煲汤食谱100种做法大全

1.红枣糯米粥

利用电炖盅，利用高挡炖3个小时

红枣：含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为红枣

有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。

糯米：富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀有一定缓解作用，是一种温和

的滋补品。

2.冰糖红枣炖燕窝

能养阴生津，是适合全家在秋季共享的滋补甜品。

材料：红枣4粒(洗净去核)，燕窝4克，冰糖8克。

做法：

1.将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖，一同倒入电炖盅内(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准)；

2.慢炖3个小时，查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香，即大功告成。

3.肉粥

压力大,生活没规律,不按点用饭……这些作为上班族习以为常的生活细节某一天突然变成胃胀、不适，偶然还会

胃痉挛，这代表着你可能已经处于的前期，假设是不注意保养，胃病就离你不远了。

当出现了上述胃病前期症状时，不必惊慌，也别忙着吃药，可采取肉粥养胃的方法。只需坚持吃两周的肉粥，

胃部不适便能痊愈。之所以吃肉粥，是因为一来不至于缺乏营养，二来可以通过肉食来刺激肠胃的蠕动，调动肠

胃的工作积极性，更有利于缓解胃部不适。

在肉粥中，羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。羊肉粥可益气血，补虚损，暖脾胃，将新鲜羊肉150～250克

与粳米适量同煮即可，可供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好。

鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。做时先泡好莲子，鸭肉用盐和老酒（或者

绍兴黄酒）放入冰箱腌制两个小时左右，然后用少量油炒鸭肉沥去油，或是煮出鸭汤，加入粳米和莲子熬粥。熬

好后，撒上少许葱花即可。

4.淮山红薯糖水

原料：红薯一只（约150克），红枣数枚，淮山片适量，姜两片（受了风寒，能够加些姜），冰糖适量

做法：1．将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内，注入适量清水，加入适量冰糖，慢炖3个小时即可。

5.山药牛腩煲

牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、

料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片

做法：

1.将牛腩洗净，切成3cm

大小的块，用滚水烫过洗净；

2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块；

3.内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时；

4.吃时加盐及鸡精调味即可。

山药：是营养很丰富的食物，具有很高的药用价值，味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、

益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

在制作山药时，需要注意：

1.山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药皮容易导致皮肤过敏，所以在削皮时要带上手套。

6.三宝土鸡汤

原料：山药一根红枣七颗栗子十颗土鸡半只

配料：姜片八片，大葱一根

做法：

1.土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要（如果用热水焯鸡会让肉表

面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放）；

2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，放入炖盅内胆里加入姜片，山药，红枣及栗子慢炖3个小时即可；

3.吃的时候在碗内放盐和葱。

7.黄豆花生煲猪蹄

材料：

猪蹄1只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、

陈皮1片（去猪蹄腥味，还行气健脾、燥湿化痰）、姜片2片、盐适量

做法：

1.花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用

2.猪蹄斩大件（让肉档工作人员完成），去杂毛洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用

3.炖盅内胆里放入适量清水，放入除盐以外所有材料，快炖3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可

4.用剁椒和葱花调制的小料蘸猪蹄吃，更好吃。

一、一天一炖盅

老公上班的地方远,很早就起床了，他把昨晚炖好的花旗参瘦肉汤放进锅里加热，然后洗漱，喝汤。

临出门时亲亲还躺在床上的俺，交待:今天有点冷，穿多件衣服。

俺起身洗漱，把莲子百合先泡在炖盅里，准备晚上回来给儿子炖汤.6:50左右叫儿子起床穿衣。我

跟儿子说：妈妈昨晚做了一个煲鸡脚汤的梦。儿子说：我做了一个开超人飞机的梦。哎，妈妈，你

怎么不会做超人的梦啊？我笑了，因为我关心的不是那些呀。

送他去幼儿园的路上教他背唐诗:故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。孤帆远影碧空尽，唯见长江

