2023年3月1日发(作者：法律顾问工作总结) 文章导读
很多人都喜欢吃饺子，在做饺子的时候，肉馅的制作是非常重要的，这可以说是整个饺子的精髓之一，也决定了饺子的美味与否。芹菜的味道是比较特别的，用芹菜配合肉一起做饺子馅也是非常有特色的，同时也要注意酱汁的调配，那么芹菜肉馅怎么调好吃呢？
1.做法一
猪肉一块洗净备用，芹菜适量，葱洗净切段，芹菜去叶洗净沥干水分备用，切成小丁，放进盆中撒适量的盐静置，等芹菜水分浸出。取一干净布，放入腌制的芹菜丁，挤干芹菜里的水分即可，猪肉切块剁馅，中途加入葱姜一起剁。快剁好的时候，加入挤掉水分的芹菜，将肉和芹菜一起剁均匀即可，将剁好的肉馅放入盆中，打入一只鸡蛋，加入调料。调拌均匀，饺馅即成。
2.做法二
将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，将芹菜的水分充分去掉。将猪肉（最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉）切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。将准备好的葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。
3.做法三
芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。最后加入芹菜末搅拌均匀即可。注意把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。
