鹿肉怎么做

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鹿肉怎样做好吃？

平时吃到的肉有很多种类，最常见的包括猪肉、牛肉、羊肉

以及鸡肉等等，相比之下，大部分人是鹿肉都是非常少的，甚至

很多人都没有吃过，但这种肉是非常受欢迎的，吃起来味道非常

鲜美，肉质也比较信任，而且鹿肉的瘦肉非常多，因为大家吃得

很少，所以大部分人都不知道如何吃鹿肉，下面就介绍几种流行

的吃法。

鹿肉怎样做好吃？

炖鹿肉

材料

植物油2汤匙，鹿肉900克，洋葱3个，切块，蒜头2个，

捣碎，伍斯特郡沙司1汤匙，月桂树叶1片，切好的新鲜百里香1

汤匙，盐1汤匙，水750毫升，小土豆7个，去皮，切成四份，

欧洲防风草1-2支，去皮，切块，面粉2汤匙，水4汤匙

做法

1.将油烧热，放入鹿肉将肉炒好，放入洋葱，蒜末，伍斯特

郡沙司，月桂树叶，百里香，盐和750毫升的水。

2.上盖后蒸煮1到1个半小时，或直到肉嫩。

3.将土豆和欧洲防风草放入，煮到软。将面粉和水混合起来，

倒到炖锅里使汤变的稍稠一些。食用前去掉月桂树叶即可。

干煸鹿肉

材料

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鹿肉，黑胡椒粉，花椒面，姜末，葱末，生抽，孜然，蒜末，

干辣椒段，盐

做法

1、把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒面、姜末、葱末、生抽一起拌

匀；

2、下锅就这么干炒，不停的炒炒炒，最后放入孜然、蒜末、

干辣椒段、盐，再炒几下就行了。

砂锅鹿肉

材料

鹿肉450克切麻将牌大小的块。葱姜蒜生老抽自然不能少，

水发木耳香菇腐竹，菠菜叶（或是蒜苗香菜）增加色泽口感，花

生黄芪红枣补气，要是再有点当归党参就更好了。黄酒辣椒去腥。

盐糖，蔬菜精（或鸡精），油适量。

最后砂锅一口。（所有的量加在一起一个小砂锅是放不下的，

要不买个大的，或是多做几次。）

做法

1.将鹿肉用生抽料酒姜蒜，一点糖略腌。

2.取一大锅将油烧热，鹿肉下锅快炒至变色，加黄酒辣椒再

炒3分钟左右。另取高压锅将木耳香菇腐竹黄芪（其他补品自己

放吧）放入高压锅中加水炖烂。

3.将鹿肉和其他配料混合均匀，加糖盐鸡精，生老抽调好颜

色和味道，装入砂锅（汤汁要浅些），武火烧开，文火煲半个小时

左右。

4.加入菠菜，再焖5分钟，拌匀即可。（喜欢粉丝的朋友可以

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将泡软的粉丝和菠菜一起加入）

此菜鹿肉香辣酥烂入口即化！是男士要多食，光棍要适量（***

此处略去200字）！

三蔬熘鹿鲜

材料

鲜鹿肉200克，胡萝卜0.5根，西芹1根，尖辣椒1根，葱

段、姜片适量，姜粉0.125小匙，胡椒粉0.125小匙，盐0.5小

匙，酱油0.125小匙，鸡精0.5小匙，水淀粉适量，糖0.5小匙，

料酒0.25小匙，蒜片适量

做法

1.洗净的胡萝卜、西芹、尖辣椒分别切片待用；

2.锅内倒油，葱段、姜、蒜片煸炒出味后，放胡萝卜和西芹；

3.加焯过水，煸炒一次的鹿肉片，依次加入料酒、酱油、盐、

糖、少许胡椒粉调味；

4.加入尖辣椒，放鸡精；

5.淋少许香油即可出锅。