酒中有一杯名叫“红粉佳人”，自此闻名。

哈根达斯冰淇淋：哈根达斯的美丽诱惑-红粉佳人草莓冰淇淋搭配桑果雪芭，加

上娇艳欲滴的桑果，叫人无法抵挡这诱惑！

龙舌兰日出又名:特基拉日出

此酒与依古斯所作的名曲相同。在日本热带鸡尾酒大流行时期，某生产商将其作

为热带鸡尾酒的一个品种进行销售，正好与全国的流行趋势相吻合。

在酸酒杯的杯底注入少量的石榴糖浆，从侧面看是一款非常漂亮的饮品。相反，

如果盛装在底部宽大的坦布勒杯或葡萄酒杯中的话，则需要大量的石榴糖浆。如

果将石榴糖浆慢慢注入杯中，像普斯咖啡那样分离颜色，就可调和出具有晕色效

果的鸡尾酒来。

橙汁的颜色看起来使人非常舒服，有高脚杯或威士忌酒杯盛装大概不够，而用酸

酒杯这正好一杯。

材料：龙舌兰酒45ml；橙汁（补足剩余）；石榴糖浆2茶勺

制法：1将龙舌兰酒、橙汁倒入酸酒杯中调和；2用吧勺装上石榴糖浆后，沿

着杯壁慢慢倒入，使石榴糖浆沉入杯底。

血腥玛丽

血腥玛丽”（BloodyMary）在西方是一个十分流行的词汇。它广泛的知名度首先

来自于一种鸡尾酒，这种鸡尾酒由伏特加、番茄汁、柠檬片、芹菜根混合而制成，

鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。血腥玛丽（BloodyMary）这款鸡

尾酒之所以火爆，是因为在西方“血腥玛丽”是年轻人中非常流行的一款通灵游

戏。而在中国，平时人们去酒吧，这款鸡尾酒很少有人会去尝试。

有三类人会对它感兴趣，第一种是在知道了它恐怖离奇的身世背景后，第二种是

对它本就情有独钟，第三种就是当下比较另类的新兴人类，会在灯红酒绿弥漫黑

暗的角落找到它。鲜红色的汁液就象少女的鲜血，能够赶走衰老和迟钝，鬼异与

美丽并存，产生的妖异魅力让你有种莫名的向往。在美国禁酒法实施期间，血腥

玛丽在当时的地下酒吧非常流行，还被称为“喝不醉的番茄汁”。

材料：

伏特加酒1.5盎司

番茄汁3盎司

柠檬汁0.5盎司

辣酱油、胡椒盐各少许

西芹叶、柠檬片少许

配制：先把1.5盎司伏特加倒如杯中，在放入少量冰块（也可不放冰块，把番茄

汁事先冰镇好）然后在把番茄汁倒入，（也可少量放一些盐，会产生少许的血腥

味道，这也就是这款鸡尾酒的特别之处。）然后在用芹菜根插到杯中，月牙型柠

檬加在杯口装饰即可。

椰林飘香

【中文名称】：椰林飘香

【英文名称】：pinacolada

【材料】：白色朗姆酒30ml；菠萝汁80ml；椰奶45ml；菠萝片1小片；樱桃1

个

【制法】：①将白色朗姆酒、菠萝汁、椰奶倒入雪克杯中摇和；②当摇和好的

酒注入盛满碎冰块的大型酒杯中；③用菠萝片和樱桃装饰杯口，最后添加两根吸

管。

【口味】：甜

【酒精度】：15度

【详细说明】：“pinacolada”西班牙语中“菠萝茂盛的山谷”的意思。

此酒诞生在迈阿密，在美国流行的末期传入别国。与此酒归于相同热带鸡

尾酒的名品还有“亲亲”。这两款酒其他配料全部一样，只是调酒用基酒不同。

此酒是以前“亲亲”在夏威夷诞生时，偶然用朗姆酒调和出的。之后为了与“椰

林飘香”相区别，“亲亲”采用伏特加为基酒调和。

玛格丽特

玛格丽特被称作“鸡尾酒之后”，它是除马天尼以外世界上知名度最高的传统鸡

尾酒之一。它曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军。除了我们平时最常见的标

准玛格丽特【Margarita（up）】外，还有近二十几种的调制方法，其中以各种

水果风味的玛格丽特和各种其它颜色的玛格丽特居多（标准玛格丽特为黄色）。

名字：玛格丽特

Name：Margarita

制作方法：摇合法

Method：Shake

载杯：冰冻过的玛格丽特杯

Cup：Chilledcocktail

装饰物：盐边（或糖边

Garnish：Saltrim、Lemonweel

内容物：ingredients：

特基拉酒1.5盎司Tequila1OZ

君度1盎司Cointreau0.5OZ

柠檬汁3盎司Lemonjuice0.5OZ

糖浆1盎司Simplesyrup0.5OZ(也可不加糖浆)

以上所有内容入调酒壶中至五分满，一起摇合，过滤到上好盐边（或糖边）的冰

冻过的玛格丽特杯中即可出品。hTequila,Triple

Sec,h

withalimewedgeandrve.

关于这种酒的起源，有一个凄美的爱情故事。这款鸡尾酒曾经是1949年全美鸡

尾酒大赛的冠军，它的创造者是洛杉机的简·杜雷萨，玛格丽特是他已故恋人的

名字。在1926年，简·杜雷萨和他的恋人外出打猎，玛格丽特不幸中流弹身亡。

简·杜雷萨从此郁郁寡欢，为了纪念爱人，将自己的获奖作品以她的名字命名。

而调制这种酒需要加盐，据说也是因为玛格丽特生前特别喜欢吃咸的东西。

玛格丽特主要是由龙舌兰酒和各类橙酒及青柠汁等果汁调制而成，一般在餐后饮

用的短饮。因为龙舌兰是一种产于热带的烈性酒，所以刚刚入口的时候可以感受

到一种烈酒的火辣，但瞬间这种热力就又被青柠的温柔冲淡了，后味有股淡淡的

橙味。这种感觉好像就是简·杜雷萨和玛格丽特的爱情一样，热烈，又有一种淡

淡的哀思。

调制Margarita的基酒为龙舌兰酒，墨西哥的特产。龙舌兰是一种植物，外形类

似我们所说的芦荟，但与芦荟不同。在墨西哥，这种植物主要栽培在哈利斯科州

的塔基拉镇（Tequila）一带，墨西哥政府明文规定只有用该地产的特种龙舌兰

为原料所制的酒才能成为Tequila，其他品种的龙舌兰所制的蒸馏酒只能成为

Mezcal。因为采用连续式蒸馏，这种酒能够保留原料的独特天然风味。龙舌兰酒

原只是墨西哥当地的地域性消费酒，随着以龙舌兰为基酒调制的“玛格丽特”鸡

尾酒的大受欢迎，使龙舌兰酒摇身变成了世界风行的饮料。除了调制成各种鸡尾

酒和加水饮用，龙舌兰酒还有另外一种很特别的喝法：先将盐放在左手手背虎口

上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一角柠檬，用手指

挤柠檬汁入口，再舔一口盐，然后把酒一饮而尽，这种喝法无论是风味或饮法都

堪称一绝。

金汤力

英文名：Gintonic

材料：1oz金酒1听（Gin），汤力(Tonic)

杯具：水杯金汤力

方法：先量取1oz金酒倒入水杯中，上面加入汤力水至8分满，摇匀。

特色：口感舒适、配方简单、适合女士饮用。杏仁味道的酒+碳酸水的感觉，是

烈酒。