红扇贝

我国四个主要扇贝品种介绍及养殖发展对策

寇凌霄

【摘要】从形态、地理分布、繁殖生物学、生活习性等几个方面介绍了我国四个

主要扇贝品种,同时对目前扇贝养殖业存在的问题及对策进行了探讨.

【期刊名称】《河北渔业》

【年(卷),期】2012(000)006

【总页数】4页(P56-59)

【关键词】栉孔扇贝;华贵栉孔扇贝;海湾扇贝;虾夷扇贝

【作者】寇凌霄

【作者单位】辽宁省滚水水产科学研究院,辽宁辽阳111000

【正文语种】中文

贝类养殖是我国传统的海水养殖项目,我国海水养殖产量的80%来自养殖贝类[1]。

我国开展养殖贝类种类繁多，产量较大的主要有牡蛎、扇贝、贻贝、蚶类和蛤类，

其中扇贝营养丰富：蛋白质55.6%，脂肪2.4%，糖类5.1%，灰分9.5%，还有丰

富的维生素和矿物质，为国内外人们所喜欢的美味佳肴[2]。最近几年我国养殖扇

贝的总面积已达到6.12×104hm2，产量达9.355×105t[1]。目前我国扇贝主要

养殖种类有栉孔扇贝(Chlamysfarreri)、华贵栉孔扇贝(Chlamysnobilis)、海湾

扇贝(ArgopectenirradiansLmarck)和虾夷扇贝(Patiopectenyesownsis)。

1四种扇贝的形态学与生活习性

1.1分类学地位

上述四种扇贝均隶属于软体动物门(Mollusca)，双壳纲(Lamellibranchia)，翼形

亚纲(Pterimophia)，珍珠贝目(Pterioida)，扇贝科(Pectinidae)[3]，栉孔扇贝和

华贵栉孔扇贝属锦海扇蛤属(Chlamys)，海湾扇贝属扇贝属(Argopecten)，虾夷扇

贝属盘海扇属(Patiopecten)。

1.2四种扇贝形态差异

栉孔扇贝和华贵栉孔扇贝有别于另外两种扇贝的特征为两贝壳相连处有栉孔，壳耳

明显，二者之间的主要区别为栉孔扇贝的贝壳表面更为粗糙，放射肋条数相对少。

海湾扇贝和虾夷扇贝放射肋上均无棘，海湾扇贝壳大小中等，近圆形；虾夷扇贝两

壳近乎等大，属大型贝类，两壳颜色差别明显。四种贝类具体形态差异见表1[3]。

表1四种养殖扇贝主要形态差异品种主要形态差异栉孔扇贝贝壳颜色一般紫色或

淡褐色,间有黄褐色,杏红色。壳高略大于壳长,有栉孔,孔缘生有栉状齿6～10枚,具

足丝,壳面上有主放射肋10条左右,上具棘华贵栉孔扇贝壳面呈淡紫色,黄褐色,淡红

色。轮脉翘起呈鳞片状,壳高与壳长略等,有栉孔,放射肋约23条,具足丝海湾扇贝壳

面黄褐色,左右壳较突,壳表面有放射肋20条,上无棘。具浅足丝孔,成体无足丝虾夷

扇贝左壳较突黄白色,右壳呈紫褐色,右壳稍大于左壳,具足丝孔,壳表面有15～20条

放射肋

1.3地理分布

栉孔扇贝和华贵栉孔扇贝为我国原产贝类，海湾扇贝和虾夷扇贝均为我国引进的贝

类品种。四种扇贝的地理分布如表2所示[3]。

1.4对温盐度的适应性

栉孔扇贝属温带性贝类，主要产于我国北方沿海地区；海湾扇贝是广温广盐种，在

全国沿海各地均可养殖；虾夷扇贝是冷水种，养殖区域仅限于环渤海地区。各种扇

贝的温盐参数如表3示[3]：

表2四种扇贝的地理分布品种国内分布世界分布栉孔扇贝黄渤海朝鲜,日本华贵栉

孔扇贝东南沿海日本、印尼海湾扇贝全国沿海a美国东海岸虾夷扇贝黄渤海b朝

鲜,日本俄罗斯远东地区

a1982年，中科院海洋研究所引进；b1980年，辽宁省海洋水产养殖研究所和中

科院海洋研究所相继引进。

