海带丝怎么凉拌好吃

海带丝做法大全

一、凉拌海带丝

食材

主料：海带丝、豆棍

辅料：自制辣椒油、盐、酱油、八角、桂皮、香叶、香菜、蒜、醋、白芝麻

步骤

1.海带丝放入洗净后放入清水中泡上两个小时，中途换次水；

2.将豆棍放入冷水中泡软；

3.将准备好的原料放入煲中，再加入酱油，八角，桂皮和香叶，适量的水；

4.大火煮开，在转为下火煮上二十分钟；

5.煮好后泡上一个小时捞出，将豆棍切成细丝；

6.再在里面加入少许盐，香菜段和蒜泥，醋；

7.再加入自制的辣椒油；

8.搅拌均匀即可；

9.拌好的海带丝吃时盛一小盘中，表面撒些熟芝麻。

小贴士：

1.豆棍提前浸泡软是为了缩短煮制时间；海带需要清水浸泡是为了去除其

中的盐味，因此泡的中途还需换次水；

2.准备好的海带丝和豆棍放入煲中，加入酱油，八角，香味和桂皮，适

量的水，煮上二十分钟，不要马上捞出，让它们在里面浸泡入味；当然喜欢原

味的可用清水煮；

3.煮好的海带丝和豆棍捞出（这时再将豆棍切成细长条），加入香菜，盐

（注意用盐的量，因为海带中带有盐味），蒜末，辣椒油等，搅拌均匀即可

二、海带炒肉

食材明细

海带、猪肉、葱、姜、干辣椒、八角、盐、鸡精、酱油

制作步骤

1.将干海带用凉水泡发。

2.泡发冼净后切条装盘备用。

3.肉切粗丝，葱切葱花，姜切丝，干辣椒切碎。

4.炒锅热油放八角，放肉丝煸炒至变色。

5.再加葱花、姜丝、干辣椒爆香。

6.淋入酱油，翻炒至上色。

7.加切好的海带，煸炒至熟，放盐、鸡精调味即可。

三、金针菇海带汤

主料：海带丝、金针菇、胡萝卜

辅料：油、盐、鲜辣粉、鸡精、香菜

步骤

1.金针菇去掉老根，海带丝开水煮至2分钟。

2.胡萝卜切丝，海带丝切段。

3.炒锅倒油爆香葱花倒入胡萝卜和海带翻炒片刻关火。

4.然后食材放入砂锅加入适量的清水。

5.加入鲜辣粉。

6.加入盐煮上3分钟。

7.再加入金针菇继续煮上3分钟。

8.加入适量的鸡精。

9.撒上香菜关火。

小贴士

海带可在锅中加点醋提前煮上2分钟在煮汤，口感更好。