炖饭

连土都要吃不起！日本高级餐厅用泥巴做料理，每位上万日

元！

说起法国料理，第一印象就是逼格高！端上来的料理不

是鹅肝牛排就是松露鱼子，每道料理都非常精致，当然价钱

也是深深地碎了霓虹君（inihongjun）的心，毕竟逼格是需

要代价滴。不过如果一家餐厅给你端上来的是土，你还会吃

吗？最近Twitter上一位日本网友发现了一间把“泥土”作为

食材的法国餐厅「ヌキテパ」，于是他召集了小伙伴一起去

吃了这家餐厅，然后在网上分享了这次用餐的经历，结果这

家餐厅迅速火爆网络。

事情是这样的，这位推主@otouhutaishou一天在网上发现

了下面这样一张法国餐厅的菜单，发现这家餐厅居然是以吃

土为主的主题餐厅！于是他想要邀请朋友一起去吃，但大家

一开始都是拒绝的。

小伙伴们觉得花1万日元（520元）吃一顿土简直是疯了。

还有一位小伙伴说，与其花1万日元去吃土，还不如去吃93

碟寿司，或者3次自助式烤肉，自己还没到去吃土挥霍人生

的境界。虽然大家各种吐槽，在好奇心的驱使下，他们终于

还是去了。他们还进行了网络直播，无数网友见证了这次“泥

土”制作的法国大餐！第一道菜是：泥土果冻。推主评价：内

心带着颤抖吃了下去，泥土的味道基本是没有的，但是铺在

底下的鱼子酱却有一点土的味道。

第二道是沙拉：泥土酱料调味的海味沙拉。推主评价：啊！

此刻我感受到了大地，几种蔬菜都很好吃且营养丰富，虽然

说是泥土做的调味料，但基本上还是没有感受到泥土的脏臭

味，还带着一股小清新呢！

第三道料理是马铃薯泥，但是看这漆黑的外观就知道外面的

酱汁是泥土味道的。推主评价：这道菜居然意外的好吃！混

合起来的口感意外的更像是鹅肝一样，和底下的和风味道的

松茸也很搭。

第四道是鳕鱼牛蒡加上用土制作的意大利炖饭。推主评价：

由于牛蒡的味道太强烈基本就没吃出土味，先炸好的鳕鱼反

正特别好吃。

最后的甜品是泥土冰淇淋，看着怎么没啥食欲呢。推主吃下

了第一口之后的反应是：超土！！！那种土渣的口感立刻让人

感受到了“这特么真的是土”，但是本人又说也不是把土混进

了普通的香草冰淇淋，总之就是泥土冰淇淋啊。

甜品：海地泥巴加陆地泥巴混搭果冻。这名字听得霓虹君整

个人都是凌乱的。黑色的部分就是土，推主由于受到前面一

道冰淇淋的打击过大，表示这道菜真的完全不觉得像是土了。

最后的饮品，推主并没有做什么解释，但霓虹君目测，这大

概就是碗稀释了的泥巴水吧。那么到底用土做的料理可不可

以放心的食用呢？

餐厅的主厨表示所有食材里面用的“土”不会是普通的泥土，

都是由相关专门人士从地下10米下的土质挖出的经过超高

温杀菌后的优质土壤，所以完全可以放心食用。

用于制作菜肴的土虽然取之于天然，但也要进行特殊加工处

理。比如筛选、除菌等。仅仅是过滤，就要用纤维非常细密

的布过滤一整夜，很费时间。制作方称，土虽然无味道，但

是却含有大量营养成分，能够供给植物，那么人吃了也可以

吸收营养。土是无味儿的，所以适合制作各种菜肴。用无味

儿的土制作菜肴更可以体现菜肴原有的风味儿。虽然，餐厅

说完全的放心食用，但这一顿土吃下来可是1万日元啊！（约

520RMB）有这个钱吃点什么不好为什么要吃土！！！全套土

制美食以“土汤”开胃，再来一份“土汁”土豆泥和土浸松露，最

后用泥土冰激凌结束这奇特的一餐。有钱人的世界霓虹君真

心表示不懂。

人类吃“土”可谓历史悠久，但是并不普及。日本也同样，古

代就发生过怀孕的女性啃食墙壁或者抓土而食的例子。那么

土究竟到底能不能吃呢！抱着强烈好奇心的霓虹君的搜了一

下，万能的知乎，网友似乎给出了答案。

以下观点节选自知乎：

江暮雨：「三年困难时期时人们吃的观音土，也被成为糯米

土，高岭土，是以蒙脱石为主要成分的粘土矿物，由于化学

成分相当稳定，富含硅、锌、镁、铝等矿物质，被誉为“万能

石”。少量吃不会致命，但会导致腹胀，难以大便。很多人吃

了观音土之后，是被活活憋死的。对，被翔憋死。而且观音

土没有营养，吃了以后，该死还是要死。但因为没有别的东

西可以吃，吃观音土又能觉得饱，与其饿死，不如撑死。」

Pamela：「医学生表示土中可能有各种寄生虫(?????)っ穷逼

还是喝凉水吧，土就不要吃了。」李东：「可以吃，少量的话

不会胀死，土里面含有很多的微量元素矿物质，但是也含有

很多病毒、虫卵有毒物质。偶尔吃点无所谓，对身体不好不

坏，用来填填肚子减肥也许可以，要求是要彻底消毒，比如

蒸几十分钟，彻底杀灭病虫。缺点是有可能便秘，搭配正餐

食用吧！」不管怎样，通过博学的知乎大师们的解答，我

们可以看出，冒着风险去吃一顿土似乎并不值得。『吃土』？

这听起来也确实让人一点食欲都没有。

不过，除了刚刚我们提到的法国餐厅，日本还有一家名为“别

离开”的高级餐厅今年推出一系列以土为原料的菜后，受到不

少老饕追捧。一些人表示，吃不出什么特别的味道，一些人

则说“味道不错”。餐厅位于东京的五反田，用土做菜是这家

餐厅是和当地一家园艺公司联合开发的。据说由于人们对食

品安全的要求在增强，这家园艺公司接到关于土质安全与否

的询问电话也在增加。在园艺公司看来，种菜的土如果不安

全，种出的菜也不安全。于是为了宣传自家销售的土是安全

的，想到和餐厅联合推出用土做出的菜肴的办法。菜肴采取

法式吃法，全套共6道菜。每道菜中都有土，有土做的汤、

色拉汁，还有土烧意大利米粥加肉、土制冰淇淋、法式烤土

和奶酪等。其中最具特色的是黑黑的土汤。汤是用“泥水”与

淀粉制作的，需要佐以一片松露。在“别离开”，土制菜肴价

格不低，这样一餐标价1万日元(约合110美元)，而且必须

至少提前三个月预定。不过，不少人愿意为这奇妙的经验埋

单。