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关于惊蛰时节吃梨的由来及传说故事
惊蛰吃梨的由来
1、惊蛰这个节气万物复苏!惊蛰时节,乍暖还寒,除了注意防寒保暖,还
因气候比较干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的
习俗,梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此时饮食起居应顺肝之性,吃梨
助益脾气,令五脏和平,以增强体质抵御病菌的侵袭。
2、古代时生物类别比较多,有些传染病也没有100%效药,而惊蛰这一天
正是万虫苏醒的时候,吃梨是提醒大家小心并预防。
3、惊蛰吃梨可能是因为“梨”和“犁”是同音的缘故。
惊蛰吃梨的传说故事
惊蛰吃梨源于何时,无迹可寻,但祁县民间却有这样一则代代相传的故
事。传说闻名海内的晋商渠家,先祖渠济是上党长子县人,明代洪武初年,带
着信、义两个儿子,用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣,往返两地间从
中赢利,天长日久有了积蓄,在祁县城定居下来。雍正年间,十四世渠百川走
西口,正是惊蛰之日,其父拿出梨让他吃后说,先祖贩梨创业,历经艰辛,定
居祁县,今日惊蛰你要走西口,吃梨是让你不忘先祖,努力创业光宗耀祖。渠
百川走西口经商致富,将开设的字号取名“长源厚”。后来走西口者也仿效吃
梨,多有“离家创业”之意,再后来惊蛰日也吃梨,亦有“努力荣祖”之念。
吃梨方法介绍
【蜂蜜蒸梨】
功效:生津润燥,止咳化痰
材料:梨1颗,蜂蜜50克
做法:先把梨挖去核,将蜂蜜填入,加热蒸熟;每日早晚各吃1个,连吃数
日。
【冰糖炖梨】
材料:粗梨1颗,冰糖1~3克,可加贝母
作法:梨削皮、洗净后挖核,中间放入冰糖;连同削去的皮,一同放入锅中
蒸煮,至果肉变透明色。
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【雪梨膏】
材料:雪梨
做法:取鲜雪梨适量切碎,榨汁备用。梨渣加水煎煮2次至味尽,合并煎
液,滤过,与梨汁浓缩,再加倍量砂糖,煮沸,收膏即成。
每次10~15克,每日2~3次,含服或冲饮。
功效:可清肺泄热,润燥止渴,用于肺燥干咳、久咳、胸痛等。
【梨汁粥】
材料:鲜梨2个,大米100克,白糖适量。
做法:将梨洗净,去皮、核,榨汁备用;将梨皮、梨渣、梨核水煎取汁,加
大米煮粥,待熟时调入梨汁、白砂糖,再煮一、二沸服食,每日1剂。
功效:可润肺化痰,适用于肺热咳嗽或燥咳、口干等。
【白梨蜂蜜】
材料:大白梨1个,蜂蜜50克。
做法:先把白梨挖去皮、核,将蜂蜜填入,上笼蒸熟吃,每日早晚各1
个。
功效:可生津润燥,止咳化痰,适用于阴虚肺燥、久咳咽干、手足心热等
症。
【贝母蒸梨】
材料:川贝粉5克,大雪梨1个,冰糖适量。
做法:将雪梨洗净,切块,与川贝、冰糖同入碗中,隔水蒸熟服食,每日
1~2次。
功效:可化痰止咳,适用于痰热咳嗽。
【秋梨燕窝】
材料:秋梨1个,燕窝、冰糖3克。
做法:将秋梨去核,燕窝泡软,冰糖捶碎,将二者同纳入梨心中,蒸熟、
早晚各服食1次。
功效:可滋阴润肺,化痰止咳,适用于肺阴虚所致的咳嗽、痰喘、咯血及
秋燥咳嗽、胸痛等。
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【梨酱】
材料:梨1个,冰糖适量。
做法:取鲜梨去皮核,切碎,加冰糖适量煮熟,压如泥糊状即成,分次服
食,每日1剂。
功效:可润肺清热,止咳化痰,适用于小儿咳嗽。
本文发布于:2023-03-01 14:19:49,感谢您对本站的认可!
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