鲍鱼最简单的四种家常做法

本文整理于网络，仅供阅读参考

鲜鲍鱼的做法，做出美味很简单

鲍鱼是人们追求高品质生活的必备食物之一，很多沿海

一带的人，以及一些其他地区的有钱人，总是以吃鲍鱼为荣，鲍

鱼分为多种，包括新鲜鲍鱼，干鲍鱼、冷冻鲍鱼与罐头鲍鱼等，

而不同种类的鲍鱼，营养价值不同，所以价钱也会有很大的差异。

一般人们喜欢吃鲜鲍鱼。那么，鲜鲍鱼的做法是怎样的呢?下面来

看看详细介绍。

鲍鱼的营养价值

鲍鱼的吃法

中国饮食文化历经几千年，对鲍鱼的烹制和欣赏更是炉

火纯清，不仅懂得吃鲜鲍鱼，还运用了极其复杂的烹饪手法，去

炮制干鲍(经过干制加工的干鲍鱼)，干鲍鱼之美味是鲜鲍鱼无法

比拟的，价格也与美味成正比。干鲍鱼越“旧”越好。干鲍鱼放

置两年以上，鲍鱼味会更加香浓，而且会有糖心效果。

目前全世界的鲍鱼品种约达100余种;因贩售形式的差异，

则大致可区分为新鲜鲍鱼、干鲍鱼、冷冻鲍鱼与罐头鲍鱼四种，

它们在处理与烹调过程，可是略有差异，想要享受鲍鱼美好滋味

者，不可不知。

本文整理于网络，仅供阅读参考

鲜鲍鱼即为活鲍鱼，又称原壳鲍鱼，这种活鲍鱼在做过

清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其做

法很简单，不用太过复杂即可。

新鲜鲍鱼的做法：

把壳和肉用小刀分离开来，再把黑乎乎的肚子清掉。切

掉鲍鱼肉边上一圈黑色的象砂子一样的东东，要想好入味的话再

在肉上头来几个花刀，撒上盐巴和其他的东东。蒸炒煮都行，要

想盛上来好看的话，把壳刷干净，肉放到壳里头蒸。

调料：料酒10克,姜30克,醋20克,酱油15克,香油5

克(切记切记不要加花椒,八角等香料,会破坏鲍鱼原本的鲜味)

做法：

1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;

2.姜洗净，姜一半切末，另一半切片;

3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、鸡汤100毫升、姜片、熟火

腿蓉，上屉蒸;

4.蒸10分钟左右取出，拣出姜片.(鲜鲍15分钟)

5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

制作要诀：加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。

总之，鲍鱼的种类有很多，做法也很丰富，鲜鲍鱼的做

法其实很简单，但是很多人因为做不好鲜鲍鱼，害怕有腥味，所

以一般没有自己制作鲜鲍鱼，而是大多数时候到餐馆食用，只是

价格比较昂贵而已，当然，吃得起鲍鱼的人也不在乎它的价格。