蛏子的做法

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蛏子王的做法

蛏子王其实作为一种海鲜类的食材，因为肉质鲜美富含各种

各样的营养，所以在生活当中现在蛏子王已经成为了很多人最钟

爱的一种美食，而且它含有的蛋白质碳水化合物以及脂肪营养物

质，这些都利于我们的身体保健，那么下面我们就去了解一下蛏

子王的的制作方法。

蛏子王中还含有碘物质，因此对于预防甲状腺肿大等问题也

有一定的效果，而且也是适合老少皆宜的一种美味佳肴，当中我

们可以放心地享受它带来的美味，以及给我们身体带来的保健作

用。

锅塌蛏子

主料：去壳蛏子250克，鸡蛋2只，面粉40克，盐6克，味

精5克，白糖10克，料酒15克，芝麻油25克，鸡汤100毫升，

葱末

铁板蛏子

5克，熟鸡油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1

个

特色：呈淡黄色，鲜嫩可口，清淡咸辣

制作方法：

1.蛏子洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜

末煨拌，都沾上面粉

2.瓷碗内，打入鸡蛋，抽打起泡后，放入沾匀面粉的蛏子

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3.旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温烧至三成热时，用手

将蛏子三只一拿，平放在锅内成四方形，摆好后，用温火慢慢将

锅转动煎塌，前黄翻个儿再煎，两面均煎成淡黄色，倒入漏勺内，

控油

4.炒锅净后放20克芝麻油，烧四成热，放入干辣椒段，炸至

脆而不糊，再放入葱末、生姜末，烹入料酒，加鸡汤、味精、白

糖，再将煎过的蛏子放入锅内，烧开，汤汁将收干时，把青蒜段

摆码在蛏子上面，淋上余下的芝麻油，出锅，倒入大圆盘内，即

可[5]

通过上面的介绍之后我们可以了解的到，蛏子王除了可以给

我们带来美味享受，同时还可以帮助我们更好的预防和治疗一些

疾病，但是有些人群却并不适合食用。脾胃虚弱经常腹泻的人应

该禁止使用。