肉皮冻怎么做好吃

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正宗猪皮冻的做法怎么做呢？

猪皮冻是一种美味的食物，这种食物的味道非常的美，在人

们的餐桌上是一道不可或缺的佳肴，猪皮冻是采用新鲜猪皮制作

而成的，其做法比较简单，适合新手学习，下面就来看看正宗猪

皮冻的做法怎么做的讲解吧，有兴趣的美食爱好者们可以了解学

习一下这道美食的做法。

每到冬季，总是爱做点肉冻吃吃。猪蹄冻、猪皮冻、鸡肉白

菜冻、鱼冻做好的肉冻放在盆里，摆在窗台上，啥时候想吃了就

用刀切一点，用蒜泥、陈醋、香油这么一调就着肉冻喝着小酒是

很惬意的事情。

1、猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可

关火。

2、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。

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3、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透，

刮干净后将猪皮切成条。

4、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪

皮上的残余油脂）。

5、水开后捞出猪皮。这个时候把准备用的调料用纱布包好。

6、锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大

火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即

可。

7、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。吃肉冻的方法个人

都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，

倒入陈醋拌匀。倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻

上即可。

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★注意事项：

1、处理肉皮时一定要把上面的肥油处理干净，这样不仅有

一与健康还是使成品口感好的关键。

2、肉皮不要煮得过烂，留一点“嚼头”会更好。

3、焖煮肉皮时一定要用小火。