元宵煮多长时间

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汤圆煮法有什么窍门？

元宵节有吃汤圆的民俗，是必不可少的一种美食，在煮汤圆

的时候也是有一定的技巧的，这样才能够煮出美味可口的汤圆，

比如说在下汤圆的时候，最好用手轻轻捏一下，这样有助于汤圆

儿熟的比较快，另外一定要开水一下，开水下锅以后一定要用慢

火煮，然后加几次冷水，这样汤圆就煮好了。

★1、轻轻捏

在汤圆下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有

裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

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★2、开水下

待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺

将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

★3、慢火煮

旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，

否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。

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★4、点冷水

在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适

量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，

再煮上一会儿，便可出锅食用。

★5、勤换水

锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及时换

水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，

不但汤圆熟得慢，而且容易夹生。

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★6、及时煮

生汤圆的糯米粉中含水量较多，若将汤圆

做好后久放，会出现变质现象，生汤圆受冻后再煮，还常会煮破

皮子，影响外观。

★7、快★出★锅

已经煮熟的汤圆若一时吃不完，应及时出

锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。

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