1.5扇贝对混浊度、酸碱度的适应

扇贝对海水混浊度适应能力较差，当海水的软泥含量≥0.05%时其鳃纤毛运动即停

止，摄食和呼吸将受到严重影响。马明辉[4](2004)研究指出，高浓度的悬浮物对

虾夷扇贝有很强的慢性致死作用。扇贝对碱性环境适应能力较大，可忍受pH为

9.5的海水，而对酸性的适应能力较差，鳃纤毛运动的临界pH为4。

表3四种扇贝对温盐度的适应性品种盐度/×10-3温度/℃耐受范围最适范围耐受

范围最适范围栉孔扇贝23.6～31.423～24-2～2815～25华贵栉孔扇贝23～34-

8～3220～25海湾扇贝16～4321～35-1～318～28虾夷扇贝24～40-5～23-

1.6生活习性

扇贝以足丝附着于外物上生活，左壳在上，右壳在下；环境不适时通过切断足丝来

转移附着地点，栉孔扇贝和华贵栉孔扇贝营附着生活。海湾扇贝、虾夷扇贝仅在稚

贝期营附着生活，成体无足丝，营底栖生活。扇贝可以急剧伸缩闭壳肌，借贝壳快

速闭合的排水力量和水流力量做短距离移动。

1.7摄食与生长

扇贝是滤食性动物，仅对食物颗粒大小有选择性，对食物种类没有选择性，大小适

宜的食物借助纤毛的摆动送入口中，不适宜的食物由足的腹沟排出体外。主要食物

有海水中的浮游生物(硅藻类、双鞭毛藻类、桡足类等)、悬浮颗粒、细菌和有机碎

屑。栉孔扇贝由稚贝一年后壳高可达5～6cm；华贵栉孔扇贝满一龄时壳高可达

7.4cm，重达68.4g；海湾扇贝生长速度较快，从壳高5mm的苗种养到商品贝

只需5～6个月；而虾夷扇贝从受精卵长到壳高11～12cm，最短时间为1年零7

个月。

1.8繁殖生物学

栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝及虾夷扇贝为雌雄异体；海湾扇贝是雌雄同体。在繁殖季

节，雌贝性腺呈橘红色，雄贝精巢呈乳白色。2龄的虾夷扇贝可达性成熟；华贵栉

孔扇贝和海湾扇贝5～6个月即可性成熟；栉孔扇贝需1年才性成熟。四种扇贝的

繁殖时间如表4示[3]。

扇贝体外受精，体外发育，一般雄贝排精后雌贝在其刺激下排卵。多次产卵，产卵

量很大，但第一次产卵最多。据报道，虾夷扇贝一次产卵可达1000万～3000

万粒，华贵栉孔扇贝一次产卵量可达300万～1500万粒。四种扇贝的胚胎发育

存在差异，详见表5[3]。

表4四种贝类繁殖时间的比较品种繁殖季节水温/℃地点栉孔扇贝5月初-7月

中,8月中-10月初16～22山东,辽宁华贵栉孔扇贝4月中-6月,10-12月20～30

广东海湾扇贝5月下旬-6月,9月-10月20～30山东虾夷扇贝4月初-5月中,3月

下旬-4月下旬8～8.5日本北海道,陆奥湾

表5四种扇贝胚胎发育的时序发育阶段栉孔扇贝(18～20℃)华贵栉孔扇贝(26～

29.5℃)虾夷扇贝(12～15℃)海湾扇贝(22～23℃)时间壳长×壳高/μm时间壳长

×壳高/μm时间壳长×壳高/μm时间壳长×壳高/μm第一极体15～20min17～

20min57min15～20min第二极体25min25～33min1h57min20～25

min2细胞1h20min1h10min2h56min1h15min4细胞2h30min1h

40min4h42min2h10min8细胞3h45min2h10min6h10min3h10

min囊胚期8h30min7h40min16h5h原肠期16h-26h9h担轮幼虫21