天际流。到了幼儿园门口，儿子挥手跟我再见：妈妈早点接我。

晚上下班去接儿子下学，幼儿园只剩下三个小朋友了。俺问儿子,今天晚吗?儿子说:不晚，还有两

个小朋友没走呢。他一蹦一跳地地说:今天我要吃鱼蛋。于是地去买东西吃。因为俺下班晚，一样

是最后一个接的，因此会买点儿小点心当做补偿，好在儿子有点心吃就不太介怀是不是最后一个被

接走的了。今天中午饭堂的饭真难吃，饿得我胃痛，仍是买多一串慰劳一下自己吧。拿着鱼蛋去菜

市场买菜，把儿子先安置在熟识的卖炖盅的姐姐哪里吃东西，我先去买菜。今天买了瘦肉、丝瓜和

蟹味菇，打算做两菜一汤：菇炒肉片、丝瓜肉片和丝瓜肉片汤。

7点钟老公回来时我还正在炒菜，儿子跳过去帮老公布门，叫：爸爸好。老公换了拖鞋和衣服过来

厨房地亲亲我，搬个小凳子坐在隔壁陪我谈天。我搂着他：“今天有点不快乐。““怎么啦？”“卖

菇的以前骗秤，我去治理处投诉过，他怀恨在心，卖给我的菇比他人贵5毛。”“说出来就好，5

毛钱算了哉，以后别去他那里买了。”“我也是这么想，他骗我5毛钱也可不能发达，我也可不

能因此变穷，费事跟他争拗。”“菇是好东西，以后我回来的路上我买吧。”

