鸭子怎么做好吃

干鸭子怎么做好吃法

关于《干鸭子怎么做好吃法》，是我们特意为大家整理的，希

望对大家有所帮助。

干家鸭也是有此外一种称呼，便是腊鸭了。腊鸭实际上和腊

肉的做法是基本相同的，便是运用吹干的基本原理，让食物的水

份脱去，那样储存便会更为非常容易了。干鸭子的做法是有很多

种多样的，非常简单便捷的作法便是立即煮熟就可以服用了。

干鸭子怎么做美味

一、干鸭萝卜

干鸭萝卜食物提前准备

风干鸭1只，萝卜适当，油少量，白胡椒粉适当，枸杞子3

克，糖适当。

方式流程

1、将风干鸭清洗切片，烧半锅沸水，将家鸭倒进锅中，出水

量沥干;

2、锅烧热，放进适当油，添加少量白砂糖提味;

3、随后放进姜片，八角茴香，良姜炒出香味，放进家鸭煸炒;

4、添加适量的水未过家鸭，大火烧开，水开10来分鐘后添

加少量枸杞子;

5、待汤掉色后添加萝卜，煮开撒些香莱就可以起锅。

二、吹干椒麻鸭

吹干椒麻鸭食物提前准备

新鮮鸭腿3只，高度酒适当，盐，白砂糖，花椒适当。

方式流程

1、将花椒用刀损坏，锅烧热后放进损坏的花椒和盐炒香;

2、趁着热将香辣抹在鸭腿上，随后添加白砂糖白酒翻拌;

3、将鸭腿装进食品袋里，放进电冰箱中腌渍2天，随后悬架

吹干;

4、将吹干的鸭腿放进炒锅中，煮熟，随后切片就可以服用。

三、芋头风干鸭

干鸭萝卜食物提前准备

鸭腿500克，盐油适当，陈皮，辣椒干适当，生抽酱油，酱

油，麻椒，香油，白砂糖，葱段适当，八角少量。

方式流程

1、将鸭腿修去边缘的油，清洗控干水备用;

2、锅中放进盐和麻椒，炒出香味后趁着热抹在鹅肉上，抹匀

备用;

3、将家鸭放于阴凉的地方吹干4钟头，随后凉水入锅焯烫捞

起来;

4、锅中烧开少量油，油烧后放进八角和生姜片进行爆香，将

鸭皮朝下放进锅中;

5、添加适量的米酒，香油，生抽老抽，随后放进茯苓，辣

椒干，倒进沸水吞没食物;

6、盖锅大火烧开，随后中文火煮1钟头，随后大火烧煮2分

鐘，鸭腿捞起来;

7、锅中香辛料渣捞起来，将煮熟的山芋切片，放进料汁中，

大火烧开，放糖调料，熄火后盛出;

8、随后将鸭腿切条摆上，浇上料汁就可以。

四、锅仔干鸭

用材

南安板鸭一整只、弋阳年糕、金针蘑花30克、姜10克、新

鲜猪肉大骨头汤1碗、米酒1汤勺。

作法

1.干鸭切割成块，绿豆糕切割成小厚块，生姜切成片，菇花清

洗。

2.随后把干鸭块放到冷水中侵泡10分钟，把泡好的酱鸭每片

皮朝上平放到菜盘里，摆上生姜片，浇上米酒。

3.煮沸一锅水，把摆放盘的干鸭隔水蒸熟。备用。

4.在锅仔里注上新鲜猪肉大骨头汤，下绿豆糕块、菇花和熟干

鸭(以便身心健康就不必放入鲜美的汤里一起去)，再加香青菜叶，

引燃锅仔底的乙醇。

5.盖上盖子，静等汤开，等汤开过，改文火渐渐地加温隔热保

温。

五、干鸭火锅

用材

大棒骨一根、干鸭一整只、香芋500克、豆瓣酱60克、鸡精

粉30克、黄奶油30克、辣椒干4个、八角茴香2个、食用油、

麻椒、香辛料包小葱段、生姜片、蒜头、米酒、醋。

作法

1.大棒骨清洗，炖锅内放进水和猪大骨，放几块生姜、滴少量

醋。

2.水开后撇冒油白沫，文火炖1个钟头，熄火前添加鸡精粉预

留。

3.锅外干烧开，放进黄奶油彻底溶化。

4.放进麻椒、八角茴香炸成香气，放进辣椒干、郫县豆瓣酱炒

成辣椒油，倒进剁好的干鸭、米酒、大蒜炒香，再添加切完的香

芋一起煸炒。

5.将水份炒干后倒进炖好的大棒骨、汤、葱段、香辛料包盖盖

子，大火烧开后改文火炖两小时就可以开吃。

六、麻辣干锅干鸭煮青笋

原材料

辣椒干节10克，盐2克，鸡精2克，生抽2克，海鲜酱油5

克，四川豆瓣酱20克，酸菜鱼火锅300克，生姜沫5克，山茶

油15克。

作法

1、干鸭入笼中火灾蒸1钟头至透，取下晾凉，切长5公分、

宽3公分的条，入开水中火灾汆1分鐘，捞起来沥干水分。

2、青笋削皮清洗，斜刀切薄0.2公分的片。

3、锅入山茶油，烧至七成热时放进干椒节、四川豆瓣酱、生

姜沫文火煸香，放进青笋片、干鸭条文火煸炒2分鐘，入酸菜鱼

火锅小火烤5分鐘，放盐、鸡精、生抽、海鲜酱油调料后起锅，

放进麻辣干锅内上菜就可以。