铁锅除锈最好办法

新锅如何开锅进行清洗清洁

1、将新买的锅里加入半锅水煮沸5分钟，进行消毒。

2、火关掉，把锅里的水倒掉。

3、倒掉锅里的水后，用小火将锅里剩余的水分蒸发掉。

4、锅内的水分蒸干后，在碗里倒些食用油，用厨房专用刷子蘸上油。

5、将蘸满油的刷子均匀的涂抹在锅的表面。

6、把涂满油的锅放在小火上加热几分钟，让食用油浸润锅，目的是防止其生锈。

7、经过处理后的锅可以用了。

1.西红柿

挑选几个不是很好的西红柿，放在锅里面煮，慢慢地锅底烧焦的就会脱落了，再简单

清洗一下就可以了。

2.白醋或茶叶

在烧焦的锅中倒入半碗白醋或是一些茶叶，加水煮沸约三四分钟。煮沸后，可以让锅

静置五分钟左右，或者可以再等水凉一些，这时，你就会发现焦掉的部分一整片从锅里脱

落，最后再简单清洗一下就好了。

3.啤酒+白酒

在锅中倒入少许白酒和啤酒与少量清水，按照1：1：0.5的比例混合，盖上锅盖，放

置5分钟左右，这时去清洗就很容易刷洗干净。

4.盐

将锅放在灶上，用小火干烧一会，等锅冒烟的时候，撒上一些盐，晃动一分钟后把火

关闭，然后用清洁球擦拭，可以清除的很干净，不留底，也没有糊味。

1.铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷有彻底。每次用完不

要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热,然后倒入一点油,用铲子均匀平抹,然

后关火,隔天用的时候，用清水冲一下。

2.生铁锅买回来不能马上用，必须用肥肉和菠萝皮开着中火轮番搽炒过油，完了油

别倒掉，滋润它一两天;头一两个月不要用它来烧水或蒸东西;每天洗完锅一定要抹干水，

没事不要去擦洗锅底，有意地让它积点垢，今后才经得起火烧油爆的历练;要常做菜，锅

才不会锈，十天半月才开一次火的，再好的铁锅也会锈的。

3.新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅

内加水和油并煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可

放些山芋皮煮一下。

4.铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护

其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。

刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

5.不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到

铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆亦忌用铁锅，因为

豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑

色，影响味道及人体的消化吸收。

6.除锈：①将20克醋，倒入烧热的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清

水洗净即可。②在锅中放少许盐，炒黄后擦锅，然后将锅刷净，再放清水及1汤匙油煮开

后倒掉，将锅洗净即可。

7.茶叶渣防锈。铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦

拭铁锅，便能防止铁锅生锈。

8.淘米水防锈。如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘

米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。

9.锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮

的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料，锅铸好后，石墨在客观上正好有使

锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内

部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。

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