做好饭我把儿子的炖盅从冰箱里拿出里，放入锅里炖上。

老公盛赞我做的菇炒肉片好吃，听后心里的悒郁减轻了不少。我谦虚地说：我随便炒的。老公接着

赞：随便炒都这么好吃。我接着谦虚：有些人天生做饭就好吃的。老公大笑：刚才还说你谦虚呢，

现在就开始骄傲了。老公讲起上课的事，说今天终于给学生讲了那个考试睡觉的笑话。我启发他：

那你是怎么做铺垫的？“上课时有一两个学生睡觉，我说上课你敢睡觉，那考试的时候敢不敢睡，

学生说那可不敢。我就开始讲一个学生睡觉做梦自己在考试，吓了一身冷汗，醒来发现自己果然在

考试。学生乐得不行了，睡觉的那两个也马上变得很精神。”我笑，我喜欢听老公讲他上课的事儿，

帮他收集笑话，供他上课的时候穿插着讲给学生听。

儿子吃饭磨蹭，一边吃一边瞎聊，往往能吃一个小时，直吃得饭也冷了，菜也冷了。曾经我问儿子：

你在幼儿园吃饭也这么磨蹭吗？儿子拖长了音说：才不是呢，我在幼儿园吃的很快的，因为老师很

凶的。我说：那你以后在家也跟在幼儿园吃得一样快好不好？儿子不屑地说：那你就学幼儿园老师

那么凶喽。我笑：妈妈不想凶，妈妈想让你自觉一点儿好不好？儿子翻翻白眼：爱凶不凶。没办法，

看着他的小排骨，俺还是妥协了，喂他，费事他自己吃冷饭冷菜对身体不好。儿子性情敏感，很需

要我对他疼爱的表示，在他看来喂他吃饭也是疼他的一种表现。喂儿子吃饭的时候，老公在看电视，

我让他把电视关掉，过来看着儿子吃饭。我们边喂边聊，很快就吃完了。这时莲子百合瘦肉汤也好

了，儿子喝完汤，站起来振臂欢呼：好满足啊。我和老公大笑，我说：你看，如果你在看电视，就

看不到他这么有趣的样子了。

饭后老公主动提出洗碗，我也不推辞，宝贵他有此兴致嘛。儿子做完作业后自己坐床上看《丁丁历

险记》的漫画书，我去练我的古筝。好喜爱弹古筝啊，从青年时就喜爱，本以为退休以后才有机缘

学呢，没想到沾了儿子的光，做了陪练，此刻就能够够够开始学了。

临睡前，给儿子讲完故事，亲亲他，儿子像往常一样交待我：妈妈你要在我的梦里保护我，你要自

己走到我的梦里来。我答应：好，做个好梦啊。

日子就如此一天天的过着，我喜爱如此平淡幸福的生活，像莲子百合炖盅一样，平常、好味。

大家看看一下我的秘密武器吧，是我网购来的健康宝牌紫砂电炖锅，在附莲子百合瘦肉汤做法

原料：百合，味甘微苦，性平。入心、肺经。含秋水仙碱等多种生物碱和淀粉、蛋白质、脂肪、

多种维生素等。具有润肺止咳，养阴清热，清心安神，益气调中等功效。

莲子，《本草经》说它有“主补中，养神益气力”。《本草纲目》还以为莲子有“交心肾，厚

肠胃，固精气，强禁锢，补虚损，利线人，除寒湿”等功能。

猪瘦肉，中医学以为，猪的要紧部份均有利效。猪瘦肉有丰硕的动物性蛋白，与百合和莲子搭

配和谐，能产生更好的成效。

做法：挑选猪瘦肉半斤左右，再加入莲子和百合各30克和适量水，隔水炖熟，调味即可。（专

门注明：隔水炖的意思是给盛食物的碗等容器盖上盖子，在蒸锅里面蒸。）

功用：莲子百合煲瘦肉事实上是一个富有营养的搭配，除润燥养肺之外，还能够医治神经虚弱，

心悸，失眠等，也能够作为病后体弱的滋养强壮之食补品。总之是一份常吃不坏的良菜。

另外，也能够选用莲子和百合各60到100克，加适量糖和水，煲糖水喝，不仅味道清甜可

口，而且营养价值高，一样具有上述功效

同时，我介绍一些砂锅炖汤食谱给大伙儿分享一下哦！请列位看了后要多多支持，并给回帖哦！我

就会更尽力上来写我的煲汤日记，给大伙儿一路分享！

砂锅炖汤食谱△百合炖雪梨

材料：雪梨2个，百合2两，冰糖3两。

做法：冰糖加水慢火煲滚，白合用清水浸半小时，放落滚水中煮三分钟，取出沥干水。雪梨切去梨

心不要，洗净连批切件，把雪梨、白合、冰糖水放入炖锅内，炖3小时左右。

