干磨菇怎么吃

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树上长的蘑菇能吃吗

相信大家在这场生活中应该见到过很多蘑菇，有的蘑菇长在

草丛里面，有的蘑菇长在松树林，里面还有的蘑菇是人们种出来

的蘑菇。每一种蘑菇的味道都是不相同的，但是也并不是所有的

蘑菇都是可以吃的，因为有一些蘑菇，它是有毒的，人吃了之后

会发生中毒，有的甚至会有生命危险。下面来看看树上的蘑菇能

吃吗?

平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而

且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。平菇性味甘、

温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻

木、筋络不通等病症。

平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机

体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植

物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝

炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对

预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体

质都有一定的好处。

一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾

病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其

适宜。是可以食用的。

毒磨菇用银针是测不出来的，想要知道磨菇是否有毒，把磨

菇放水里面煮同时放生姜，要是姜变成黑色就是说那个磨菇有毒，

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不变色没有毒。

1.生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、

栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

2.颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等

颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。

3.形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下

部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，

菌柄上有菌环，菌柄细长或粗长，易折断。

4.分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌柄，无毒的分泌物清

亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤

褐色，撕断后在空气中易变色。

5.气味。无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、

酸涩、恶腥等味。

6.测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果

葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。

7.煮试。在煮野蘑菇时，放几根灯心草、些许大蒜或大米同

煮，蘑菇煮熟，灯心草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒;

大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。

8.化学鉴别。取采集或买回来的可疑蘑菇，将其汁液取出，

用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或

蓝色的则有毒。