莲藕的功效

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莲藕的营养价值及功效莲藕的功效与作用

莲藕是莲的根茎部分，因其特殊的水域生长环境及其丰富的营养成分，

莲藕无论在食用方面还是药用方面都拥有出色的功效与作用。

莲藕的营养成分

莲藕营养丰富，据资料介绍每100克藕中含蛋白质1克，脂肪0.1克，

碳水化合物1.98克，热量84千卡，钙19毫克，磷51毫克，铁0.5

毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.1l毫毫克，核黄素0.04毫克，

尼克酸0.4毫克，抗坏血酸25毫克。莲藕全身都是宝，既可生吃又

可熟食，还可加工成藕粉、蜜饯和糖藕片，是老幼妇弱及病患者的良

好补品。风味节令美食“八宝莲子粥”汤色美、味道鲜，含蓄情趣，别

具风味。另外，藕泥糖丸，鲜肉藕合，凉拌藕片，炒藕丝均是人们用

莲藕作的菜肴。

莲藕的营养价值及功效莲藕的功效与作用

历代医家对莲藕的药用价值评价极高。藕，藕节、荷梗、荷叶，荷蒂，

荷花、莲须、莲房、莲子，莲子心均可入药。《神农本草经》说它“气

味甘平。主补中养神，益气力，除存痰。久服轻身耐老，不饥延年”。

《本草纲目》中说“藕可交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，

利耳目，除寒温，止脾泄”。

莲藕不同部位的营养价值及功效

莲藕各个部位药用价值不同，荷花入药有清暑，定喘，活血，去湿之