海参斑鱼怎么做最好吃

朋友从加拿大带回来北大西洋的野生朗姆斯鱼，亦称海参斑，因为身体的斑纹与海参很相似，

另外鱼皮的口感与海参有着非常相似的口感，很滑润。这里值得一提的是这种鱼的加工，鱼

皮因为含有大量的砂质，所以要用70-80度的水来烫皮，并用清洁球来擦拭褪沙。其他的烹

饪方法可以借鉴银鳕鱼的烹制。我特地按照这种鱼的特性推出了这款与大家一起分享！

双豆海参斑

原料：海参斑200克、盐卤豆腐200克、普宁豆酱5克、青豆瓣仁50克、鸡粉、绍酒、葱

姜、胡椒粉、葱丝、红椒丝等各适量。

制法：

1、盐卤豆腐切成片修成三角状入油中炸脆捞出。

2、把海参斑洗净后切块放在垫有豆腐的盆内，加普宁豆酱和青豆瓣仁、鸡粉、绍酒、葱姜、

胡椒粉上笼蒸熟，放上葱丝和红椒丝即可。

特点：豆香鲜美、肉质细嫩。

海参斑的原貌