广州老字号

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广州的春节风俗有哪些

2月13日，年廿八

俗语话“年廿八洗邋遢〞

广东有一句俗语“年廿八，洗邋遢〞，意思是在农历十二月廿八日这天，

家人留在家里清扫卫生，迎接新年，把屋里屋外清扫得干净，精心布置，迎接

新年的来临。

有些家庭在当天黄昏用柚子叶烧水冲凉，寓意洗去一年的倒霉与不顺。

贴挥春

挥春，也叫春联。如北方所说的门对、对子、桃符等，在楼梯的墙上贴

“上下平安〞的挥春，在大门上贴“福〞字或是财神画像。

广州的挥春还用于花盆和花瓶上，用“大吉〞、“花开富贵〞等字样的包

裹花盆、桔子盆在桃花、和桔子挂上装硬币的红包，还有不少家庭的门前都有

一张有“出入平安〞字样的红地毡。

2月14日，年廿九

买年花

广州对花的选择很有讲究，家长和孩子喜欢选购大金桔，寓意大吉大利;生

意人喜欢选购大朱砂桔和吊钟花，寓意财源滚滚，大展鸿图;未婚男子那么钟意

买桃花，扛着它在花市转几个圈，说是“行桃花运〞......十里长街，人如潮

涌。

2月15日，年三十

团年饭，行花街

除夕之夜，吃年饭、守岁和逛花市是老广州辞旧迎新的三件大事，这一

天，广州准备除旧迎新，一家相聚共进晚餐，使家人之间的关系更为亲密。

“行花街〞(广东方言：逛花市)是最为人熟知的广州过年传统，是萦绕在

广州人心里的情结。

2月16日，年初一

拜年送大桔

广州俗称的“拜神〞不但是到寺庙里拜神，还特指在家参拜神灵和祖先。

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不少广州人在初一的中午吃斋，用粉丝、腐竹、发菜、冬菇等煮成一锅

“罗汉斋〞，希望一年该吃的素菜在这天吃完，往后可以大鱼大肉;而派利市红

包传达桔祥意，“利事〞，常说利利事事，寓桔祥之意。

2月17日，年初二

开年打牙祭、回娘家

广州人时兴初二、十六打牙祭，正月初二是一年之中的“头牙〞，吃开年

饭，所以要做得早，叫做抢头牙。

出嫁的女儿带着丈夫、儿女回娘家拜年，必备办一大袋的饼干、糖果，由

母亲分送邻里乡亲，反映的情意却甚浓。

2月18日，年初三

赤口

年初三通常不会外出拜年，因赤口，希望防止与人发生口角争执，会选择

足不出户。

2月20日，年初五

接财神

接财神回家，如果旧年不如意可用“一碗清水、三支香〞祭灶王，旧年兴

旺的要用鸡鸭鱼肉祭拜。

2月22日，年初七

人日

据《占书》记载，上天创造万物的次序是“一鸡二狗三猪四羊五牛六马七

人八谷〞，所以初七是人日，即人的生日。

过去，这天早饭时，家家户户要吃七样菜，又名七宝羹，包括芹菜、蒜、

葱、芫荽、韭菜等。一锅煮，然后全家人一起吃

不妨在这一天吃丰富点吧，毕竟假期已经到了尾声，明天就要上班啦!

广州的春节风俗

广州人过春节，居民家中的厅堂上摆着插满鲜花的花瓶、四季桔、水仙花

等。墙上贴“挥春〞，写上“新春大吉〞、“迎春接福〞、“万事如意〞等，

东西墙上贴“东成〞、“西就〞，南北墙上贴“南和〞、“北合〞等。60年代

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以后已少贴“挥春〞。80年代后，多用红纸金字或金纸红字写成的“挥春〞

贴于各个房室的门楣上，客厅上多悬挂装饰字画。

过去春节的传统食品有煎堆、油角、年糕、九层糕、马蹄糕、芋头糕，以

及糖环、蛋散等油炸食品。还有瓜子、糖冬瓜、糖桔饼等，除了自食外，要各

拿出一小局部用糖果盒装好摆在厅堂上，招待客人。正月初一的中午饭，必须

有一种素菜，用“罗汉斋〞或绍菜(大白菜类)煮粉丝虾米，也有人蒸腊味，但

动筷时，必须先吃“斋〞。

初一有许多禁忌，如不能扫地，不能说不吉利的话，妇女不能出门拜年，

不能打碎碗碟，万一打碎了要说“落地开花，珍贵荣华〞，或“岁(碎)平安〞

等，有病也不能看医生，以上禁忌现已逐渐淡化。

春节的文化娱乐以舞狮为主。人们认为舞狮有驱邪、迎吉的“好彩头〞。

广州舞狮，狮前有“大头佛〞戴着面具走在狮子前面，执扇引路，戏逗狮子。

小孩那么玩烟花、炮竹，青少年踢毯子，成年人打麻将、“天九〞。街上多江

湖艺人耍杂技，以讨“利市〞钱。也有艺人用桔子叶挂在龙舟杖上，到各家各

户门口唱龙舟、木舟歌，以讨赏钱。

现在，随着社会的开展很多民俗事象已慢慢消失，更多的是看电春晚、出

游、观看由文化部门组织的文娱表演等。

广州人是怎样过春节的

一、拜年

初一早上，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后代先祝

福长辈，然后长辈再给后代晓以期望。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜

年。俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。〞说的是拜年越早越

见其诚意。故此，有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭。

二、回娘家

正月初二、初三，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。女

儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情

景。如果家中有多个女儿的，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一

个分一次，礼物颇薄，四块饼干而已。然而，它反映的情意却甚浓，真正的是

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“礼轻情意重〞，它表达了姑娘对乡亲的切切思念。姑娘回到家中，假设家中

有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了，可这一

次意义不同。女儿必须在晚饭前赶回婆家。

三、逛花市

传统花市从农历十二月二十八日开始，历时三天，第三天延至新年初一凌

晨才结束。一般在除夕前一个星期，花街已禁止通行。过年期间，十里花街，

吐艳争芳，张灯结彩，人流川流不息，日夜不分。南国的浪漫，此刻到达极

致。

广州的春节食俗

萝卜糕

萝卜糕是一种常见于粤时茶楼的点心，同时也是广东人每逢过年时必备的

贺年糕点之一，意为“高升〞。

萝卜糕以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕。将黏米浸洗磨浆压平，萝卜刨丝

煮熟，以上两种原料混成糊状，参加虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味

精、精盐等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作，茶楼那么常年供给。萝卜糕一般在

平锅里用油煎几分钟，那么香甜好食;而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制。

年糕

所谓“年糕年糕，年年高〞，广州人过年吃年糕，就像端午节吃粽子一

样。广式的年糕又白又胖，用糯米、糖、猪油制作而成，通常切片煎熟或用来

放汤，入口软绵有嚼劲，味道清甜米香浓郁，是过年必吃的一道美食。假设嫌

麻烦，不想在家里蒸年糕的话，就可以到一些广州老字号购置。

马蹄糕

广州人过年也会常备糕点以款待客人，因为“糕〞与“高〞发音相同，因

此有“步步高升〞之意。而在多种糕点中，马蹄糕，其以糖水拌合马蹄粉蒸制

而成。从前以广州泮溪酒家的马蹄糕最为有名，因其所处的泮塘是盛产马蹄的

地方。