功效：滋阴、润肺

砂锅炖汤食谱△

酸梅炖鲤鱼

材料：鲤鱼一条，酸梅5粒，咸菜一两，排骨四两。

做法：鲤鱼剖好，放入油锅炸至外表金黄，然后用姜、葱、酒飞水五分钟，排骨煮五分钟待用。鲤

鱼、排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅内加入滚水粮食，炖四小时左右。

功效：消暑、止渴、消除疲倦。

砂锅炖汤食谱△北芪当归炖乌鸡

材料：北芪一两半，当归半两切片，乌鸡一只，姜一片。

做法：鸡剖后洗净，，放滚水中煮五分钟，取起洗净。北芪、当归、乌鸡、姜同放炖锅内加入滚水

适量，炖五小时左右，食时落盐调味。

功效：妇女月经不调，白带、血虚头晕，最有疗效。也可以作为保健食谱。

砂锅炖汤食谱△强身延寿汤

材料：党参五钱，白术二钱，茯苓三钱，当归二钱，川芎一钱，熟地黄二钱，白芍二钱，枸杞子四

钱，干草一钱，生姜一钱，去核红枣十粒，乳鸽一只。

做法：乳鸽放入滚水中煮五分钟，取出洗净。将药材用干净的纱布包裹扎紧，连乳鸽一起放入炖锅

内，加滚水适量，炖五小时左右，去药包，落盐调味。

功效：补肾、益气养血，常饮强身健体，延年益寿，返老还童。

砂锅炖汤食谱△北芪党参炖乳鸽

材料：乳鸽一只，北芪半斤，党参半两，酒半汤匙，淮山半两，猪肉二两，姜一片。

做法：鸽入滚水中煮五分钟，取出洗净。猪肉入滚水中煮三分钟，取出洗净。连同淮山、北芪、党

参、姜、酒放入炖锅内，加滚水，炖五小时左右，食时落盐调味。

功效：补气、健脾胃。

砂锅炖汤食谱△

清炖香露鸡

材料：瘦光鸡一只，冬菇二两，火腿半两，红萝卜半只切块，姜一片，葱一条。

做法：鸡洗净，放落滚水中煮五分钟后连同火腿、姜、葱，放入炖锅内，加滚水适量，炖四小时左

右，加入冬菇再炖四十分钟，落盐调味。

功效：此汤性质温和、补身，老少皆宜。

砂锅炖汤食谱△洋参炖草鱼头

材料：草鱼头一个（约八两），洋参片二钱。

做法：草鱼头（鲩鱼）切开二片相连，放入滚水中煮三分钟捞起。鱼头、洋参片放入炖锅内，加入

滚水中适量，炖四小时左右，落盐调味。

功效：提神补脑。

砂锅炖汤食谱△天麻炖猪脑

材料：猪脑四副，天麻二钱，姜二片。

做法：将猪脑之红筋小心挑除干净，洗净后放入冷水慢慢煨至水滚，隔去水份。猪脑、天麻、姜片

放入吨盅内，加入滚水中适量，炖四小时左右，落盐调味。

功效：此品对患者有慢性头痛者，如能长期进食，可以根治。

砂锅炖汤食谱△胡萝卜炖排骨

材料：胡萝卜四两，排骨一斤，冬笋一条，川芎一钱，黄芪三钱。

做法：排骨用沸水烫净后用冷水冲洗，连同切好的胡萝卜和冬笋倒入炖锅内，加川芎、黄芪炖三小

时左右，落盐调味。

功效：养颜美容，有利于、脾功能。

砂锅炖汤食谱△沙参玉竹老鸭汤

材料：北沙参一两，玉竹一两，芡实四钱，生姜二片，老鸭一只。

做法：老鸭斩件放入滚水中煮五分钟，取出洗净。沙参、玉竹、芡实、老鸭放入炖锅内，加滚水适

量，炖约四小时，落盐调味。

功效：滋阴润肺清补，用于干咳痰少，劳热，消渴肠燥便秘者。

砂锅炖汤食谱△首乌炖羊肉

材料：羊肉八两，首乌四钱，枸杞、姜片、葱段、绍酒、麻油适量。

做法：羊肉洗净后切块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲洗，将洗净的首乌连同其他配料放入炖锅内，

加适量水炖至3-4小时，落盐调味。

功效：补气提神，暖脾胃，增温御寒。

砂锅炖汤食谱△茯苓党参乌鸡汤

材料：乌鸡一斤，枸杞二钱，茯苓一钱，党参三钱。

做法：乌鸡洗净后切小块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲净。将洗净的枸杞、茯苓、党参连同乌鸡

