贡菜怎么做好吃

厨房美食菜谱：明心贡菜蒸鱼头的做法

明心贡菜是潮汕特产小吃之一，是用大菜蕾为原料腌制

而成的。色泽金黄，湿润稚嫩，浓香扑鼻，酥脆爽口，微咸

而略带甜香，口感甚佳，可用来烧炒、烩汤或蒸鱼，常食用

有健胃利水、清热解毒、减肥降压和软化血管等功效。用明

心贡菜来蒸鱼头，可以起到去鱼腥味的作用，更能使鱼肉别

具一番风味！

别只顾着说了，跟着我一起来看看是怎幺做的吧：明心

贡菜蒸鱼头

食材

主料：

草鱼头

明心贡菜

生抽适量

盐适量

葱3、4根

豆豉适量

步骤

1.❥把鱼头清洗干净，再加食盐腌制一会，接着沥干洗

净，切块放至盘中备用

2.❥将葱切成丝，放至盘中待用

3.❥在鱼块上面撒上豆豉和明心贡菜

4.❥在锅中加入适量水，煮沸，把装好鱼头的盘子放入

锅中，旺火蒸15分钟

5.❥15分钟后就可以出锅啦，最后淋上生抽，撒上葱花，

超美味的明心贡菜蒸鱼头就做好了

小贴士：温馨提示

❥请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

❥加入豆豉不仅可以提鲜还可以去鱼腥味

❥用盐腌制鱼，不仅能去除鱼肉中多余的水分，而且

盐的咸味能去除鱼的腥味和异味，形成鲜嫩爽滑的质感