h-34h17hD形幼虫28h100×8422h104×8263h102×7820～24h

95×76壳顶初期4～5d125×1054d121×1008d136×1152～3d125×112壳

顶中期7～8d142×1246d138×12014d155×1314～5d150×120壳顶后期

9～10d156×13810d192×16321d215×1916～7d165×140匍匐幼虫13～14

d177×15812d220×18125d221×1978～9d186×164稚贝15d183×19714

d230×19028d244×22310～11d193×175

2扇贝养殖业存在的问题与对策

2.1存在问题

扇贝养殖业是我国海水养殖的主导产业，经过几十年的发展，其专业化、规模化均

达到了很高的程度，但纵观整个产业链条从苗种生产到成贝养殖均存在诸多问题。

2.1.1缺乏良种，种质衰退严重以栉孔扇贝为例，亲本多采自天然海区，单一苗种

来源随着养殖的累代交替，频繁近交导致物种的遗传衰退[5]；海湾扇贝在引种10

年后种质退化明显，这直接造成了上世纪90年代初扇贝产量的下降，受环境恶化

和双重因素的影响，2007年海湾扇贝亲贝死亡率仍在70%左右；大面积死亡的现

象同样存在于虾夷扇贝和栉孔扇贝上。

2.1.2过分追求产量，忽视生态平衡调查中发现，不少养殖海区的栉孔扇贝一层笼

放养量高达120粒，甚至达到190粒以上，如此高的笼养密度，势必导致部分扇

贝摄食不足，或者根本无食可取，体质的下降实属难免，一旦环境不适，患病和死

亡的可能性较大[6]。此外，大范围高密度的筏式养殖造成海水流速减慢、海水自

净能力下降，再加上扇贝自身代谢产生养殖污染，养殖海区水环境急剧恶化[7]。

2.1.3沿海地区工业污染和海上溢油污染严重据统计，我国每年直接入海的废水量

达8×109t以上，其中渤海每年接纳的污水高达2.8×109t，各类污染物

7.0×105t，这些污染物的排放进一步恶化了近海养殖尤其是扇贝养殖的水体环境

[8]；近来发生的中海油蓬莱19-3油田溢油事故重创了了山东、辽宁、河北沿海地

区的海水养殖业，仅以河北乐亭为例，溢油事故发生后乐亭县160余户350万笼

扇贝死去，直接损失高达3.5亿元。

2.2发展对策

2.2.1加强基础理论和定向育种技术研究经过多年努力，我国扇贝育种研究取得了

阶段性成果，比如培育出了肉柱大的“蓬莱红”栉孔扇贝[9]、成活率高的“中科

红”海湾扇贝[10]，抗逆强的杂交扇贝(栉孔扇贝♀×虾夷扇贝♂)[11]，并得到了广

大养殖户的认可。但是一些高精尖的育种技术如单倍体育种[12]、多倍体育种[13-

14]仍处于理论或实验室水平，这领域的研究亟需加强。另外，大规模发展单一种

类和类群的养殖，一方面导致其产业滑坡，另一方面也严重破坏了大片海区的生态

平衡。因此无论是在布局上，还是在养殖模式方面，都需加强养殖生态学理论和生

态调控等系统研究，同时政府主管部门应依据研究成果合理布局辖区内的养殖区，

使其更科学合理。

2.2.2政策引导，合理规划养殖区在市场推动下，养殖户往往“一窝蜂”似地盲目

跟风扩大养殖规模，针对这一问题政府主管部门应通过政策调控(税收、信贷)给予

制止或控制，同时应对养殖区进行合理规划科学布局，远离污染源，降低养殖密度，

确保此产业的健康发展。

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