块放入炖锅内，加水适量，炖3-4小时，落盐调味。

功效：强化心肝功能、增强免疫力、并能保肝明目。

砂锅炖汤食谱△海马杜仲炖排骨

材料：海马一个，杜仲、枸杞各二钱，排骨一斤，胡萝卜半个，当归半钱，黑枣、黄芪各三钱。

做法：排骨过沸水烫后洗净，同杜仲、海马、当归、黑枣、黄芪、枸杞放入炖锅内，加适量水炖五

小时后，加切块的胡萝卜再炖半小时，落盐调味。

功效：平补肝肾，适合腰脚酸痛、乏力者食用。

砂锅炖汤食谱△红枣莲藕炖鲫鱼

材料：红枣三钱，莲藕半斤，鲫鱼二条，胡萝卜三两，黄芪四钱，姜三片。

做法：鲫鱼洗净滤去水份，胡萝卜、莲藕洗净切块，先将红枣、黄芪、莲藕放入炖锅内炖2-3小

时后加入胡萝卜、姜片、鲫鱼炖半小时，下少许米酒和盐调味。

功效：有效减少皱纹，清除粉刺。并适合皮肤萎黄、贫血、头晕者。

砂锅炖汤食谱△

首乌炖虾

材料：何首乌三钱，虾八两，枸杞三钱，川芎半钱。

做法：将洗净的何首乌、枸杞、川芎放入锅内加适量水，炖二小时后加入洗净的虾，以及小许米酒

和盐，再炖约10分钟即可。

砂锅炖汤食谱△红枣淮山炖羊肉

材料：白萝卜四两，淮山五钱，羊肉七两，红枣三钱，桂皮、陈皮各一钱。

做法：羊肉切成小块后用沸水洗烫，白萝卜切块。将洗净的淮山、红枣、桂皮、陈皮和羊肉放入炖

锅内，加适量水炖四小时后加入萝卜再炖一小时，落盐调味。

功效：强化肝、肾功能和泌尿系统，宜先天体质较差和老年尿频者食用。

砂锅炖汤食谱△冬瓜薏米瘦肉汤

材料：冬瓜四两，薏米四钱，瘦肉四两，茯苓一钱。

做法：冬瓜洗净去皮切块，瘦肉切小块用沸水略烫。将洗净的茯苓、薏米和瘦肉一同放入炖锅内，

加适量水约炖四小时，落盐调味。

功效：具瘦身美容之功效。

砂锅炖汤食谱△牛蒡炖母鸭

材料：母鸭一斤二两，牛蒡四两，枸杞二钱，黄芪三钱，肉桂、当归、熟地各一钱。

做法：牛蒡洗净拍松切断。鸭肉洗净剁块用炒锅将油炒出，滤油后连同枸杞、黄芪、肉桂、当归、

熟地放入炖锅，加适量水炖3-4小时，落盐调味。

功效：疏通血脉，增强肾脏功能，适合冬天手脚冰冷不温者。

二、煲汤秘籍...毛家靓汤，不喝你后悔

我和老公由于在广东呆过几年，爱上了喝汤同时也爱上了煲汤。天天的晚餐，我能够不用饭但绝不

能够不喝汤。因此，朋友都明白我家厨房天天都有靓汤喝的。

在公司中午吃快餐盒饭，最近这饭菜质量确实不咋地，同事们也就会自己带点私家菜过去，每次偶

带着所谓的“秘制老火靓汤”到公司，老是引得同事们一阵蚕食瓜分。用同事的话说“你家的汤，

不喝会后悔的，必然要喝！”为此，超级自豪。

于是，很多同事就打听偶的煲汤秘笈。俺卖个关子给同事“这个嘛，你们得等我回家问问老公，我

家的汤都是他煲的，因为同样的材料，同样的工序我煲出来的汤没他做的那么鲜美。”更引来同事

一阵羡慕。

后来开始教授毛家秘制老火靓汤的秘籍，第一，煲汤最最重要的确实是火候，大火出浓汤，小火炖

清汤。怎么要操纵火候呢？那就要一口好锅。独家推荐：紫砂。同事们开始议论，紫砂砂锅行不？

高压锅行不？煤气烧能够不？偶一一否决。理由如下

1）紫砂砂锅确实不错，是煲汤首选。可是在炉子上烧的时候，火很难操纵，火大太耗水，一锅

汤少两小时就变成一锅渣了，火小只留芯火，汤有费不起来。而且紫砂锅容易开裂。忽冷忽热最易

裂开，裂了就报废了，本钱高

2）高压锅，压力大，东西容易炖烂，可是味道出不来。和老火汤要的确实是小火慢炖。高压锅

也就正猪脚啥的时候用用，日常煲汤不推荐

3）煤气烧呢，火大容易糊，只留芯火受热不均匀，用煤气好要人看着，假设是要外出办事，火

一直烧着不平安

反观偶这紫砂电炖锅捏，优势就很明显啦。

第一，紫砂内胆，那个材质传热好，受热均匀。大伙儿都明白紫砂茶具的益处了，此处不一一列举

了哈

第二，用电的。比煤气略微平安一些。早上出门，汤料一股脑放进去，电源打开，晚上回家有一锅

好汤能够喝了

最后，火力有低，高，自动三个档可调剂。不耗水，我家常常一锅汤煲一整夜，第二天早上起床，

仍是慢慢的一锅，不像其他炉子，烧的久水都。

这么一说，同事们超级赞同（汗，弄的俺有点像推销的了）。接下来，我开始继续教授秘籍，一口

好锅选好了，还要选好料，这不废话吗？没好料咋出好汤？假设要汤香浓，就加点香菇，假设要汤

清谈，就加点菜干。固然了，香菇和菜干选材也是超级重要滴。最最要紧的是，煲汤的时候加一小

片晒干的柑皮，可使汤专门清香鲜美。注意，是柑皮，不是橘皮，尽管外观差不多，但口味可差远

了。最好选用新会柑的柑皮。

最后呢，煲汤必然要有耐心，不可急躁。三两滚就起锅的快汤是可不能有老火汤那么入味的。一锅

好汤，从预备到最后上桌，没几个小时是不够滴。心急吃不了热豆腐，一样的，心急也吃不了好汤

水。。。。。。

洋洋洒洒的给同事们介绍这好久，最后，大伙儿的反映是“太麻烦了！咱们可没这闲功夫弄。干脆

你天天煲好了给咱们带到公司来好了。周末咱们就去你家喝汤！”

