豌豆苗怎么炒

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麻豌豆苗怎么做好吃?

麻豌豆苗是日常生活中十分常见的美食，而且豌豆苗的营养

价值高，口感非常清淡爽口，而且其中还富含多种矿物质，经常

食用对身体非常好，而麻豌豆苗的做法繁多，每一种做法口感都

非常清淡，不仅可以做菜，也可以做汤来食用，搭配青菜味道更

佳。

★凉拌麻豌豆苗的做法

凉拌豌豆苗的材料有：豌豆苗300g、笨鸡蛋3个、生抽1

汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1

茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用。

2、大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，

糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。

3、调成的料汁可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上，也可把豌豆

苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥

干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。

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★豌豆苗的营养价值

豌豆苗营养丰富，营养价值很高，它含钙质、B族维生素、

维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作

用，能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜

素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。此外，豌豆苗还有以下的功

效：

1、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物

质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能

力。

2、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致

癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

★豌豆苗的做法

豌豆苗颜色嫩绿，又具有豌豆的清香味，含有极多的钙质。

豌豆苗不仅可以用来凉拌、热炒，还可以用来做汤、涮锅，味道

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清香，柔嫩滑润，色、香、味俱佳，向来在餐桌上广受好评。

准备材料：北豆腐2块，豌豆苗50克，花椒粉2克，大蒜

5克，酱油10克，香油8克。

做法：

1、豆腐洗净后切成3厘米左右的方块备用。

2、锅洗净，加一碗清水，烧开。

3、加适量食用油，将酱油、花椒粉、大蒜碎放入，再将豆

腐块放入锅中煮5分钟。

4、准备一只大碗，将洗净的豌豆苗放入碗底。等豆腐浮在

汤面，内部出现小孔时，加少许盐调味。