河虾怎么洗

野⽣⼩河虾如何做才好吃，⼏道河虾的做法，让你吃上美味的河鲜

⼀、椒盐⿇辣⾹酥⼩河虾

材料：

⼩河虾500克，辣椒⾯适量，花椒⾯适量，盐适量。

制作⽅法：

1.准备原料新鲜的⼩河虾。河虾放在⽔⾥洗掉杂质，捞出沥⽔分。

2.另取⼀锅将⽔烧开，将河虾放⼊开⽔⾥煮⼀分钟，捞起滤⽔。

3.将花椒⾯，辣椒⾯备好。

4.锅⾥放⼊适量植物油，烧⾄7成热，将滤⼲⽔的河虾放⼊锅⾥炸。

5.放⼊适量盐，翻匀，炸⾄河虾外壳酥脆，将河虾捞出来。放厨房⽤纸上，吸去多余油脂。

6.将吸⼲油脂的⼩河虾再次放⼊炒锅⾥翻炒，（不放油）炒⾄焦酥，放⼊适量辣椒⾯，花椒⾯翻匀，起锅装盘。

⼆、油炸⼩河虾

⾷材：⼩河虾260克、盐、糖、料酒、淀粉、⾷⽤油、鸡精、五⾹粉

⾷材：⼩河虾260克、盐、糖、料酒、淀粉、⾷⽤油、鸡精、五⾹粉

做法：

1.把买来的活蹦乱跳⼩河虾（⼀定是活的），⽤清⽔多冲洗⼏遍，挑起脏东西，洗净后放⼊⼤碗中沥⼲⽔分，加⼊1⼩

勺盐、半勺鸡精、半勺五⾹粉、1⼤勺淀粉、1⼤勺料酒拌匀（这个步骤不能忘）腌制15分钟左右。

2.烧⼲锅加⼊⾜够的⾷⽤油（260克左右），烧⾄⼋成热，下⼊河虾炸3-5分钟（如果会担⼼炸的不好可以先放1个试⼀

下），中间翻⼏次即可出锅。

三、河虾炒⾲菜

⾷材：

河虾适量、⾲菜⼀把、少许⾷盐、⼀勺⽣抽、两根红椒、4瓣⼤蒜、⽣姜⼩块、

做法：

1.⼤蒜头、⽣姜和红椒切碎，⾲菜切成段。

2.河虾过⽔冲洗⼲净，稍微泡软⼀点。

3.锅内倒⼊适量油烧热，下⼊⽣姜、⼤蒜头和红椒炒⾹。

4.倒⼊河虾⼀起翻炒，根据个⼈⼝味加⼊⾷盐。

5.淋⼊⼀勺⽣抽，翻炒均匀。

6.最后加⼊⾲菜同炒，炒⾲菜的时间不⽤太长，翻炒⼏个来回稍微变软即可。

四、酱油河虾

1.河虾简单处理后，清洗⼲净，沥⽔备⽤。

2.葱姜蒜切末备⽤。

3.锅中热油，稍微多些，倒⼊河虾，炸酥捞出控油。

4.碗中调料汁：放⼊黄酒、⽣抽、⽩糖、蒸鱼豉油，⼀点点⽔调成汁，⽤料根据⾃⼰⼝味调整。也可以加点醋或者辣椒

油哦。

5.控油后把虾放⼊盘中，顶部放上，葱末、姜末、蒜泥。

6.锅中热油，油热后，淋在表⾯。

7.最后倒⼊料汁，即可。