晕！大千世界，茫茫人海，寻一个和我一样爱花功夫煲汤的知己竟如此之难！

最后一句：毛家靓汤，不喝你后悔。嘎嘎。

同时，来看看我的秘密武器吧，是我网购来的健康宝牌紫砂电炖锅，在顺便看下我常常煲的汤吧。

列位，假设是回帖支持我的话，我会常常来此论坛写我的煲汤日记的，与大伙儿共享！

砂锅炖汤食谱△

百合炖雪梨

材料：雪梨2个，百合2两，冰糖3两。

做法：冰糖加水慢火煲滚，白合用清水浸半小时，放落滚水中煮三分钟，取出沥干水。雪梨切去梨

心不要，洗净连批切件，把雪梨、白合、冰糖水放入炖锅内，炖3小时左右。

功效：滋阴、润肺

砂锅炖汤食谱△酸梅炖鲤鱼

材料：鲤鱼一条，酸梅5粒，咸菜一两，排骨四两。

做法：鲤鱼剖好，放入油锅炸至外表金黄，然后用姜、葱、酒飞水五分钟，排骨煮五分钟待用。鲤

鱼、排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅内加入滚水粮食，炖四小时左右。

功效：消暑、止渴、消除疲倦。

砂锅炖汤食谱△北芪当归炖乌鸡

材料：北芪一两半，当归半两切片，乌鸡一只，姜一片。

做法：鸡剖后洗净，，放滚水中煮五分钟，取起洗净。北芪、当归、乌鸡、姜同放炖锅内加入滚水

适量，炖五小时左右，食时落盐调味。

功效：妇女月经不调，白带、血虚头晕，最有疗效。也可以作为保健食谱。

砂锅炖汤食谱△强身延寿汤

材料：党参五钱，白术二钱，茯苓三钱，当归二钱，川芎一钱，熟地黄二钱，白芍二钱，枸杞子四

钱，干草一钱，生姜一钱，去核红枣十粒，乳鸽一只。

做法：乳鸽放入滚水中煮五分钟，取出洗净。将药材用干净的纱布包裹扎紧，连乳鸽一起放入炖锅

内，加滚水适量，炖五小时左右，去药包，落盐调味。

功效：补肾、益气养血，常饮强身健体，延年益寿，返老还童。

砂锅炖汤食谱△

北芪党参炖乳鸽

材料：乳鸽一只，北芪半斤，党参半两，酒半汤匙，淮山半两，猪肉二两，姜一片。

做法：鸽入滚水中煮五分钟，取出洗净。猪肉入滚水中煮三分钟，取出洗净。连同淮山、北芪、党

参、姜、酒放入炖锅内，加滚水，炖五小时左右，食时落盐调味。

功效：补气、健脾胃。

砂锅炖汤食谱△清炖香露鸡

材料：瘦光鸡一只，冬菇二两，火腿半两，红萝卜半只切块，姜一片，葱一条。

做法：鸡洗净，放落滚水中煮五分钟后连同火腿、姜、葱，放入炖锅内，加滚水适量，炖四小时左

右，加入冬菇再炖四十分钟，落盐调味。

功效：此汤性质温和、补身，老少皆宜。

砂锅炖汤食谱△洋参炖草鱼头

材料：草鱼头一个（约八两），洋参片二钱。

做法：草鱼头（鲩鱼）切开二片相连，放入滚水中煮三分钟捞起。鱼头、洋参片放入炖锅内，加入

滚水中适量，炖四小时左右，落盐调味。

功效：提神补脑。

砂锅炖汤食谱△天麻炖猪脑

材料：猪脑四副，天麻二钱，姜二片。

做法：将猪脑之红筋小心挑除干净，洗净后放入冷水慢慢煨至水滚，隔去水份。猪脑、天麻、姜片

放入吨盅内，加入滚水中适量，炖四小时左右，落盐调味。

功效：此品对患者有慢性头痛者，如能长期进食，可以根治。

砂锅炖汤食谱△胡萝卜炖排骨

材料：胡萝卜四两，排骨一斤，冬笋一条，川芎一钱，黄芪三钱。

做法：排骨用沸水烫净后用冷水冲洗，连同切好的胡萝卜和冬笋倒入炖锅内，加川芎、黄芪炖三小

