米线做法

第1页

猪脚米线的做法步骤

猪脚米线算是所有食物做法当中最简单的了，如果你

还在为自己不会做猪脚你嫌烦了的话，那么下面我将为你详细介

绍一下猪脚米线的做法步骤，让你也可以学习一些简单而又美味

的做饭技巧，特别是针对于不会做饭的朋友而言，在寂静而又没

有食物可以吃的时候，不妨自己动手尝试一下，做一做猪脚米线。

一、材料

主料：米线一袋，猪脚一只，小青菜适量。辅料：盐

适量，花椒十颗，生姜一块，生抽适量，辣椒油适量，香菜四棵，

小葱四棵，花生适量，木耳八朵，盐适量。

二、步骤

把米线先泡发，根据自己需要的量来选择泡米线的多

少。我用的是生菜，把生菜、香菜、小葱等食材都洗好，香菜和

小葱要切碎。做花生米呢，先在锅里放油，稍微多一点。花生冷

油下锅，小火翻炒，当闻到香味之后再翻炒一分钟左右就可以了。

下面要做辣椒油，先把从市场上买的辣椒面放到小碗里，然后把

锅烧热，放入有，稍微多一点。等油冒烟的时候，起锅，把油倒

第2页

入辣椒面中，放入少量的盐。在煮锅里放水烧开，烧开后放入米

线和生菜和木耳。在烧水的过程中，我准备的是一口小锅，一个

人的话可以准备一个大碗。在锅里放上小葱，再放上适量的生抽，

和适量的辣椒油，把煮好的猪脚汤倒入小锅内，放入适量的盐。

把煮好的米线捞入锅里然后放花生米，最后放香菜。

三、猪脚功效

补虚弱、填肾精、健腰膝。猪蹄中的胶原蛋白质在烹

调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生

理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮

肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，

失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年

生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；猪蹄含丰富的胶原

蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和

脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

四、小贴士

生姜是煮猪脚的时候需要的，在煮米线的时候不要煮

腻了，那样的话口感就不好了。选购猪脚（蹄）时要求其肉皮色

泽白亮并且富有光泽，物残留毛及毛根；猪脚肉色泽红润，肉质

第3页

透明，质地紧密，富有弹性，用手轻轻按压一下能够很快的复原，

并有一种特殊的猪肉鲜味。

以上就是关于猪脚米线的做法的详细步骤，猪脚对于

体质虚弱的患者来说具有非常不错补充体能的效果，另外左脚里

面含有丰富的胶原蛋白，对爱美的女性来说也是相当不错的选择

哟，但是要注意的是，在做猪脚米线的时候，你现一定要在猪脚

差不多熟了的时候放入，否则很容易煮成一锅粥。