海带丝的做法

脱水海带丝的制作方法

关于《脱水海带丝的制作方法》，是我们特意为大家整理的，

希望对大家有所帮助。

脱水海带丝，也就是我们在日常生活中常会说的干海带，那

样的作法最先原料是新鮮海带丝，将新鮮海带丝制做变成干海带，

可是务必要在制做过程中将海带丝洗干净，那样的海带丝才会更

美味，海带丝是生产在海里边的，所以说海带丝沙许多，要想

制做取得成功这一脱水海带丝得话流程是有很多的，那麼脱水干

海带丝的做法有什么?

原材料(新鮮海带丝)中央海面清洗中央冷烫(95-100℃)中央制

冷中央半干躁(晒或烘)中央切条中央干躁(风干或晾干)中央选择

中央称重包裝中央检测中央制成品原厂

实际操作规定

1.原材料清洗

用清理海面清理海带丝，洗去海带丝表层黏附的土壤、料石

废弃物、残渣等。因为该商品服用时仅发制就可以，已不清洗，

因而，务必清洗，不可含沙。持续生产应选用水流清理。

2.冷烫

把清洗的海带丝放进开水池中(95-100℃)，冷烫1-2分鐘使海

带丝呈翠绿色，规定放进池中的速率要快，并使海带丝所有渗入

水里，以做到冷烫匀称之目地。

3.制冷

将冷烫后的海带丝快速渗入制冷池里，制冷速率越是快就越

好，持续生产时，随时随地留意冷却循环水的溫度，不可以过高。

4.半干躁

将制冷后的海带丝立即干躁，可将海带丝吊晒在春阳阴凉处

晒至风干;或选用固化炉烘至风干，感观检测以不沾手为宜。

5.切条

半干海带去除白黄边、梢、柄部后，用多功能切菜机或手工

制作按需要切割成3-5mm总宽的干海带丝。切条时，要留意加

料匀称，数控刀片锐利，提升原材料的使用率。

6.干躁

把半干海带丝放进固化炉中干躁，沒有固化炉的企业可选用

阳光干躁，但规定干躁速率较快，避免化学作用毁坏黑色素。

7.选择

商品规定外型呈墨绿色，去除残渣、焦褐掉色及其白黄边梢

的干海带丝。

8.称重包裝

按商品净重量规定开展称重，选用复合型食品袋包裝，包裝

全过程坚决杜绝受潮，坚决杜绝残渣渗入，一定总数的真空小包

装干海带丝再用单纸箱包裝。

9.检测原厂

商品装车后，按照规定开展抽样检验，检测达标后派发合格

证书才可以原厂。

营养成分

海带丝带有较多的维生素E，并且碘的成分很高，还能防止动

脉硬化，减少胆固醇与脂的堆积。

以上详细介绍了脱水干海带丝的做法，假如知道脱水干海带

丝的做法以后就可以从平常制作过程中健全和改进，让自己制作

出去更美味可口的干海带丝，来到夏天觉得到食欲不佳的情况下

就可以挑选吃这一脱水干海带丝，吃起來很下饭菜，能够拌凉

菜，还可以用于炒着吃，营养成分全是很高的。