时左右，落盐调味。

功效：养颜美容，有利于、脾功能。

砂锅炖汤食谱△沙参玉竹老鸭汤

材料：北沙参一两，玉竹一两，芡实四钱，生姜二片，老鸭一只。

做法：老鸭斩件放入滚水中煮五分钟，取出洗净。沙参、玉竹、芡实、老鸭放入炖锅内，加滚水适

量，炖约四小时，落盐调味。

功效：滋阴润肺清补，用于干咳痰少，劳热，消渴肠燥便秘者。

砂锅炖汤食谱△首乌炖羊肉

材料：羊肉八两，首乌四钱，枸杞、姜片、葱段、绍酒、麻油适量。

做法：羊肉洗净后切块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲洗，将洗净的首乌连同其他配料放入炖锅内，

加适量水炖至3-4小时，落盐调味。

功效：补气提神，暖脾胃，增温御寒。

砂锅炖汤食谱△茯苓党参乌鸡汤

材料：乌鸡一斤，枸杞二钱，茯苓一钱，党参三钱。

做法：乌鸡洗净后切小块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲净。将洗净的枸杞、茯苓、党参连同乌鸡

块放入炖锅内，加水适量，炖3-4小时，落盐调味。

功效：强化心肝功能、增强免疫力、并能保肝明目。

砂锅炖汤食谱△海马杜仲炖排骨

材料：海马一个，杜仲、枸杞各二钱，排骨一斤，胡萝卜半个，当归半钱，黑枣、黄芪各三钱。

做法：排骨过沸水烫后洗净，同杜仲、海马、当归、黑枣、黄芪、枸杞放入炖锅内，加适量水炖五

小时后，加切块的胡萝卜再炖半小时，落盐调味。

功效：平补肝肾，适合腰脚酸痛、乏力者食用。

砂锅炖汤食谱△

红枣莲藕炖鲫鱼

材料：红枣三钱，莲藕半斤，鲫鱼二条，胡萝卜三两，黄芪四钱，姜三片。

做法：鲫鱼洗净滤去水份，胡萝卜、莲藕洗净切块，先将红枣、黄芪、莲藕放入炖锅内炖2-3小

时后加入胡萝卜、姜片、鲫鱼炖半小时，下少许米酒和盐调味。

功效：有效减少皱纹，清除粉刺。并适合皮肤萎黄、贫血、头晕者。

砂锅炖汤食谱△首乌炖虾

材料：何首乌三钱，虾八两，枸杞三钱，川芎半钱。

做法：将洗净的何首乌、枸杞、川芎放入锅内加适量水，炖二小时后加入洗净的虾，以及小许米酒

和盐，再炖约10分钟即可。

砂锅炖汤食谱△红枣淮山炖羊肉

材料：白萝卜四两，淮山五钱，羊肉七两，红枣三钱，桂皮、陈皮各一钱。

做法：羊肉切成小块后用沸水洗烫，白萝卜切块。将洗净的淮山、红枣、桂皮、陈皮和羊肉放入炖

锅内，加适量水炖四小时后加入萝卜再炖一小时，落盐调味。

功效：强化肝、肾功能和泌尿系统，宜先天体质较差和老年尿频者食用。

砂锅炖汤食谱△冬瓜薏米瘦肉汤

材料：冬瓜四两，薏米四钱，瘦肉四两，茯苓一钱。

做法：冬瓜洗净去皮切块，瘦肉切小块用沸水略烫。将洗净的茯苓、薏米和瘦肉一同放入炖锅内，

加适量水约炖四小时，落盐调味。

功效：具瘦身美容之功效。

砂锅炖汤食谱△牛蒡炖母鸭

材料：母鸭一斤二两，牛蒡四两，枸杞二钱，黄芪三钱，肉桂、当归、熟地各一钱。

做法：牛蒡洗净拍松切断。鸭肉洗净剁块用炒锅将油炒出，滤油后连同枸杞、黄芪、肉桂、当归、

熟地放入炖锅，加适量水炖3-4小时，落盐调味。

功效：疏通血脉，增强肾脏功能，适合冬天手脚冰冷不温者。